E-ja li-horseradish, u tla ba leshome

Ho tloha mohopolong oa nako le nako, monna oa Russia e ne e le moeti ea hlomphuoang tafoleng e neng e le seratsoana sa lipalesa sa lipalesa. O kene lipale tsa setso, mantsoe, maele:

Radish horseradish ha e monate.
Elnik, moru oa birch ho fapana le patsi? - Hobaneng ha lihele ke khase ho feta lijo?

Ha e le hantle, makhapetla a limela ke mofuta o motle oa meroho. Li-rhizomes tsa eona li na le oli ea bohlokoa, lintho tse sebetsang tsa 'mele tse nang le thepa ea antibacterial. Monko o tobileng le tatso e makatsang ea horseradish e bakiloe ke mosetareta oa mosetareta, o nang le phello e matla ea bactericidal. Horseradish e na le letsoai la sodium, potasiamo, tšepe, sebabole, phosphorus, magnesium, koporo, manganese, livithamini PP, B2 B2. Makhasi a eona a na le carotene (115 mg%), vithamine C (ho fihlela ho 200 mg%).

Ka sebopeho se kopaneng, horseradish ke mokhoa o motle oa ho khahlisa nama, takatso ea khoho le likhoho. Makhasi a pereeradish a sebelisitsoeng e le senoko sa ho kha likomkomere a fa sehlahisoa matla le crispness, a se ruisa ka livithamini, a felise limela le hlobo tsa pathogenic. Ntle le moo, horseradish e tsosa takatso ea lijo, e ntlafatsa ts'ebetso ea mala, e susumetsa sebopeho sa vithamine B 'meleng. Leha ho le joalo, ho khothalletsoa ho e sebelisa ka tekanyetso e leka-lekaneng, kaha e ka khopisa lera la mucous la mala le mala.

© Christian Fischer

Na hona le seratsoana sa lipalesa ka jareteng ea hau? Che? Ho joalo, ho joalo, baratuoa ba bangata, joalo ka uena, ha ba kotuloe ke pere ka lapeng, ba tšaba hore e tla hohola meroho e meng. Ho bonolo haholoanyane ho e sebelisa ha o khetha le likomkomere le makhasi a li-mushroom a qhalantsoeng tseleng kapa libakeng tse thoteng. 'Me ka lefeela, lihlahisoa tse nang le tikoloho tse fumanehang habonolo li ka fumaneha lapeng setsing. Ho feta moo, hona joale ho na le mefuta e fapaneng ea mofuta oa horseradish Atlant le Tolpu-hovsky, e tsebahalang ka nts'etsopele e matla le juiciness ea li-rhizomes. Ke qetile lilemo tse ngata ke ntse ke hola li-horseradish, ke kotula li-rhizomes tse ngata bakeng sa mariha, 'me makhasi a maholo, a khanyang a hloekile a kena ka har'a lithotse.

Ho fokotsa ts'ebetso ea horseradish, o hloka ho tseba biology ea eona. Horseradish e hola hantle mobung o loamy kapa lehlabatheng le boreleli, empa le mamella libaka tse mongobo. Mocheso o ratehang bakeng sa kholo ea ona le kholo ea 17-20 ° C, semela se phahameng se a thibela. Sebakeng se le seng, horseradish e ka hola lilemo tse 5-10. Tseleng e bohareng, e pharalla ka peō ea motso le metso ea metso. Ka lilemo tse ling tse nang le ts'ebetso e phahameng ea letsatsi ho limela tsa eona li le hole ho feta lilemo tse 2-3, letlobo le nang le lipalesa le lipalesa tse nyane tse tšoeu tse nang le monko oa li-lets-left li ka theha. Qetellong ea selemo, lipeo tse 'maloa li ba li hlaha le limela tse joalo, empa lipeo tikolohong ea rona ha li butsohe, le haeba li ka etsoa. Haeba u jala lipeo tsena, li ke ke tsa mela kapa tsa ba le tsoele pele ho mela. Peo e butsoa feela ka boroa ho naha ea rona. Makhasi a lipalesa a hlahisoang hantle a tlosoa hantle e le hore a se ke a nyahlatsa kokoana-hloko eo le eona e tsoang ha e hlaha.

Rhizome e matla ea lehlasoa ke mohloa o ka tlas'a lefatše, 'me bokaholimo ba eona bo koahetsoe ke lipalesa tse tsoang joalo ka li-warts - lipalesa tse ngata tsa ho robala li kenelletse ho tsona. Ka har'a rhizome, limatlafatsi tse bolokiloeng tse entsoeng nakong ea photosynthesis makhasi li bolokiloe. Horseradish e bokella limatlafatsi tse ngata ka Mphalane, ha re tloaetse ho cheka metso.

Ha mariha a qala, likarolo tsa leholimo tsa limela tse setseng li feta pele li e-shoa ebe likarolo tse ka tlas'a lefatše li fetoha tse futhumetseng. Ho joalo, lintho tse tlotsitsoeng li jeoa ke semela mariha, empa ka moruo. Horseradish e mamella serame ho isa ho -45 "C. Qalong ea limela tse hlahlamang, lipalesa tse tsoang ho li-rhizomes lia tsoha ebe makhasi le makhasi a macha a qala ho theha.

Ho hlalosa matla a hlollang a horseradish? Metso ea eona ea morao e kenella ka botebo mobung hoo ho leng thata ho e epolla ka botlalo. Ha ho makatse hore ebe hlatsoana ea pere e bitsoa mofoka hangata. Ha re ne re oela, ha re ntse re kuta li-horseradish, 'na le monna oa ka re ile ra jala maloanlahla a qubu ea manyolo ka litlama, re sa tsebe hore sekotoana sa peisi se fihlile mono. Ho tsoa sekhechaneng sena, semela se nang le limela tse felletseng se ile sa hola mme ka potlako se tseba sehlopha sohle. Ka hoetla, o ne a e-na le metso e matla le e telele hoo re neng re sa khone ho e fumana ka botlalo. Nakong ea selemo, masala a metso a fihlile holimo ho manyolo ka litlama, makhasi a hlaha. Lehlabuleng, re khaola makhasi makhetlo a 'maloa, ka hoetla ke ile ka khetha le metso e nyane haholo, empa ka selemo sa boraro, ntle le moo, lipeo tsa li-horseradish li hlahile qubung ea manyolo.

Nyeoe eo e thusitse ho tlosa lehlaka la limela. E 'ngoe ea linako tsa selemo e ne e omme haholo,' me horseradish e rata mongobo. Kholo ea makhasi e ne e fokola, ebile lehlabula le ne le fokotsa limela. Ha ke batla metso, ke ile ka tlameha ho hlophisa komporo eohle ka matsoho a ka. Mme feela kamora moo tlhaselo ea "mohlobi" oa komporo ea rona ea selemo e emisitse.

Hona joale ke hola limela tse ngata haholo ka bongata ba mobu. Pele, ke ile ka nka lihlaha tsa khale bakeng sa sena, lipitsa tse tšesaane tse se nang tlase, ka li cheka ka 2/3 ea bophahamo ka fatshe. Leha ho le joalo, matla a joalo a ne a le manyane bakeng sa semela se joalo se matla. Ha re le tseleng, bate ea khale e ne e lutletse, re qala ka ho e kenya manyolo ka litlama, ra tšela mobu oa jareteng ho tloha kaholimo, moo re ileng ra lula teng ka li-rhizomes tsa horseradish. Li-rhizomes tse holiloeng ka kamoreng ea ho hlapela e ile ea e-ba le lero haholo ebile e le monko o monate, ebile li boreleli. Moriti o tsoang makhasi a matla a limela tsa horseradish ha oa ka oa kena-kenana le limela tse ling tsa meroho, hobane sebaka sa ho hlapela se eme pela terata ea mesh karolong e tlase ea sebaka.

Ke cheka li-rhizomes ka li-pitchforks tsa serapeng lilemo tse 1-2 kamora ho lema, ha makhasi a qala ho fetoha a mosehla, ke phumola metso mobung ebe ke khaola makhasi. Mehlala e meholo e ea bakeng sa litlhoko tsa lijo, tse nyane bakeng sa ho lema.

Haesale ho tloha ka nako eo esale ke ntse ke hola sesosa sa lipalesa ka bath. Hoetla, ke lema likarolo tse supileng tsa "rhizome" tse bolelele ba 15 cm le bolelele ba 0.5-1 cm ka ho eona ebe ke li koahela ka mobu ka bophara ba cm 4-5. Pele ke lema lijalo, ke hlakola li-mitten, ke tlosa li-buds tse bohareng ebe ke li siea feela ka likarolo tse tlase le tse holimo tsa li-cuttings tsa metso Bolelele ba 3-4 cm.Le likotoana tse tsoang likarolong tse fapaneng tsa rhizome li na le lijalo tsa tlhaho. Lihlahisoa tsa boleng bo holimo li fana ka tse tlositsoeng tlase botebong ba li-rhizomes.

Ho thata ho hlokomela liphio ho li-cuttings, ka hona, bakeng sa ho shebisisa hantle (holimo-tlase) ha u lema, ke ile ka khaola bokaholimo ba sehiloeng ka lehlakoreng le letona, le tlase - ka lehlakoreng le boima. Ke khomaretsa li-cutlets mobung ka thakhisa ka angle 45 °.

U ka lema li-cutter tsa limela ka selemo nakong ea selemo, empa li lokela ho holisoa ka sawdust pele.

Horseradish e arabela ho nosetsa, ka selemo se omileng ke nosetsa makhetlo a 'maloa, ha ho hlokahala, ka tekanyo ea lilithara tsa 10-20 tsa metsi ka 1 m2. Ka mongobo o fetelletseng, metso ea bola, ka ho hloka melala. Ho tloha mathoasong a selemo ke fepa horseradish ka urea kapa ammonium nitrate (10-15 g ka ho ya ka 1 m2), mme ka kholo e fokolang kamora libeke tse 2-3 ho kenyelletsoa mullein e nang le metsi ka karolelano ea 1: 10.

Horseradish e loantša mafu, ho feta limela tse ling tsa hop, empa ho tsoa ho tse senyang lijalo ka linako tse ling e ea senyeha sefofane sa sefapano, hop scoop, moth, moth, turnip e tšoeu, ka hona, bakeng sa thibelo, ke fafatsa lijalo ka lerole la koae le molora.

E le hore motso o nang le lihlooho tse ngata o se ke oa hōla, nakong ea selemo ka thipa e bohale ke tlosa li-rosette tse eketsehileng tsa makhasi, ke sa tlohelle tse peli ho semela se le seng. Ntle le moo, qalong ea lehlabula, ke phahamisa lefatše ebe ke tlosa lipalesa tsohle tse kaholimo ho morara, ke siea e le 'ngoe feela ebe ke hlohlora limela. E fetoha motso o boreleli o boreleli. Nakong ea lehlabula, khafetsa, ha mobu o kopane, ke qeta ke lokolla. Seo ke bohlale bohle. Qetellong, ke tlisa diresepe.

Liphetoho tse tsoang ho Nkhono

Ka lijo tsa khale tsa Serussia, horseradish e ne e lula e phehoa ka ho toba tafoleng mme e leke ho e tlohela matsatsi a fetang 1-2, kaha ho ne ho lumeloa hore li-horseradish li lokela ho lula li le bobe, "e fafatse ka nko", ebe e tloha matsatsi a fetang a 2 kamora ho pheha felloa ke nako. Ho feta moo, ka Serussia, horseradish e ne e lula e phehiloe ntle le asene (ka Sepolishe), e "bolaeang" matla a perese ebe e e fa tatso ea eona ea ka morao le kotlo, e seng tloaelo ea lijana tsa naha tsa Russia.

Horseradish, e phehiloeng ka Serussia, e ne e le tatso e bobebe haholo ha e bapisoa le "e fofang" e matla haholo, e neng e le botle bo ka sehloohong ba tatso ena ea Russia. Ho ne ho e-na le lekunutu la tšebeliso ea eona: horseradish e ne e hlokahala feela ka mor'a hore e lumeoe mme e hlahlatsoe hanyane (empa e sa imeloa!) Tlhapi e 'ngoe kapa nama. Ba neng ba sa tsebe sephiri sena, ka linako tse ling ba ne ba tlolaka sebakeng, ba tšolla likeleli ka lebaka la litšeho tsa baeti.

Horseradish ho "Sesebelisoa sa Russia" e bolokile sebopeho sa eona sa bactericidal mme ha ea sebeletsa ho ntlafatsa tatso ea lijana feela, empa hape e thibela nts'etsopele ea scurvy, feberu, mafu a tšoaetsanoang a phepelo e phahameng ea phefumoloho, hammoho le thibelo ea mafu a mala.

Li-horseradish tse omisitsoeng

Nkhono o ile a cheka pereeradish, e hloekisitsoe, e khaole le likarolo tsa bolelele ba lebokose la papali. Sekhechana se seng le se seng se ne se pongoa ka lehare hore se lekane joaloka papali. Ke ile ka beha khoele ka nale le likotoana tse likhoele khoele, ka e fanyeha leboteng la kichineng hore e ome. Mariha, ha baeti ba fihla, o ile a nka likhaba tse 'maloa tsa perese, a li tšela ka seretse ebe o li beha ka khalase e le hore khalase e omeletseng e halofo ea khalase, e tšolotsoeng ka metsi a monate, a eketsa asene e nyane le letsoai, le koaetsoeng ka selae se sootho. Kamora nakoana, bohobe bo ile ba tlosoa, 'me monko o bohale oa otla nko ho tsoa ka khalase - "horseradish" ea phela ". Joale e ka sebelisoa e le takatso ea nama, takatso ea mafura.

Sebaka sa Horseradish le Beetroot

Peel 700 g ea metso e meholo ea horseradish, tšoara lihora tse 24 ka metsi a batang, feta ka grinder ea nama, eketsa likhaba tse 1,5 tsa metsi a belang a phehiloeng, kopanya, senya lero ka sekotong se seng. Grate e le 'ngoe e boholo bo mahareng, soak ka metsing lihora tse 24, pepesa lero, kopanya le lero la horseradish, u eketsa
Likhaba tse 2 tsa tsoekere e halikiloeng le letsoai, 400 diapole tsa asene ea apple cider. Tšela ho koala ho bakoang ka makhapetla a loileng ka moriring, kopanya hantle le ho hlophisa ka libankeng. Koahela ka lids, boloka sebakeng se phodileng.