Mokhoa oa ho boloka le lierekisi tse tala tse tala?

Lierekisi ke sehlahisoa sa bohlokoa haholo ho batho ba jang nama. Ka hona, motho e mong le e mong ea ratang litholoana le meroho o lokela ho tseba ho boloka lierekisi e le hore a ka li boloka mariha. Meroho e na le protheine e ngata mme e na le matla a ho fetola nama. Lierekisi li tla boela li sebetse bakeng sa li-gourmet, hobane nama ea eona e kenngoa ka potlako le ntle le ho lemala, ha e bapisoa le nama. Protheine e nang le phepo e natefisa mmele hoo o ka o etsang ntle le lijo tsa tlhaho ea liphoofolo nako e telele. Taba ena e bohlokoa haholo ha o tsamaea le ho hahlaula. Bakeng sa bahahlauli ba ratang meketjana ea mariha, ho bohlokoa hore ba ipokelletse lijo tse ka makotikoting. Ho etsa sena, o hloka ho tseba ho boloka lierekisi mariha.

U sebelisa lierekisi tse tala, 'mele o tletse matla, ka tsela eo, o sebetsa hantle. Ka lebaka la sena, motho o khona ho mamella mojaro o boima le ho hlola libaka tse telele. Ka kakaretso, motho e mong le e mong ea mafolofolo le ea mafolofolo o khothalletsoa ho ja lierekisi. Mefuta e meng ea tholoana ena e na le tsoekere ea tlhaho, e leng ho tsosetsang ts'ebetso ea kelello le mohopolo.

Mathata le mala a tla thusa ho rarolla lierekisi tse tšoanang. Metsoako ea eona e sebetsang ea micronutrients e kokobetsa letsoalo la pelo, e etsa hore tšebetso ea tšebetso ea tšilo ea lijo e sebetse hantle. Li-antioxidants tse fumanehang ka popelong li na le phello e ntle ho ntlafatseng letlalo le moriri.

Joalo ka limela tsohle tse jeoang, lierekisi ke litholoana tsa linako tsa selemo. Ka hona, hoa utloahala hore ba ka ipolokela mariha. Lirosa tsa ho kotula lierekisi tsa mariha li tla u thusa ho fumana tatellano ea mekhoa eo ho ka bolokang mefuta ena ea lelapa la legume nakong ea mariha. Ho na le mekhabiso e 'maloa ea lierekisi tse koalang, empa e' ngoe le e 'ngoe ea likhetho tsena e tla be e loantsoe hantle kapa ntle le ho koala makotikoti ka likateng.

Bakeng sa canning, lierekisi tse bonolo le tse bonolo lia khethoa. Lierekisi tse sa feteng letho li tla fana ka moriti o mobe oa litokisetso tse lokiselitsoeng esale pele mme o tla ba letsoai haholo hore a ka latsoa.

Lierekisi tse tala ntle le sterilization

Bakeng sa ho itokisetsa, lokisa linkho tse tharo tsa litha e le ngoe. Ho etsa sena, ba lokela ho hlatsuoa ka soda le ho e belisa ka metsotso e 7 ba sebelisa kettle. Palo e nyane joalo ea makoti ha e na thuso ho sterilize ka ontong. Khekhe ena ea lierekisi tse halikiloeng e tla ea litara e le 1 ea metsi a batang a tloaelehileng. Tatso ea ho boloka e tla tšoana hantle le lebenkeleng, 'me kaofela ka lebaka la tekanyo e nepahetseng ea bongata: 3 tbsp. thispone ea tsoekere, khaba e le 1 ea citric acid, likhaba tse 3 tsa letsoai.

Odara ea poloko:

Tlosa liapole tse tala makhapetleng a liphutheloana ka metsi a pompo.
Ho tsoa molumo o fanoeng oa granular (letsoai, tsoekere) le metsi, marinade e lokisitsoe. Ho bolokela lierekisi lapeng ha ho fane ka sterilization ea makotikoti a nang le se kahare, kahoo lierekisi li tšeloa ka metsing a belang ebe li phehoa metsotso e 15. Qetellong ea ts'ebetso, acid ea citric e eketsoa.
Ka bonolo, theola lierekisi tse phehiloeng ka meqomong, ebe u li tlatsa ka marinade e le 'ngoe ebe u tiisa marapo. Romella ho pantry.

U ke ke ua pheha lierekisi nako e fetang ea nako e behiloeng pele, ho seng joalo e tla lahleheloa ke sebopeho sa eona, ebe e fetoha slurry.

Lierekisi tse tala ka sterilization

Ba lakatsang ho ithuta ho boloka lierekisi ka sterilization ba lokela ho boloka ligrama tse 600 tsa lierekisi ntle le pods. Bakeng sa litokisetso u tla hloka nkho ea litara tse 1.5 kapa likoto tse 3 tsa litha e le nngwe tsa 0.5. E tla ea marinade, e na le litara e le 1 ea metsi a tloaelehileng, 1 tbsp. thispone ea letsoai, 1.5 tbsp. thispone ea tsoekere le citric acid, ka palo ea ligrama tse 3.

Odara ea poloko:

Latela mokhoa oa ho lihela li-blanching, tse halikiloeng ho pods, metsotso e 3 e sa feleng.
Etsa marinade ka ho qhibiliha granular ka metsing. E phehe.
Lierekisi, tse kentsoeng lapeng, li qala ho fana ka pokello ea eona libankeng. Ebe lijana tse nang le lierekisi li lokela ho tlatsoa ka marinade e chesang ebe li romeloa bakeng sa sterilization tse tšoarellang lihora tse 3.
Tlosa metsing, tiisa sekoaelo ebe u thatela ka kobo.

Haeba mokelikeli o ka nkhong kamora ho koaloa ka nako ea matsatsi a 3 ha o na maru, joale lierekisi li koetsoe ho latela melao mme li ka kenngoa ka mokhoa o sireletsehileng ka pokellong ea selemo, tsa boloka nako e kaalo selemo se le seng. Haeba marinade e maru, ho molemo ho lahla poloko e joalo hanghang.

Li-peas tse tala tse tala ka sterilization

Bo-'mè ba malapa ba nang le thahasello ea ho khetha lierekisi lapeng ba ka ela hloko risepe e ka tlase. Ts'ebetso ea ho kha metsi e nka nako e telele, empa ha e hloke boiteko bo khethehileng.

Order of pickling:

Lokolla lierekisi ho pods ebe u hlatsoa.
Lokisetsa marinade, e nang le 1 tbsp. thispone ea tsoekere le 1 tbsp. thispone ea letsoai le hlapiloeng ka litara e le 1 ea metsi. Pheha le tšela lierekisi ho eona, e koahele ka botlalo ka mokelikeli.
Kamora ho pheha metsotso e 3, hlophisa ntho e 'ngoe le e' ngoe e libankeng ebe u e romella sterilization.
Sterilization e tla ba habeli. Ka letsatsi la pele, e lokela ho ts'oaroa metsotso e 30, ebe e koahela ka sekwahelo ebe e behelletsoe ka thoko bakeng sa letsatsi. Letsatsing le hlahlamang, steriliza linkho bakeng sa metsotso e 20 ebe o tiise sekoaelo ka thata.
Lumella ho pholile le ho fetisetsa sehatsetsing.