Jellied pork shank

Nama ea kolobe ea nama ea kolobe - sejo sa setso sa lijo tsa mahaeng, tseo kajeno, joalo ka ha ba re, se se se le maemong. Lelapeng la rona, nama ea kolobe ea pork shank e phehiloe bakeng sa Paseka, e ne e le moetlo oo ho seng motho ea kileng a o tlola. Poleiti e kholo e tebileng e nang le nama e jelved e lutseng, haeba e sa hlomphuoe, ke e 'ngoe ea libaka tsa bohlokoahali har'a li-appetizer tse batang. Mme ntate-moholo o ile a etsa konsarete e entsoeng hae ka lapeng ka tranelate e bolileng ho ea tafoleng, 'me a cheka motso matsatsing a pele ho tsoa ka kotloloho jareteng. E ne e le monate haholo, ba bitse sejana seo - "se bata." Ho tloha leotong le le leng le leholo la nama ea kolobe kapa tse peli tse nyane, o ka pheha lipompo tsa sopho e tebileng ea 2-3.

Jellied pork shank

Nako ea ho pheha: Lihora tse 3
Nako ea ho itokisa: Lihora tse 7
Sebeletso Ho E Mong le e Mong: 10

Lithako tsa nama ea kolobe

1 kolobe shank e boima ba kilo e le 'ngoe (kapa tse peli tse nyane);
Hlooho e le 'ngoe ea konofolo;
250 g stele celery;
200 g leek;
Makhasi a 3-4 bay;
thipa ea dilline e ncha le parsley;
Lihoete tse 2-3;
25 g ea gelatin;
letsoai, pepere e ntšo.

Mokhoa oa ho lokisa jelly e tsoang ho shank ea fariki

Haeba ho hlokahala, maneha leoto la kolobe ho feta khase. Sena sea hlokahala ha ho e-na le bristles letlalong. Haeba letlalo le boreleli, ntle le maratsoana, le hlatsoe hantle 'me u le hlakole hanyane ka thipa e bohale.

Lokisa leoto la kolobe

Re bokella litlama le linotsi bakeng sa moro. Nakong ea ho pheha, ba tla pheha ka botlalo, empa ba tla fa moro tatso le monko oa bona. Ka hona, re khaola likhahla tsa celery ka mekoallo, re boetse re siea meroho. Ho tšela makhasi ka makhasi, nna, joalo ka lehlabathe le lefats'e hangata li bokana ka mekoting. Re hloekisa li-clove tsa konofolo ho tsoa likhoeng, re li silakanya ka thipa ho lokolla oli ea bohlokoa.

Bolo ea dill e ncha le parsley li ka tlangoa ka thapo, empa sena ha se hlokahale, moro bakeng sa jelly e ntse e lokela ho hloekisoa.

Re bokella litlama le linotsi bakeng sa moro

Nka pane e tebileng ka sekwahelo se tiileng hantle. Tšela leoto la nama ea kolobe ho eona, eketsa meroho eohle e khethiloeng, makhasi a laurel, tšela metsi a batang e le hore a koahele shank ka botlalo.

Tšela letsoai, likhaba tse peli li lekane. Ha ho hlokahale hore u tšollele letsoai le lengata, o ka eketsa letsoai ho jelly e ho latsoa pele o e tšela ka lipolanete.

Tšela metsoako eohle ka pane 'me u tšollele metsi

Pheha nama ea nama ea kolobe e halikiloeng lihora tse 2 ka mor'a hore e belisoe. Hoo e ka bang metsotso e 20 pele ho ho pheha, beha lihoete tsohle tse halikiloeng ka pane. Pholisa nama ea nama ea khomo e phehiloeng ka har'a moro, fumana nama le lihoete, fafatsa moro.

Re fumana nama le meroho ho tloha moro

Tlosa nama masapong hammoho le letlalo le mafura. Ke khetha leoto le sa hlapang sejana sena, le mafura a lona a fetang halofo ea disentimitara, ka hona ha ua tlameha ho lahla letho ka mor'a ho pheha.

Kahoo, khaola nama, letlalo le mafura a manyane ka li-cubes.

Khaola nama ka li-cubes

Re khaola lihoete tse phehiloeng ka li-cubes, khaba ka khaba sekotoana sa dill, e eketsa nama. Kopanya nama le meroho e le hore metsoako eohle e tsamaisoe ka ho lekana. Re arola karolo ea nama ka likarolo tse lekanang, ho latela boholo ba lipoleiti, re jala sprig ea parsley, celery le dill holimo.

Khaola meroho le lihoete

Kopanya nama le meroho

Arola likarolo tsa nama ka likarolo tse lekanang

Re hlapela gelatin ka har'a moro o chesang ka boholo ba 250 ml ea moro ka poleiti. Mokhoa oa ho hlapoloha oa gelatin o bontšoa ka har'a sephutheloana, mme o ka fapana le likhothaletso tsa ka. Re futhumatsa moro ka gelatin ho isa ho li-Celsius tse 80, tšela ka lipolanete ka sieve.