Leruo le Khabane, le hlahisitsoeng bohareng ba lekholo le fetileng la lilemo, e bile e 'ngoe ea mefuta ea pele ea Soviet ea moetlo ona. Ho ile ha bokelloa kotulo e kholo ea li-kilos tse makholo ho tsoa ho lijalo tsa mohloa tse neng li lengoa libakeng tse ka boroa. Empa mefuta e fumanehang ho balemi ba lirapa e ne e le thermophilic haholo, e le telele ebile e holile nako e telele pele e fihla ho li-pores tsa litholoana. Ho holisa sebaka se holang sa walnut, ho nolofatsa theknoloji ea temo le ho potlakisa kotulo, ho ne ho hlokahala mefuta e mecha.
Bo-rasaense ba tsoang ho Uzbek SSR ba ile ba sebetsana ka katleho le mosebetsi ona ka 1947. Ferghana, Bahlahisi ba ile ba khona ho fumana limela tse thata tse butsoitseng tsa pele tse butsoitseng ka bongata le linate tse butsoitseng tsa boleng bo holimo. E entsoe ke S.S. Kalmykov walnut mefuta e sa tsoaneng Molemong oa balemi ba lirapa o hlile o haufi le phetheho.
Tlhaloso e fapaneng ea Walnut
Ho tloha boholo ba mefuta e ka boroa, e loketseng e khetholloa ke kholo e phahameng ea pele, e makatsang ebile e eketsehile ea ho hanyetsa serame.
Ka kakaretso, lifate tsa batho ba baholo li fihla bophahamong ba limithara tse 4-5 feela, e leng linako tse 1.5-2 ka tlase ho mefuta e meng. Mpa ea pele ea lijalo tse nyane e hlaha e se e le lilemo tse 2-3 kamora ho lema, mme lepa le lecha le fihlela tlhahiso e tsitsitseng ka lilemo tse 5-7.
Joalokaha e batla lepa, bark e karolong e tloaelehileng ea lifate e na le mofuta o bosootho bo botšo. Makala a masapo le letlobo le behang litholoana a koahetsoe ke makhapetla a sootho, 'me kholo e hanyane e pentiloe ka lithane tse tala tse nang le palesa e hlakileng ea lipalesa. Makhasi a semelo sa bohlokoa sa jarete a maholo, a boreleli, a arotsoe likarolo tse 'maloa tse sa phuthoang, tse nang le lehare.
Ho mela ha pele ha lipeo tsa walnut Ho loketse ho hlaha selemong sa bobeli kapa sa boraro. Ka nako e ts'oanang, ka mor'a hore lipalesa tse bosoeu bo botala bo bosehla, lipalesa tse nyane tse bokellelitsoeng ka har'a brashe li emolisitsoe ke moea, e leng mofuta oa pele oa mahe makaleng.
Karolo ea moetlo ona ke lipalesa tse khahlisang le ho ba teng hoa lipalesa tsa bobeli, tseo ka lilemo tse atlehileng li thusang ho fumana lijalo tse peli tsa linate tse ntle ka nako e le ngoe.
Ho phetoa hape ka lipalesa tsa lipalesa, ho latela litlhaloso tsa mefuta e metle ea walnut, ho qala matsatsi a 7-15 kamora leqhubu la pele, le leholo mme ha le fela ho fihlela hoetla. Haeba nakong ea selemo lipalesa tsa lipalesa li otloa ke serame, seratsoana se ke ke sa tšoenyeha ka sejalo. Ha e ngata haholo, empa o tla ba joalo.
Ho butsoa ha litholoana tse kholo, tse se nang mafura tse koaheletsoeng ka khetla e tala e tala ho qala ka Loetse mme li tšoarella ho fihlela bofelong ba Mphalane. Boima bo tloaelehileng ba lepa le loketseng ke ligrama tse 8-11. Khetla ea moriti o bobebe oa beige e tšesaane. Kamora ho omella, e petsoha habonolo, e lokolla kernel ka tatso e ntle, e nang le protheine e ngata le mafura. Bakeng sa nako ho tloha sefate se seholo, o ka nyolohela ho 100-120 kg ea linate tse khethiloeng.
Melemo ea mefuta-futa e kenyelletsa:
- ho kenella pele ho nako ea litholoana;
- chai e ntle;
- boholo bo kopane;
- ho hanela serame, ho lumella walnut hore e mamelle mocheso oa mariha ho fihlela 30-35 ° C ntle le tahlehelo e kholo.
Bakeng sa ho lema walnut e loketseng, metsoako e khethehileng ea mobu ha e hlokehe. Limela li kopantsoe hantle 'me li mela mobung o nang le letsoai le acid e ngata.
Qobello e le 'ngoe feela e lokelang ho tsotelloa ha e fetisetsa peo ea lefats'e ke ho ba haufi le metsi a lefats'e. Li sa rateheng haholo bakeng sa sefate sa walnut se nang le sebopeho sa methapo ea metso.
Sesebelisoa sa ho jala le ho holisa mefuta ea li-walnuts se setle
Lithala tse nepahetseng li hlahisoa ke peo le ho mela lihomere lilemo tse peli tsa bophelo. Mokhoa oa bobeli oa rateha, hobane lipeo, leha li na le boikokobetso ebile li le thata, ha li boloke litšobotsi tsa batsoali ba bona, haholo haeba ho ne ho ka ba le monyetla oa ho tsamaisoa ha peo ka limela tsa mofuta o mong.
Haeba peo ea walnut e se e holile setsing, e lokela ho hokelloa ka mela e sehiloeng. Ho entoa ha liphio ha ho tšepehe ka lebaka la kotsi ea ho bata.
Bakeng sa ho jala, ho khethoa linate tse phetseng hantle, tse khethiloeng pele ho matsatsi a 30-45, ebe, nakong ea selemo kapa qalong ea hoetla, e fetisetsoa mobung o lokiselitsoeng. Lifate tse nyane li lenngoe nakong ea selemo kapa hoetla, khoeli pele ho fihla ha leholimo a batang. Selemong sa pele sa bophelo, walnut e loketseng e le leqe ho hola, empa ka mor'a mariha e hola ka matla, e fihla e le bolelele ba limithara tse 1-1.3 ka hoetla.
Bakeng sa ho lema, khetha sebaka se nang le letsatsi moo meqhaka ea lijalo tse ling e ke keng ea kena-kenana le sefate. Ho tloha selemong sa pele, sefate se phallang se hloka ho thehoa, se etsoang ka ts'epo ea hore:
- ho ne ho e-na le letsatsi le lekaneng lekala le leng le le leng la moqhaka;
- moqhaka oohle oa phatlalatsoa;
- ho tsamaisa peo ea lipalesa ha hoa ka ha thibeloa ke ho akola le letlobo le holang ka hare.
Ka tlhokomelo e nepahetseng, walnut e loketseng e khahloa ke chai e ngata ebile e ntle haholo ho tloha ho lilemo tse 40 ho isa ho tse 50. Sena se tlase hanyane ho feta sa baena ba boroa, empa tefo e joalo ke ea mefuta e mengata bakeng sa compactness le monyetla oa ho hola esita le Lebatooeng la Lefifi la Lefatše, Setereke sa Volga le Russia bohareng.
