Ha re lekile risepe ea rona ea ratatouille kajeno, u tla makala - na sejana sa meroho se le seng se ka ba se monate joalo?! Mohlomong, hona joang! Ntle le moo - e khahleha, e mebala-bala, ea khahla. Fana ka lehae la hau kapa baeti ka ratatouille e ntle ea Sefora ho tsoa Nice lijong tsa mantsiboea.
RatatouilleRatatouille ha se setšoantšisi se tummeng feela, empa hape le risepe e bohlokoa. Sejana se hlahile morao koana lekholong la bo19 la lilemo: moo ho buuoang ka ratatouille ea pele e fumanehang ka har'a cookbook e phatlalalitsoeng ka 1778. Cartoon ea sejoale-joale e bitsoa Recipe, ho latela hore na chef Remy, e leng tonki e ntle e nyane o lokisa sejana sa hae sa ho saena.
Lebitso le khahlisang la risepe ena ea lehlabula la chic le tsoa ho "rata" ea sebakeng seo - - "lijo" ka puo ea lihoai tsa Mafora (qalong ratatouille e ne e le lijo tsa balemi ba futsanehileng, hobane sejana se entsoe ka meroho e fumanehang, e holang lehlabula le lengata ka libetheng). Ho khahlisang ke hore ho "rat" ea Senyesemane ke "rat", ke ka lebaka leo e sebetsang e le chef ea cartoon.
'Me karolo ea bobeli ea lentsoe Ratatouille, "touiller", e bolela "kopanya" - hobane ka mofuta o le mong ratatouille e etsoa ka ho kha meroho ka li-cubes le ho hlohlelletsa joaloka sechu sa rona. Batho ba bangata ba na le analogue ea ratatouille ea Fora: Maspanishe a na le pisto, Mataliana a na le caponate, Ma-Hungary a na lecho.
Empa linaheng tse fapaneng esita le har'a litsebi tse fapaneng tsa bohloa, sejana seo se fetoha se fapaneng. Ratatouille, joalo ka borsch, e mong le e mong o na le ea hae! Ho eketsoa linoko tse fapaneng ho metsoako ea mantlha - zucchini, tamati, pepere, lieie le konofolo. Phetolelo ea khale - e nang le litlama tsa Provencal - basil, rosemary, koena. Leha ho le joalo, o ka eketsa seo o se ratang le se holang lithong tsa hau tsa maqhubu - dill, parsley, arugula ... Hape, le meroho e thathamisitsoeng ka holimo, li-eggplant e ile ea eketsoa, ke ka lebaka leo sejana se hlotseng feela.
RatatouillePhapang ha e felle feela ka tatso, empa hape le ka tsela eo ratatouille e sebeletsoang ka eona. Khetho e hlakileng ka ho fetisisa ke ho khaola meroho ka li-cubes. Empa ntho e khahlisang le ho feta ke ho li khaola - ke hore, li khaoloe ka lihlopha tse tšesaane ebe li beoa ka mela le kahare. 'Me "sechu" se tloaelehileng hang-hang se fetoha sejana sa reschorente!
Bakeng sa slicing, ho bonolo ho sebelisa slicer, empa haeba e le 'ngoe e sa fumanehe polasing, ho ka etsahala hore o kuta meroho ka thipa e bohale.
Ho bohlokoa hore meroho eohle e lokele ho khethoa ka bophara bo lekanang, leha ho le joalo - ho tla ba bonolo ho e khaola ka mekhahlelo e ts'oanang, mme sejana se tla fetoha se setle.
Lisebelisoa bakeng sa Ratatouille
(ho latela boholo ba sejana sa hau sa ho baka):
- Zucchini tse 1-2 kapa zucchini e nyane;
- 1-2 sejana se seholo sa lehe;
- Litamati tse 5-7.
Bakeng sa setlolo sa langa le le lej:
- Litamati tse 4 tse mahareng;
- Onion e le 1;
- Pepere e le 'ngoe e monate, haholo-holo e khubelu;
- Ka thato - 1 pepere e chesang e khubelu ea pepere;
- Letsoai, tsoekere, pepere e ntšo ea fatše ho latsoa;
- Oli ea limela - 1-2 tbsp.
Hape:
- Bongata ba parsley;
- 1-2 li-clove tsa konofolo.
Lisebelisoa tsa ho etsa ratatouilleKhetha zucchini tse nyane e le hore peel e tšesaane le lipeo li nyane. , Tomate bakeng sa ho khaola ha e butsoitse haholo: ho bonolo ho bonolo ho e khaola ka lihlopha tse tšesaane. Empa bakeng sa sesebelisoa o hloka tamati e butsoitseng haholo, e bonolo.
U ka etsa ratatouille joang?
Khaola li-eggplant, zucchini le tamati ka lisenthimithara tse bophara ba 2-3 mm: e tšesaane, ho tla ba bonolo ho beha meroho ka selikalikoe kapa kahare, ebe li tla baka kapele.
Khaola li-eggplant, zucchini le tamati ka mekhahleloE le hore tatso e bolileng ea li-eggplant e nyamele, 'me likhaba li fetohe habonolo, eketsa mekete ebe ue tlohella metsotso e 10, ebe u hlatsoa ka metsi.
Ho tlosa lehloeo ho lema, u li fafatse ka letsoai ebe u tlohela metsotso e seng mekaeHa tse nyane tse putsoa li ntse li tsitlallela, re tla lokisa sopho ea tamati bakeng sa ratatouille. Ebola ebe o khaola onion hantle. Hlatsoa pepere ea tšepe, peel mohatla le konopo ebe u khaola li-cubes.
Khaola onion, pepere le litlamaRe bolaea onion ka oli ea mohloaare kapa ea soneblomo ho fihlela e bonahala ka mokhoa o hlakileng.
Kenya pepere ea bell e khethiloeng ho onion ebe u tsoela pele, u hlohlelletsa ka linako tse ling, sauté ka mocheso o tlase.
Fetolela tamati bakeng sa setlolo hore u be peista: u ka li tšela ka metsi a belang, ebe metsi a batang, ebola ebe u li etsa li-cubes. Empa ho bonolo, kamora ho khaola tamati, ho hulela makhasi ao holim'a grarse grarse.
Hlohlelletsa onion 
Kenya pepere ho onion 
Kenya langa le le lej ho onion le pepereEketsa tamati pepere le onion, meroalo, e hlohlelletsang, bakeng sa metsotso e 10-15 ka mocheso o tlase. Ebe u eketsa litlama tse nyane tse halikiloeng, ebe u li tšela ka har'a mohatla kapa konofolo e khabisitsoeng hantle le linoko: e ka bang 1/3 tsp. letsoai; 0.5 tsp tsoekere, pinch ea pepere e ntšo e ntšo. Soso e se e loketse, o ka fetela pele ho karolo e khahlang ka ho fetisisa - ho beha ratatouille!
Koahla meroho le kopanya le konofoloKa mor'a ho tlotsa sejana sa ho baka ka oli ea meroho, beha halofo ea msapo ka tlase (mme halofo ea bobeli re tla nosetsa ratatouille e felileng ha u sebeletsa).
Joale re hasanya mekotla ea meroho ka har'a spaghetti, e fapanyetsana: li-eggplant, tamati, zucchini. Haeba u na le sebopeho se chitja, se tla fetoha hantle ha u theola moea kapa mehele, ebe kahare ua etsa palesa. Haeba sebopeho se sekhutloane, o ka beha mekotla ka mela.
Tšela hlama e 'ngoe ka tlase ho hlobo 
Re jala meroho e khethiloeng ebe rea e chencha 
Fafatsa ka litlama ebe u ikemisetsa ho bakaFafatsa ratatouille ka holimo ka parsley e khabeloang, basil, fafatsa hanyane ka oli ea meroho 'me u koahele ka pampiri e entsoeng ka pastry.
Pheha ho 180-200 ºº ho tloha ho metsotso e 35 ho isa ho e 45 - ho fihlela meroho e fetoha bonolo (o ka hlahloba ka ntlha ea thipa, o tlosa foromo ka hloko mme o tlosa pampiri).
Ho beha ratatouille ka bokhabane poleiti, re pepesa likarolo tsa limmapa tsa meroho ka spatula kapa khaba ea silicone, ebe re e ts'oara ka fereko, re e fetisetsa poleiting.
RatatouilleSebeletsa ratatouille ka asene ea tamati, e khabisa sejana ka litlama. E monate ka bobeli ka mofuthu le ka sebopeho se halikiloeng. Leha e le sejana se lehlakoreng le se nang nama!
RatatouilleCaveat feela - haeba u fafatsa ratatouille ka seatla se bulehileng, le ho tšela oli e ngata haholo ka har'a sopho - sejana se ka bonahala se le mafura, joale o tla se ja ka tlatsetso ea raese kapa litapole mme, hantle, bohobe.
