Ho tloaelana le motho ea nang le litlama tse ngata tse natefisang linoko ho etsahetse mehleng ea khale. Coriandrum sativum ke ea palo ena, empa baahi ba Europe ea kajeno, Asia le Amerika, ba kentseng temo ea cilantro, ba ka bolela limela tse fapaneng. 'Me Marussia ha a tsebe kamehla hore cantantro le coriander ke mabitso a fapaneng a amanang le setso se le seng.
Se hlahisoang setšoantšong ke cantantro - joang bo nang le kutu e boreleli ebile e na le makhasi a mangata, hammoho le makhasi a mahlakoreng a mararo a sefate sa basal le cirrus a arotsoeng holima sefate, ke hore, chilantro e na le mefuta e 'meli ea makhasi: basal e ka tlase e nang le metsero e meholo le e holimo. likarolo.
Lebitso, le amohetsoeng mokhatlong oa machaba, le khutlela ho lentsoe la Greek koriannon kapa ho ea ka mehloli e meng koros, e bolelang bug, bug.
Phetolelo ena e na le tokelo ea ho ba teng, hobane setlama sa cilantro, setšoantšong, se tsebahala ka monko oa sona o khanyang, o re hopotsang ka monko oa likokoanyana tsena tse monko.
Ho khahlisang ke hore decanal le decyl acid, e etsang 80% ea oli ea bohlokoa, e khethollang monko o ikhethang, e nyamela hantle ha nako e fihla ea ho bokella peo e holileng. E lahleheloa ke lintho tsena tse monko o monate le chilant green e omisitsoeng.
Semela se le seng le mabitso a mabeli: li-cocantro greens, peo ea coriander
Ha ho makatse hore ha ho pheha makhasi a coriander, cantandro le peo tsa semela li sebelisoa ka mekhoa e fapaneng ka ho felletseng le ho bonts'a thepa e sa lumellaneng. Ho feta moo, lijong tsa naha, makhasi le lijo-thollo ha li ratoe ka mokhoa o tšoanang:
- Greens, e nang le monko o khathollang o bohale le monko o monate o monate, e ntle lisalateng, lijana tsa nama le lisosetsong. Makhasi a hloekileng a cilantro, joalo ka ha a le setšoantšong sa semela, a sebelisoa haholo litšoantšong tsa batho ba boroa, mohlomong e le ka lebaka la bokhoni ba semela ba ho pata lintho tse thibelang ho bola le ho holisa libaktheria tse kotsi.
- Ho tseo ho thoeng ke "coriander" peo tsa "antantro ", monko o monate le ho feta, o bonolo ebile o mafura. Ka hona, li sebelisetsoa ho latsoa soseji le lijana tsa meroho, lino, sopho le lihlahisoa tsa bakery.
Sebelisa le ho hola chilantro lefatšeng
Linaheng tse fapaneng le likhutlong tsa lefats'e, semela sena ha se bitsoa feela chilantro le coriander, empa le koshnich, chilantro le khoho, chatra, kushtamburu, kolyandra le hamem. Ntle le moo, lijalo tse tsoang lelapeng la likhele li na le lintho tse ngata tse tšoanang. Hore na kolantro e shebahala joang e bonahala ka ho hlaka foto. Ka lebaka la ho tšoana ha eona le makhasi a parsley, cilantro e bitsoa parsley ea Chaena, Searabia, Sechaena le Mexico.
Ho lijo tsa Indonesia, coriander e tsejoa e le ketumbar, ha Maindia a bitsa linoko tsa dhania 'me a holisa cilantro ho etsa motsoako oa linoko tsa curry le masala. India, coriander ke karolo ea lijo tsa setso, 'me ho buuoa ka hona ho fumaneha lingoloa tsa khale ka Sanskrit.
Pale ea nalane ea ho hola ea chilantro ho tloha mehleng ea khale
Cilantro ho buuoa ka mofuta oa loli oa Iberia, o nehetsoeng Tlhaloso ea limela le litlolo tsa tlhaho tsa tlhaho le tsa morao koana ka 1550 BC. Peo ea mesaletsa ea lipalesa tsa coriander paleobotany e fumanoeng mabitleng a lesika la XXI la bo-farao ba Baegepeta. Ho na le maikutlo a hore manna a hlalositsoeng temaneng ea 16: 31 ea buka ea Bebele ea Exoda ke peo ea coriander e tšoeu.
Nakong ea ts'ebetso ea Hellenic le tsoelo-pele ea Roma ea khale, lipeo tsa cantandro tse bitsoang coriander, kapa mohlomong meroho, li ne li sebelisoa haholo e le moriana le senoko. Hippocrates o ngola ka semela ka 400 BC, mme tlas'a lithako tsa Pompeii, tse patiloeng ka molora lekholong la 1 la lilemo BC, baepolli ba lintho tsa khale ba boetse ba fumana peo ea coriander e potolohileng. Setšoantšo sa semela sa cilantro, setšoantšong, ho tsoa bukeng ea Dioscorides se bolokiloe.
Ka sehlopha sa bahlabani ba Roma, semela se ile sa fihla Gaul, 'me hamorao sa fihla le Borithane. Lithollo tse omeletseng tsa coriander le bahlaseli ba linoko tse nkhang hamonate ba natetse liphasele tse ncha ho tsoa harese le ho boloka nama e ncha.
Ka boroa-bochabela ho Great Britain u ntse u ka bona coriander e hlaha, e sa u lumelle hore u lebale ka nalane ea naha e hole.
Mokhoa oa ho holisa cilantro ho la Russia
Sebakeng sa Crimea, Asia Bohareng le North Caucasus, coriander ea naha e boetse ke sehopotso sa ha mabotho le batsamai ba Sarmatians, Bagerike le Borea, Maturkey le batho ba bang bao e leng khale ba etsa mosebetsi oa ho holisa chilantro ba feta libakeng tsena. Tlhahisoleseling mabapi le semela sa semela sa limela tsa lirapa tsa Russia e qalile halofo ea bobeli ea lekholo la bo 18 la lilemo, mme ba reha lebitso "gut", haufi le polelo ea "geshnes" ho Farsi le Turkish "kişniş", e bua ka tsela e ka bochabela ea semela ho ea Russia.
Lijalo tse ngata tsa moetlo ona li qalile lekholong la bo19 la lilemo, ha ho ne ho baloa ka P. P.I. Apraxin e ile ea tlisa peō ea linoko, ho kopanyelletsa le coriander, e tsoang Spain.
Kinze, eo ka nako eo e neng e bitsoa kolyandra, e ne e ratoa haholo makaleng a profinse ea Voronezh hoo semela sena se ileng sa qala ho leleka mohloa o neng o tumme ka ho fetesisa.
Joang ho holisa cilantro ka meroho le lipeo?
Ehlile, cilantro maemong a Serussia e ipakile e le moetlo o sa hlakang, o hlokang boikaketsi o mamellang serame habonolo. Ho lema li-cilantro hodima meroho le lipeo tsa mmele o felletseng, ho hlokahala mobu o nonneng le khanya e ngata, ho seng joalo li-stems li tla phahamisoa, ka makhasi a fokolang le makhasi a inflorescence a nang le lipalesa tse se nang letho. Ka tsela, sebopeho sa lipeo se angoa hampe ke lithemparetjha tse phahameng. Haeba moea o futhumala ka holimo ho 35 ° C, phofshoana ha e hlahe, mme palo ea lipalesa tse se nang letho e eketseha haholo.
Ho molemo ho jala lipeo tsa cantandro, tse bitsoang coriander, nakong ea selemo, ho tloha ka Hlakubele ho isa qalong ea Mots'eanong, ha mobu o sa lahleheloa ke mongobo ho tloha lehloa le qhibilihileng. E le hore hamorao semela ha se na mongobo, ho lema ho nosetsoa bonyane hang ka matsatsi a 8-10, ha ntle le pula ea tlhaho mobu o ka tlas'a limela o omella. Coriander e ikutloa e le tlhoko e kholo ea metsi ha li qala ho hlaha kaholimo ho makhasi a makhasi le li-peduncle form. Ka nako ena, joang ba cilantro bo nosetsoa setšoantšong, mme mobu o tšeloa ka metso ho boloka mongobo.
Ha u bokella peo ea "cantantro" le "coriander"?
Haeba sepheo sa jareteng ke ho fumana meroho e nkhang hamonate, joale o lokela ho khaola makhasi mohatong oa kantle, pele ho ponahalo ea inflorescences. Bohlokoa ka ho fetisisa ke makhasi a basal a ntseng a hola makaleng a malelele. Ha cilantro e kotuloa, bophahamo ba stalk ha bo feta 15 - 20 cm.
Makhasi a hola kutu, hanyane ka hanyane a lahleheloa ke sebopeho sa 'ona se mekato e meraro,' me a fetoha cirrus, a molelele ebile a sa tebang. Kamora ho cheka meroho, coriander ea feptjoa. Mme ho tloha ka Phupu ho isa ka Loetse, nako ea tla ea ha kolantro e se e kotutsoe e se e le peo.
Ho jala hape ka chilantro ho etsoa feela ka ho theoha ha mocheso oa lehlabula, ho tloha ka Phato ho fihlela Mphalane.
Likarolong tse ngata tsa lefats'e, ka mohlala, Middle East le North Africa, Asia le linaha tsa Mediterranean, Europe Bochabela, India le Russia, coriander ke sejalo se jalang, cilantro e lengoa holima sekhahla sa indasteri, mme karolo ea tau ea sejalo ha se litlama, empa ke peo ea linoko.
Coriander le libapali tsa eona Asia le Amerika
Lekholong la XV-XVI, ka likepe tsa bahloli ba Sepotoketsi le ba Spain, coriander e ile ea tsebisoa linaheng tsa kontinenteng ea Amerika.
Kajeno USA, haholo-holo Latin America, cilantro le peo ea semela sena li ratoa haholo, e le mokhoa oa ho jella lijana tsa lijo tsa naha.
Ho khahlisang ke hore k'honthinenteng ea Amerika, coriander kapa cantantro e ka bitsoa semela sa Eryngium foetidum, se nang le litatso tse ts'oanang le cantantro le matsoalloa a Amerika a bohareng. U ka bona mohloekisi oa cilantro setšoantšong sa semela. Makhasi a manyane a monokotšoai o monko o monate kapa Eryngium foetidum a sebelisoa e le li-seasonings Lefatšeng le Lecha le linaheng tse 'maloa tsa Asia. Coriander e telele kapa ea Mexico, e lenngoeng ke balemi ba Costa Rica, e na le thepa ea bongaka ebile e ka sebelisoa ho thibela ho ruruha le ho kokobetsa bohloko.
Lintlha tse khahlisang ka cilantro li kenyelletsa ho ba teng ha semela Vietnam le Malaysia, eo hape e bitsoang coriander. Linoko tsa lehae ke tsa lelapa la buckwheat. Sena ke Polygonum odoratum kapa monokotšoai oa monko o monate. Vietnam ea coriander e lengoa hammoho le raese le lijalo tse ling tsa setso. Sebaka sa thaba e lula e khahla bahahlauli ba neng ba sa ka ba kopana le senoko se sa tsejoeng pele. Semela se sebelisetsoa ho etsa sopho ea naha ea Vietnam Leboea le lijana tsa noodle.
