Haeba u rata li-radish tsa China, leka ho etsa daikon e thonakiloeng - sejo se monate le se senokoang hanyane se loketse lijana tse ngata. Daikon e na le vithamine C e ngata le likhalori tse fokolang haholo - lena ke lebaka le letle la ho e kenyelletsa lijong tsa hau khafetsa kamoo ho ka khonehang.
Ho na le likhetho tse ngata tsa ho khetha daikon ka mekhoa ea setso ea Asia. Hoo e ka bang kaofela ha tsona li na le metsoako eo ho leng thata ho e fumana - li-husk tsa raese, kompu e omisitsoeng ea komporo le tse ling. Litsebi tse hloahloa tsa Russia tse nang le boiphihlelo li fumane litsela tse bonolo tsa ho li nkela sebaka, ha li ntse li boloka tatso e phethehileng ea "radical daikon" ea mantlha, eo Majapane a e lokiselitseng litlamatlama, sushi le rolls.
Marine ea daikon ea ho jella joang?
Daikon e lokiselitsoeng ka tsela ena e sebetsa e le sesebelisoa sa raese e chesitsoeng ea raese, litapole, le lisupello tsa sopho ea miso. Bakeng sa ho pheha u tla hloka:
- daikon e ncha - 2 kg;
- tsoekere e halikiloeng - 200 g;
- letsoai le mahoashe (e seng iodized) - 50 g;
- lekhapetla le omisitsoeng la liapole tse bolila, li-Persimmons, li-tangerine;
- pepere e khubelu e chesang;
- vodka - 250 ml.
Risepe ea mantlha e kenyelletsa tšebeliso ea vodka ea raese e nang le matla a 25 °. Bakeng sa ho haelloa ke eona, tekanyo e tloaelehileng ea mashome a mane, e kentsoe hanyane, e loketse. Hape etsa mokotla o tiileng oa polasetiki.
Rinse daikon hantle ka metsi a batang, khaola lehare le kopaneng haholo, khaola likoto tse kholo. Penya lisebelisoa tsohle ka mokotleng, kopanya, lumella ho qhibiliha. Tšolla moea oohle ka mokotleng, o tlame ebe o tšeloa ka sekontiri se tebileng ka tlas'a mochini.
Ka makhetlo a 'maloa ka letsatsi, mokotla o nang le marinade o buloa e le hore litaba tse ka hare li ka ba le marato a tšoanang hantle. Kamora matsatsi a 'maloa, u ka leka daikon e felileng.
Fans ea senoko se matla haholoanyane e ka ts'oara marinade tlas'a khatello matsatsi a mang a 2-3. Boloka sehlahisoa ka nkhong e hloekileng ea khalase tlasa sekoaelo sehatsetsing.
Haeba khafetsa u tlameha ho pheha li-marinade, hlahlobisisa asene eo. Sesebelisoa sena se bonolo ebile se theko e tlaase se tla potlaka, ka mokhoa o tšoanang ntle le ho nka karolo ea hau ho nka lihlahisoa life tseo u li fang eona.
Pickle daikon bakeng sa sushi le rolls
Bakeng sa barati ba cuisine ea naha ea Japane le sushi, risepe e khethiloeng ea daikon e bohlokoa. Hangata sehlahisoa sena se kenyelletsoa ho risepe ea pele, 'me ha se kamehla se fumanehang ka thekiso. E phehe. Re boloka lihlahisoa tse latelang:
- daikon - 200 g;
- tsoekere e halikiloeng - 50 mg;
- letsoai (iodized le loketse) - 10-15 mg;
- asene ea raese (6%) - 200 ml;
- safrone ea lefats'e - likonopo tse 'maloa.
Re khaola daikon e hlatsoitsoeng likotoana tsa bolelele ba 8-9 cm. Letlapa le tloaelehileng la nori le ka ba bolelele ba 18 cm, likhaba tse peli li tla lekana ho eona. Ka har'a linkho tse halikiloeng tse nang le halofo ea litha e le ngoe, re beha daikon e khabisitsoeng ebe re arola marinade ka thipa.
Tšela likhaba tse 3 tsa metsi a belang ka kopi e nyane ea ceramic mme o tšollele safrone ho eona. Kopanya 'me u e tlohele e etse hanyane. Khabareng, beha lintho tse ling kaofela ka sejaneng se seng, li qhibilihe ebe o li kenyelletsa le safrone.
Tšela nkho ea daikon ka marinade e felileng, e koale ka lids tse thata ebe u e tlohela sebakeng se futhumetseng bakeng sa beke. Ka mor'a moo re hlophisa linkho ka sehatsetsing bakeng sa polokelo ea nako e telele.
Daikon ka Korea
Sesebelisoa sena se bonolo, empa se nosetsang molomo se tla hohela bohle ba ratang lijo tsa Japane. Ho itokisetsa daikon e tsoang Korea o tla hloka:
- daikon e ncha - lijalo tse peli tsa motso kaofela;
- oli ea mohloaare - senoelo sa kotara;
- eiee - hlooho e kholo ea 1;
- konofolo - li-clove tse 'maloa.
- linaoa tsa coriander - khaba e le 'ngoe;
- asene e tšoeu 9% - 20 ml;
- pelepele a pepere, haeba a lakatsa, eseng ho feta likhaba tsa 1-2;
- letsoai (ha le iodised) ho latsoa.
Hlatsoa daikon e hlatsoitsoeng ea sefahleho ho grater e khethehileng ea Korea.
Grila konofolo, grilla ea coriander ka seretse ka letsoai. Kenya pepere le asene. Ka khabeloa onion le sechu ka oli e futhumetseng ea meroho.
Tloella anyezi hore e pholile hanyane ebe u tšela oli eo ho eona e halikiloeng, e tšollele ka har'a marinade ka linoko. Ha re hloke seqha ka botsona. Ha u qetile, tlatsa daikon e tsoakiloeng ebe e kopanya 'me e tlohele e qhale. Ka lihora tse 'maloa, appetizer e monate ea linoko e tla be e loketse.
Ho fa sejana sena 'mala o motle oa mosehla, eketsa safrone e nyane kapa turmeric ho marinade.
Daikon e hahiloeng ka tsela ena e loketse nama ea khomo ea tlhapi, tlhapi, lisandwich le lijana tse bonolo tsa lehlakoreng.
