Ho na le mekhoa e 'maloa ea ho kha monokotšoai lapeng. Pejana sehlahisoa sena se ne se nkuoa e le ntho e ratehang, kaha ho ne ho le thata ho e fumana ka bongata. Caviar o ne a fuoa matsatsi a phomolo ka li-pancake le lijana tse ling tsa setso. Hona joale pike e ka rekoa mabenkeleng, empa tlhapi ea tlhapi e tšoasitsoeng ka matsoho a bona e tla ba metle haholo. Ho salsa pike caviar ha ho hloke tsebo e khethehileng, ts'ebetso e potlakile ebile e bonolo. Ka tatso, ha e tlase ho caviar e khubelu kapa e ntšo, empa e nkoa e le phepo e fetang.
Risepe ea maiketsetso e entsoeng ka letsoai e entsoeng ka maiketsetso
Haeba caviar e tšoeroe ka pike, e lokela ho lokisoa ka thoko. Bakeng sa 500 g ea caviar e ncha, o hloka thispone e le 1 ea letsoai le metsi a fokolang. Ho kanna ha ba le caviar e nyane, joale e lokela ho bekha le ho lekanya palo e lekaneng ea letsoai.
Ho ea pele:
- Taba ea pele, o hloka ho itlotsa ka mpeng, o tlose caviar ka mpeng ebe o e arola lifiliming.
- Caviar e tšolleloa ka sejaneng se tebileng, ho eketsoa metsi a chesang ho eona (bakeng sa sterilization ho tsoa ho li-microorganisms) le ho hlohlona. Ebe metsi a belang a lokela ho tšeloa, 'me sebakeng sa ona, tšela metsi ka mocheso oa kamore.
- Pele ho caviar ea letsoai, e lokela ho hlatsuoa makhetlo a mangata tlasa metsi a phallang. E ntan'o tšolleloa sekolotong se setle e le hore mokelikeli o kene.
- Mokhahlelo o latelang o noka caviar ka kotloloho. E kopantsoe le letsoai ebe e hlohlelletsoa ho fihlela e boreleli ho fihlela lithollo li qhibiliha.
- Haeba letsoai le qala ho theha foam, le tlameha ho tlosoa ka khaba. Ka mor'a moo, mahe a beoa mochesong bakeng sa lihora tse 6. Kamora nako ena, monko o monate o se o loketse ho jeoa.
Ena ke e 'ngoe ea litlolo tse bobebe ho feta tsa salting pikear lapeng. Haeba u hloka ho e phehela lijo tsa mantsiboea, u ka qala ho pheha hoseng kapa ka letsatsi le fetileng. Reader caviar e bolokiloe sehatsetsing nako e telele.
Recipe bakeng sa salting pike caviar le botoro
Ho thata ho fumana pike caviar, kaha ho tšoasa ha tlhapi ena nakong ea eona e hlaha e sirelelitsoe ke molao. Leha ho le joalo, Pike ha e behe mahe 'ohle, e meng e bolokoa,' me e ka fumanoa ka tlhapi e sa tsoa tšoasoa. Chelete ena e ke ke ea lekana, ka hona ho molemo ho ea 'marakeng ho reka sehlahisoa sena ka tekanyo e nepahetseng.
E nngoe ea mekhoa ea ho salla pike caviar lapeng ke sejo se nang le letsoai le oli ea meroho. Bakeng sa 500 g ea caviar, u tla hloka likhaba tse peli tsa letsoai le oli e nyane:
- Pele ho tsohle, hoa hlokahala ho fumana pail (mokotla oa caviar) le ho e hlatsoa ka metsi tlasa tšilafalo, ntle le ho e khaola. Ts'ebetso ena e hlokahala ho risepe efe kapa efe ea salting pike caviar lapeng.
- Ebe caviar e tlosoa ka hloko ka sekotlolo se tebileng, moo e tsoakoang le se lekaneng sa letsoai. Motsoako ona o etsoa ka forogo ho fihlela phepelo ea litapole tse khotliloeng. Foam ea letsoai e lokela ho hlaha holim 'a boima.
- Foam e tlosoa ka khaba, 'me caviar e tšeloa ka oli ea soneblomo. Ho bohlokoa hore e koahela ka botlalo mahe.
Haeba u tšela letsoai la kolofo lapeng ka tsela ena, e tla ba bakeng sa tšebeliso bakeng sa beke. Ha e tšeloe ka metsi a belang, hobane letsoai feela le ka senya likokoana-hloko tsa pathogenic.
Ho molemo hore u se ke ua tlotsa caviar e ngata ka nako e le ngoe, hobane u tla hloka ho phutha makotikoti bakeng sa polokelo ea eona e ntle. Ntle le moo, e ka rekoa ka nako efe kapa efe ea selemo mabenkeleng kapa 'marakeng.
Mokhoa oa saline
Mekhoa e fetileng, ho ne ho hlokahala hore a kenye letsoai ka kotloloho ho caviar. Ho etsa sena, e otle ka fereko, e khahlano le sebopeho sa mahe mme e senye ponahalo ea sehlahisoa. Haeba u sebelisa tharollo ea saline e bitsoang "brine", lijo-thollo li tla lula li le sephara ebile li felletse.
Ts'ebetso ea ho pheha:
- Caviar ka mekotleng e nkuoa setopo sa tlhapi, e hloekisoa lifilimi ebe e kenngoa ka sekotlolong se tebileng. Ebe e hlatsoa ka makhetlo a mangata tlasa metsi a chesang le a batang ho senya likokoana-hloko.
- Morara o khahliloeng o lokiselitsoe ka setsaneng se ka thoko. Litara e le 1 ea metsi e tla hloka li-tablespoons tse 'maloa tsa letsoai. Ho molemo ho sebelisa metsi a belang ho nts'etsapele caviar e tsoetseng pele.
- Tšela caviar ka tharollo e lokiselitsoeng ebe u e tlohella e le metsotso e 30. Ebe motsoako ona o tšeloa ka sume ho tlosa mokelikeli o mongata. Caviar e se e loketse ho jeoa.
Ka caviar e entsoeng hantle, u ka eketsa oli e nyane ea meroho. Ho linoko tse ling eketsa sebelisa tala kapa onion, linoko ho latsoa.
Li-risepe tsa salting caviar tse tsoang ho pike ha li tšoane haholo. Sena se bakoa ke taba ea hore pike caviar e na le tatso le monko oa eona o monate mme ha e hloke ho eketsa linoko. Morero o ka sehloohong oa letsoai la eona ke ho tlosa likokoana-hloko le likokoana-hloko tse ling tse ka ho lona ebe li fetisetsoa ho batho. Caviar e ka tšeloa tafoleng ka sekotlolo se ka thoko, 'me li-pancake li ka beoa sejana se latelang. Ho boetse ho na le mekhabiso ea sandwich le li-tartlet ka botoro le caviar ea pike. E tsamaea hantle le meroho e mecha le eiee e tala.
