Letsatsi pele ho Keresemese, naha ea Mexico ea Oaxaca e amohela Noche de Rábanos, e fetolelang e le Radish Night. Bongata ba batho ba neng ba nka karolo ho tsoa setereke kaofela ba bokana seterateng sena mme ba hlahisa sethaleng sa bamameli ho tsoa nalaneng ea naha, litšōmo tsa Mexico, lipale tsa Keresemese le lipalesa tsa bophelo ba mahaeng, tse entsoeng ka lijalo tse kholo tse ncha.
Nalane ea mokete o sa tloaelehang, o bitsoang, joalo ka ha ba re, ho atolosa setso sa balemi har'a baahi ba lehae, esale e le lilemo tse makholo a mabeli. Ho ka etsahala hore ho ne ho le joalo, empa radish e tliselitsoeng k'honthinenteng ea Amerika morao lekholong la 16th e ntse e hola mobung o moholo oa Mexico ho ea ka bongata bo boholo. Ka hona, ho ka se khonehe ho khetholla mofuta oa hore, ho bokella chai e ngata ea meroho ena ea pele, lihoai tsa Mexico li ne li sa tsebe ho boloka li-radical, ka hona li nkile qeto ea ho etsa litšoantšo tse betliloeng ho tsoa lijaneng tsa motso le ho bonts'a boahisani ba tsona.
Libetheng tsa Russia, li-radish li hola ka tekanyo e itekanetseng ho feta Mexico, empa balemi ba lirapa ba malapeng ba tloaetse bothata ba ho boloka kotulo, bo thatafalitsoeng ke hore, ka lebaka la thuso ea eona eohle le chai e ngata, meroho ha e mamelle kalafo ea mocheso, mme ha se kamehla e leng khona ho e boloka e le ncha.
U ka boloka radish e ncha joang bakeng sa mariha mme u se ke oa lahleheloa ke sejalo se holileng?
Lirosa tse kotuloang betheng ea serapeng ka mocheso oa kamoreng li lahleheloa ke monko oa tsona kamora lihora tse 'maloa.
Taba ea pele, makhasi a omella, ebe lijalo li mela. Ka sehatsetsing kapa sehatsetsing, ho etsahala ntho e ts'oanang - mongobo o siea lijalo tsa motso, empa butle butle. Hoa thahasellisa hore lijalo tsa mantlha tsa motso, li-juicier le tse nyane, li bolokiloe hoo e ka bang halofo ea lijalo tsa morao.
Bakeng sa kotulo bakeng sa ts'ebeliso ea nako e tlang, ho molemo ho nka lijalo tse kholo tsa lehola tse batlang li mela butle butle.
E le hore radish e reretsoeng ho boloka nako e telele e nkoe ka hohle kamoo ho ka khonehang, libethe li nosetsoa haholo mantsiboeeng, 'me hoseng, pele letsatsi le ba le nako ea ho futhumatsa moea le mobu, li tlosoa, hanghang li khaola litlhako' me li siee mahlaka a bolelele ba 3-4 cm. e bolokiloeng e le ncha bakeng sa mariha, ha e tlosoe.
Joang ho boloka li-radish ka sehatsetsing?
Haeba lijalo tsa motso li tla bolokoa ka sehatsetsing sa ntlo, lia hlatsuoa, li omisoe hantle ebe li beoa mekotleng kapa ka mekotleng. Se ke oa koala lijana ka thata, hobane li-complication li ka etsa hore hlobo e mele. Ho monya mongobo kahare ho sephutheloana, o ka beha li-napkin, tse tla tlameha ho fetoloa khafetsa.
Joang ho boloka radish, haeba e lahleheloa ke mongobo, e lahleheloa ke molemo oa eona o ka sehloohong - juiciness? Metsi ka boeona a ka thusa ho fokotsa tahlehelo ea mongobo ka li-radish. Ho etsa sena, makhasi a hlatsoitsoeng, a se nang metso a tšeloa ka har'a linkho tse hloekileng tsa khalase ebe o tšeloa ka metsi a belisitsoeng, e le hore radish e koahetsoe ka botlalo ka mokato oa metsi. Ebe sejana se koaloa ebe se hlatsoa sehatsetsi. Ha e le setlolo, u ka eketsa letsoai kapa asene e nyane ka metsing. Nako le nako ho molemo ho hlahloba li-radish, ho hlatsoa le ho chencha metsi.
Leha ho le joalo, haeba u tla boloka radish e le ncha sehatsetsing, ha ua lokela ho lebella hore e tla lula e sa fetoha nakong eohle ea mariha.
Bophelo bo phahameng ba lishelefo tsa mefuta ea pele ke libeke tse 1.5-2, le bohareng ba selemo le morao - ho tloha ho 1 ho isa ho likhoeli tse 1.5.
U ka boloka radish e ncha joang kamoreng e ka tlase ea mariha?
Empa ka kamoreng e ka tlase le ka phapusing, moo mocheso o bolokiloeng ho 2-3 ° C le mongobo oa moea oa 85-90%, radish ea kotulo ea hoetla e pholoha mariha, e sala e le lero le lecha ebile e le lero. Lirosa, joalo ka meroho e meng ea metso, li ka bolokoa feela haeba ho na le moea o mongata mme ho se na litoeba le li-fungus ka lebenkeleng.
Pele o boloka lijalo tse ncha, limela tsa motso li ntšitsoe mobung:
- e omme hanyane, kamora ho kuta litlhako le metso;
- lokollotsoe ka hloko mobung o feteletseng;
- hlahloba le ho khetha meroho e matla ntle le tšenyo le matšoao a bokuli;
- li kenngoa ka mabokoseng a hloekileng a li-disinate, a li tšela ka lehlabathe le sa mongobo haholo.
Ho latela melao ea polokelo, tlhahlobo ea nako le nako ea lijalo tsa motso le khetho ea li-radishes tse omisitsoeng kapa tse bola, e bolokiloe ho fihlela ka Pherekhong kapa esita le ho fihlela bohareng ba Mphalane.
Eseng feela ponahalo ea radish, empa le sebopeho sa eona sa vithamine le mineral se lula se sa fetoha.
Na hoa khoneha ho hoamisa serame bakeng sa mariha?
Ho ka se buuoe ha balemi ba lirapa ba bang ba leka ho hoamisa li-radesha tsa mariha. Mongobo o fumanehang ka har'a lijalo tsa motso, ha o pepesetsoa mocheso ho tloha -18 ho isa ho 24 ° C, o fetoha likristale tsa leqhoa, o rusolla lisele tsa lithane. Ka lebaka leo, li-radishing tse qhekelloang bakeng sa tšebeliso li lahleheloa ke matla a tsona a mongobo, mongobo o mongata, le hlama e se nang selika le e nang le thepa le thepa e ngoe e sala polelong.
Mokhoa o le mong feela oa ho lokolla seriti bakeng sa mariha mme o se lahleheloe ke melemo ea eona ke mocheso o tlase oa mocheso tikolohong ea indasteri.
Lijalo tsa motso tse hloekisitsoeng le tse khotsoeng bakeng sa metsotso e 8-10 li fefoloa ka moea o nang le mocheso oa hoo e ka bang -40 ° C. Maemong ana, mongobo ha o na nako ea ho senya metso ea metso, 'me karolo ea eona e fetoha mouoane feela. Ka bomalimabe, ho ts'oaroa ho joalo ha serame bakeng sa mariha lapeng ho ke ke ha khoneha. Empa ho na le mekhoa e meng ea ho thabela meroho ea lero e nang le lero le tatso e monate ea linoko nakong ea mariha.
Marinade, e le mokhoa oa ho boloka radish e ncha bakeng sa mariha
Linaheng tsa bochabela, radish ea chopped ke sesebelisoa sa setso le se hlomphuoang haholo. Radish e ka makotikoting le Mexico le linaheng tse ngata tsa Europe. Marinade e bonolo ka ho fetisisa e na le senoelo se le seng sa metsi, kopi e le 1 ea asene ea tafole, kopi e 1/2 ea tsoekere le tee e le ngoe ea letsoai. Lijalo tse hlatsoitsoeng tsa motso:
- khaola ka likhechana, lilikalikoe kapa u li ngoale ka lehlakoreng le le leng, e le hore ekare ke bud;
- e tšetsoe ka har'a linkho;
- tšela ka marinade;
- sterilized le koaetsoeng ka lids.
Sebopeho sa marinade se ka fapana. Haeba u nka karolo ea letsoai le asene ea soya, eketsa ginger le linoko, u ka fumana appetizer ea sejo sa Japane. Ka pepere le langa le le lej, marinade e tla etsa hore sejana e be sa Amerika Boroa, 'me rosemary, pepere e ntšo le linoko tsa eiee ea perela li tla e fetola aperitif e monate ea Sefora.
Haeba u sa khone ho boloka monate o futhumetseng bakeng sa mariha, u ka boloka lijo tse joalo tsa maiketsetso tse ka sehatsetsing kapa mokatong o ka tlase nako e telele ho feta likhoeli tse peli ho isa ho tse tharo. Mme kaha likotoana tsa radish li nyane, joale o ka leka kotulo ka letsatsi.
Mokhoa oa ho boloka li-radash: li-chip le kalafo ea Japane
Japane, setso se amanang le radish, daikon, se soeufatsoa ebe se oma hore se hlahise likhoele tse telele tse bosoeu bo bosehla ba tatso e monate, e nkoang e bitsitsoeng kiriboshi. Haeba semela sa lijalo tse tšoeu tse kholo se putsoa ka libetheng, joale potso ea hore na u ka boloka li-radicals tsa mariha e sa hlola e hlokahala.
Ho Hlatsoa Hantle Likotsi:
- sehiloeng ka mela e melelele, e ka bang 0.5 cm ka bophara;
- Blanch ka ho pheha metsi a letsoai nako e sa feteng motsotso;
- e behiloe ka moqomong oa terata ebe e oma;
- e kentsoe ka ontong mme e omisitsoe ka 55-60 ° C.
Ka mokhoa o ts'oanang, lichifi li entsoe ka meqathatso e mebala e khanyang, eo pele e omisoa, ha metso e se e le metsi, e ka tšeloa letsoai hanyane kapa ea fafatsoa ka linoko. Li-radicals tse omisitsoeng li lokela ho bolokoa ka har'a linkhoana tsa khalase tse tiisitsoeng ka mokhoa o makatsang kapa mekotla e 'meli ea pampiri. Sephetho ke monyaolo oa mantlha, potso ea hore na u ka boloka li-radash e tla tlohela ho ba bothata joang, mme sejalo se holileng se ke ke sa lahleha.
