Salate e tala

Salate, ka lebaka la sebopeho sa eona sa biochemical, e lula sebakeng se khethehileng har'a meroho. Makhasi a eona a na le livithamini tsohle tse tsejoang, hammoho le asiti ea manyolo, letsoai la potasiamo, calcium, tšepe, manganese, cobalt, koporo, iodine, zinki, manganese, molybdenum, boron, carotene, livithamini C, B1, B2, E, K, PP, folic acid. Ho latela se boletsoeng ka letsoai la khalsiamo, lettuce e nka sebaka sa pele har'a meroho, mabapi le litaba tsa tšepe - sebaka sa boraro kamora sipinachi le chives, mme mabapi le litaba tsa magnesium ke ea bobeli feela ho lierekisi le kohlrabi. Ka lettuce le lecha, 0,6-6.0 mg /% beta-carotene, 65 mg /% malic, 48 mg /% citric, 11 mg /% oxalic acid.

Lettuce le tala le kantle le na le vithamine C e ngata le carotene ho feta kahare. Ba sebelisa salate e ncha. Lekholong la XVII. Ho etsa lijana tsa salate ho ne ho nkuoa e le sehloao sa bonono ba mehleng ea khale. Kwa Jeremane ba e phehile ka liatlana tse tšoeu, 'me ba li tlosa feela ka ho kopanya salate le matsoho. Ho ne ho thibetsoe ho sebelisa khaba kapa fereko e le hore e se ke ea senya tatso ea sejana. Litšoantšo tse khethehileng tsa bohloeki li ne li tumme ho litsebi tsa bo-ralitaba tsa Mafora. Ho cuisine ea Fora, makhasi a lettuce kaofela a ne a kolobisitsoe ka sesepa se khethehileng, ha a ntse a boloka makhabane a lekhasi.

Lijana li lokiselitsoe feela ho tloha makhasi a hlatsoitsoeng a lomisitsoeng. Ho ba teng ha metsi ho senya tatso. Hangata meroho e meng e eketsoa ka lettuce.

Ka salate ea asparagus, ha ho sebelisoe makhasi feela bakeng sa lijo, empa le mahlaka, a pele a omisitsoeng. Li na le tatso e monate, e bobebe ebile e khatholla.

Melemo ea ho folisa ea salate ho thata ho e feta. Ka lebaka la motsoako o nepahetseng oa potasiamo le letsoai la sodium, e fokotsa letsoai mme e thusa ho laola metabolism ea metsi.

Ho ba teng ha manyolo acid (citric le ba bang) ho na le tšusumetso e khothatsang 'meleng, ho thoba tsamaiso ea methapo, ho ntlafatsa boroko. Ka moriana oa setso, ho kenngoa makhasi a makhapetla a halikiloeng ho sebelisetsoa ho teneha, ho hloka boroko. Ka lebaka la boteng ba vithamine P, salate e thusa ho matlafatsa marako a methapo ea mali.

Semela sena se khothaletsa ho ntšoa ha cholesterol 'meleng oa motho, se thusa ka botenya, mokoka oa mala, lefu la tsoekere, le ntlafatsa sebopeho sa mali.

Jusi ea salate e sa tsoakoang e nkuoa bakeng sa gastritis e sa foleng, lefu la peptic ulcer, mme le kopantsoe le rantipole, beet le rap lero - bakeng sa poliomyelitis, atherosclerosis.

Salad, (lat.Lactuca sativa) - Semela sa selemo le selemo kapa sa biennial se tsoang ho lelapa la Astrovidae, kapa Compositae, setso sa jareteng.

Naha ea semela ha e tsejoe, empa joale e lengoa ka bongata lirapeng tsa meroho. Ho na le mefuta le mefuta e mengata ea salate. Sebopeho se tloaelehileng ke semela se fihlang ho bolelele ba limithara tse le 'ngoe, se na le kutu e felletseng e nang le kutu le meno a meno kapa a entsoe (mohoma o ommeng) obovate, makhasi a sessile; botlaaseng ba makhasi a serate-a phuthoa; ka lehlakoreng le ka tlase, hammoho le mothapo o bohareng, makhasi a lenngoe ka setae. Lipalesa li 'mala o mosehla, lehlaka kaofela, li bokelitsoe ka lihlooho tsa cylindrical, tse tšoanang le salate ea naheng; lihlooho li bokelloa ke whisk. Bangoli ba bangata ba nka Lactuca sativa feela bakeng sa mefuta e fapaneng ea setso Lactuca scariola.

Mefuta e fapaneng ea lettuce e oela mela e 'meli:

• lettuce la makhasi, moo makhasi a sa hlahiseng kutu,
• rokella, hammoho le salate ea Roma kapa saloma ea romaine; mefuteng ena, makhasi a hlahisa hlooho e boreleli kapa e tlase haholo, mme ho salate ea Roma e otlolohile haholo.

Ho khetha sebaka le mobu

Leaf le lettuce li lenngoe mobung o bulehileng le o sirelelitsoeng joalo ka lijalo le lijalo tse ikemetseng. Lettuce ke semela se hanang ho bata kapa se batang. Limela tse nyane li mamella serame sa 1-2 ° C. Ka lebaka la thepa ena, lettuce e ka jaloa libakeng tse bulehileng mathoasong a selemo le hoetla. Ho jala mariha ho boetse hoa khoneha

Mocheso o motle bakeng sa kholo le kholo ea limela ke 10-17 ° C. Boemong ba leholimo bo chesang, bo ommeng, salate e tsoa kapele le hantle ha e hlahise lihlahisoa tse rekisoang.

Ho khethoa ka mongobo oa mobu le moea. Mobu o lokela ho ba le mongobo o itekanetseng. Ho tlameha ho hopoloa hore mongobo o feteletseng o kenya letsoho ho hasaneng ha mafu a fungal le ho fokotsa boleng ba sejalo.

Salate, joalo ka lijalo tsohle tse holang ka potlako, e ea hlokahala mobung. Moiteli o motle ka ho fetisisa bakeng sa eona ke moiteli o bolileng, o hlahisoang ka hoetla (ka Loetse), kapa humus (manyolo ka litlama) - 4-5 kg ​​ka 1 sq.m. Nitrofoska (60-70 g e ngoe le e ngoe) kapa tekanyo e lekanang ea manyolo a bonolo a eketsoa ho tsoa ho menontsha ea liminerale. Salate ha e mele metsong ea acidic. Ho molemo ho lema lettuce le lenngoeng hantle le sa jaleheng (pH 6.8-7.2).

Tlhokomelo

Lipeo li ka lengoa ka har'a mabokose a jalang ho tsoa mobung oa sod le humus (1: 1). Peo e jaloa ka la 5 Mmesa ho isa ho botebo ba 1 cm ka mela ka mabokoseng, sebaka se pakeng tsa mela ke 1.5-2 cm. Ts'ebeliso ea peo ka lebokose le leng e batla e le 1. Kamora ho jala, mobu o kopantsoe hanyane. Lipeo li lengoa ntle le ho khetha, lipeo li theotsoe kantle, li siea sebaka sa 2 cm pakeng tsa limela.

Kamora matsatsi a 30-35, lipeo li se li loketse ho lema. Karolong ea makhasi a 'nete ho isa ho a mane, lipeo li lenngoeng mobung. Ba e lema e le hore molala oa metso o boemong ba mobu, ho seng joalo semela se tla qala ho bola.

Salate e hloka sebaka se itseng sa phepo. Lijalo tsa salate ea lettuce li khaoloa ka cm 15-25, ho latela bonnete ba mefuta, 'me lijalo tse tlositsoeng li sebelisoa e le lijo. Mefuta ea peō e butsoitseng pele e lengoa sebakeng sa cm 10x10, bohareng ba 15x15 cm, e butsoitse morao haholo 25x25 cm.

Morao sethunya ho hanyetsa mefuta e sa tsoaneng jaloa lehlabula. Ho eketsa nako ea ho fumana meroho, salate ea makhasi e jaloa kamora matsatsi a 15-20, hop - makhetlo a 2-3: nakong ea selemo, lehlabula (mathoasong a June le bohareng ba Phupu), mefuta e meraro ka nako (mathoasong, bohareng, morao) ka nako.

Jala lipeo mathoasong a selemo. Mefuteng ea hop e liehang ho hlokahala, ho bohlokoa ho etsa hore lihlooho tsa hop li tšolohe ka tsela e le hore sekhukhu sa peo se ka hola ka bolokolohi.

Tlhokomelo ea Salad e kenyeletsa ho lema le ho jala ka mokhoa o hlophisehileng. Meroho e makhasi a matala, ka lebaka la kholo ea eona ea pele, e sebelisa limatlafatsi tse tsoang mobung ka nako e khuts'oane (Makhetlo a 2-3 ka potlako ho feta lijalo tse ling). Ka hona, tlasa lijalo tse tala, mobu o lokela ho khethoa ka manyolo a manyolo le liminerale. Salate e na le molemo phepong ea potasiamo nitrate.

Mefuta

Salate e nyane kapa ea crispy

Lettuce le letsoai, kapa salate ea Amerika e na le hlooho e botenya haholo, makhasi a eona a makhasi a makhasi joalo ka ha a tletse metsi. A khumama kaofela, a khohlela hlooho e thata. E bolokiloe hantle ka sehatsetsing.

Mefuta e fapaneng: Kucheriavets Odessa (e kanna ea se ke ea tsoa), Olympo, Olympus, Tarzan, Keltic, Roxette, Saladin, Potlako, Siren
Clavier e na le halofo, ebile e le letsoai haholo bakeng sa sebaka se bulehileng. Jala boima ho fihlela ho 500g.
Hlooho e kholo - bakeng sa mobu o bulehileng, e ka lengoa nakong ea selemo le hlabula. Round hlooho ho fihlela 400g.

Salata ea Batavia - salate ea french - e etsa lihlooho tse ratehang ho feta, 'me makhasi a eona a harelane ebile a bonolo ho feta a lengolo le momahaneng.

Loase (oily) salate

Salate e loose, ho fapana le salate ea Amerika, e na le makhasi a tšesaane, a boreleli ebile a boreleli. Ba inama feela ho tloha tlase mme ba theha hlooho e botenya ea hop. Kahare, makhasi a ikutloa a le metsi ho ama, ka hona li-salads tsena li boetse li bitsoa oli kapa mafura. Ho khothalletsoa ho sebelisa ho tsoa serapeng, nakong ea polokelo, palo ea nitrate e eketseha haholo. Li-petioles tse nyane le makhasi a feteletseng a khothalletsoa hore li tlosoe. Hangata e holile ka li-greenhouse.

Mefuta e fapaneng: Berlin e mosehla, Mokete, Noran (bakeng sa mobu o sirelelitsoeng), Kado (e sehokele), Setereke sa Moscow, Sesame (halofo e potiloeng, ts'ebeliso ea bokahohle), Attraction, Stubborn (pente), Tlatsetso, Labuza.

Saline ea Romaine (Roma)

Lettuce la Romaine ke setho se haufi sa hlooho ea lettuce mme se na le litlhokahalo tse tšoanang tsa tlhokomelo. Metso e se e na le makhasi a holimo, a nama, a makhasi, a shebisisitsoeng hofihlela holimo, 'me a etsa lihlooho tse otlolohileng. Hlooho ea hop e thehiloe hantle, empa bakeng sa ts'ebetso e ntle ka ho fetisisa holimo ea eona ka linako tse ling e tlangoa ka banda. Salate ena ha e na serame haholo ebile e loketse ho fokotseha mariha. E bilika nako e telele ho feta mefuta ea lihlooho. Ba li holisa haholo-holo ka hoetla. Tatso ea makhasi a sa tsoa khuoa e rougher, empa mofuta ona oa salate o ka belisoa. Li-sachets tse kenngoeng khafetsa li tšoailoe "cos"

Mefuta e fapaneng: Veradarts, Paris, Sovsky, Balon.

Lettuce, chives, salate e tsitsitseng

Lettuce la makhasi, chives, salate e tsoakiloeng (koporo, lollo, struvelpeter). Ba theha li-rosette tse hlephileng mme ba tla ka makhasi a bofubelu le botala. Makhasi a mang a manyane a ka ba ovoid kapa obovate ka sebopeho, ka metjeko, oavy, scalloped kapa dissected ho lobes metshetshe. O ka kha makhasi ka bonngoe ntle le ho hula semela sohle. Hlooho ea li-salads tsena ha e ea tlangoa.

Mefuta:

• Ballet ke sehlopha sa lefats'e bakeng sa libaka tse sireletsehileng le tse bulehileng. Ho hana ho thunya. Makhasi a le putsoa, ​​a hlasimolohile, empa bohale bo hloekile. Jala boima ba 300-600g.
• Mokotla o monyane oa MS - bakeng sa sebaka se bulehileng. Makhasi a oele-leaved. Ho hana ho thunya. Jala boima ho fihlela 250g.
• Robin e tšoana le Oaklet MS, empa e na le 'mala o pherese-pherese.
• Emerald - bakeng sa phetoho ea mariha-mariha. Bohareng ba selemo. E siea obovate. Tatso e monate. Ho hana ho thunya. Jala boima ba 60g.
• Critset - bakeng sa mobu o sirelelitsoeng le o bulehileng. Ho butsoa kapele, ho butsoa ka matsatsi a 40-45. Makhasi a manyane. Ho hana ho thunya le mocheso. Jala boima ba 250g.

Mefuta e meng: Riga, Mollo o Lefubelu, Kamarnyansky, Moscow Greenhouse, Selemo se Secha.

Asparagus (stem) salate

Asparagus kapa stem salad (Uysun) e bopa kutu e botenya bo koahetsoeng ka bolelele bo koahetsoeng ka makhasi, e sebelisetsoa lijo. Mofuta ona o ajoa haholo Asia Bochabela, China le Korea. Khetholla pakeng tsa makhasi a nang le bolelele bo bolelele, makhasi a teteaneng hanyane ka hanyane le makhasi a sa tsoakoang a makhasi a salate ea asparagus. Makhaba a salate ena a hola ho fihlela a ba mithara ka bolelele ba letsoho. Meroho, e khaoloa ka salate, ebe e belisoa e le asherara.

Ho hloekisa

Lettuce la makhasi le kotuloa matsatsi a 3040 kamora ho hlaha. Karolo e ka kotuloa pejana ka ho theola limela kapa ho rema makhasi ka bonngoe. Ho hlatsoa ha ho qetela (mmoho le metso) ho etsoa pele ho thunya ho qala ha ho etsoa makhasi a supileng ho isa ho a robong setsing sa kantle.

Lettuce ea hlooho e arotsoe ka lihlopha tse tharo tsa mefuta:

• Pele e butsoitse, e bohareng ebile e butsoitse morao haholo. Mefuta ea pele e butsoitseng e na le nako ea ho hola ea matsatsi a 40-50, makhasi a 6-8 a tloha ho rosette ea bophara ba 17-20 cm le hlooho e nyane 5-8 cm.
• Mefuta ea mariha e bohareng e na le nako ea ho hola ea matsatsi a 50-60, makhasi a 8-10 a mela ka rosette ea bophara ba 21-30 cm le hlooho e tloaelehileng ea cm 10-13.
• Mefuta e tala ea morao-rao e na le nako ea ho hola ea matsatsi a 70-80, makhasi a 9-12 a tloha ho rosette e bophara ba 30-35 cm le hlooho ea hop ka cm cm ka boholo.

Ho kotula ka mokhoa o ikhethileng ho qala ha lihlooho tsa hop li se li fihlile ka boholo ba mefuta e fapaneng (ka lehare). Ha se lijalo tse holiloeng ka botlalo tse tloheloang hore li hōle. Ho nosetsa ho hoholo ho ka liehisa ho etsoa ha makala a lipalesa nako e telele, empa ha ho kgothaletswe ho boloka salate kantle: makhasi a fetoha lehloeo ka har'a hop e sa butsoang. Lettuce e nang le makhasi le hlooho, e tšetseng mekotla ea polasetiki, e bolokiloe sehatsetsing libeke tse peli ka mocheso oa -1 ... + 2 ° C.

Salate ea Asparagus. E le hore makhasi a saladi ea "asparagus" e se ke ea hatella kholo le nts'etsopele ea limela, li tlosoa hang ha li fihla bolelele ba 15-20 cm. Likhoeli tse peli ka mor'a ho lema, sethaleng sa budding, salad ea asparagus e tlosoa, e tlosa metso e setseng. Ho hloekisa ho etsoa hoseng kapa ka mantsiboea.

Ka sehatsetsing ka mocheso oa 0 ° C, salate ea asparagus e nka matsatsi a 25 (le ho fihlela matsatsi a 50 mekotleng ea hermetic). Ho nkuoa motso, mofuta ona oa salate o bolokoa nako e telele li-cellars kapa li-greenhouse ntle le khanya.