Malebela a tummeng: ho lokisa lierekisi mariha

Pea ke e 'ngoe ea limela tse tummeng ka ho fetesisa le tse atileng eseng naheng ea rona feela, empa lefatšeng ka bophara. Sena se nolofalletsoa ke ho se tsotelle, kholo e potlakileng le tlhahiso ea sejalo, hammoho le boleng bo phahameng ba phepo ea linaoa tse bokelletsoeng. Le mehleng ea Bronze, batho ba ne ba khona ho bokella le ho omisa litholoana tsa linaoa tse hlaha.

Kajeno, lierekisi li nkoa e le ntlo ea polokelo ea protheine, fiber, tsoekere le livithamini. Lierekisi tse kholo li na le liprotheine tse ka bang 35,7%, ha litholoana e le khalori e le 'ngoe le halofo ho feta litapole. Ha ho na thuso ea hore lierekisi tse tala li bitsoa monate, hobane ka nako ea kholo ea theknoloji, e ka ba karolo ea 4,8-7% ea tsoekere, ho na le livithamini tse ngata tsa ascorbic, vithamine PP, carotene le B. , tšepe le calcium, li-amino acid tsa bohlokoa, liprotheine le fiber.

Tlas'a maemo a hona joale, lierekisi tse lemiloeng ke likhoebo tsa temo ha li omelle feela, empa hape e le leqhoa, lia bolokoa, le phofo 'me mefuta e meng ea lihlahisoa e fumanoa ho eona.

Empa joang ho omisa, asene le ho koenya lierekisi lapeng? Ho latela sebopeho sa linaoa, mabenyane le mefuta ea tsoekere lia khetholoha. Liphooko tsa pea lia thatafala ha li ntse li butsoa, ha ho thehoa mokato kahare o kang pampiri kapa lesela le tlotsitsoeng ka boka. Lierekisi tse tsoekere li ka jeoa ka makhapetla a lero la mahetle, ha li na thuso joalo ka litholoana tsa semela.

Li-peas tse butsoitseng, ka tahlehelo ea mongobo le ho omella, fumana mobu o boreleli, empa ho na le mefuta e bolokang boreleli le sebopeho se chitja ka foromo e omisitsoeng.

Kajeno, lierekisi tse ncha tse tala le tse omisitsoeng ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa malapa a mangata a Russia. Joang ho itokisetsa mariha lierekisi tsa mariha tse holileng libetheng tsa bona ba rera?

Joang ho omisa lierekisi lapeng?

Ho fumana lierekisi tsa boleng bo holimo, tse il'o pheha sopho, litapole tse khotliloeng le lijana tse ling, li bokella litholoana tsa butsoitse tse sa kang tsa ba le nako ea ho li koahela. E le hore lierekisi li se ke tsa lahleheloa ke thepa ea tsona, ho ka ba bohlokoa hore u qale ho omisa pele ho feta lihora tse 5-6 ka mor'a ho phutha. Empa pele li omisa lierekisi lapeng, lia e hlobola, li e hlophise, li tlose lierekisi tse sa kang tsa thehoa kapa tsa senyeha ke likokoanyana.

Ebe lihlooho:

blanch bakeng sa metsotso e 1-2 ho lokisa 'mala o motle oa botala le ho boloka litlolo tse boreleli tsa lierekisi;
ka potlako e ile ea hoama ka tlasa metsi a phallang kapa leqhoa;
Blanch hape hape u pholile hape;
omella ebe o fafatsa hodima leqephe la ho baka ka sekaka se sephara.

Lapeng, o hloka ho omisa lierekisi ka ontong kapa ka sethala sa motlakase ka mekhahlelo e 'meli kapa e meraro, bakeng sa lihora tse 2-4, ho leka ho futhumatsa lisebelisoa tse bobebe tse nyane kamoo ho ka khonehang. Mocheso o motle ke 40-50 ° C. Lipakeng tsa likarolo tse ka ontong, lierekisi li bolokoa mocheso oa kamore bakeng sa lihora tse 3-4. Ha e omella, mocheso oa ho omisa o ka tlisoa ho 60-65 ° C, ho etsa bonnete ba hore lierekisi ha li thunye ebile li na le 'mala o tšoanang.

Mongobo o fokolang o salang kahare ho liapole tse teteaneng, nako e telele ea ho phela ha bona e tla ba telele.

Ho latela theknoloji, lierekisi tse lokiselitsoeng mariha li tla boloka 'mala o motala o motala,' me lijana tsa oona li tla ba monate ebile li phetse hantle.

Haeba bakeng sa ho omisa, eseng botala empa lierekisi tse butsoitseng tse tala li bokelloa, sehlahisoa sa ho qetela se tla fetoha se setle haholo, se boreleli, empa se loketse ho pheha sopho e nang le phepo, ho etsa lijo-thollo le lijana tse ling tsa lehlakoreng.

Ho tloha lierekisi tse omisitsoeng lapeng, ho fumanoa phofo e ntle, eo ho eona u ka apehang bohobe, kapele u etse ho apeha sopho le lisosa.

U ka boloka lierekisi tse omisitsoeng joang lapeng? Kaha ke linaoa tse omisitsoeng tseo hangata li hohelang likokonyana, lierekisi tse lokiselitsoeng nako e telele li bolokoa ka lijaneng tsa khalase tse nang le marikhoe a fatše. Ho molemo ho beha likoti tsa lierekisi sebakeng se pholileng, se omileng moo lijo-thollo li ke keng tsa kopana le mahlaseli a letsatsi. Nako le nako, lierekisi lia hlokoa ebe li hlahlojoa bakeng sa likokoanyana le hlobo.

Joang ho lokolla lierekisi?

Lierekisi tse tala tse nang le lero le tala li loketse ho bata.

Haeba linaoa tsa tsoekere li etselitsoe hore li sebetsanoe, u ka theola lierekisi ka bomong le pods tsohle.
Haeba lierekisi tsa peas li hola setsing, pele li hoama lierekisi lapeng, li tlameha ho lokolloa mahetleng.

Bakeng sa ho pheha lierekisi bakeng sa mariha, 'me e lutse e le lero ebile e le bohlokoa joalo ka serapeng, linaoa li halikiloe, li hlophiloe, li lokela ho hlakoloa metsotso e meng le e meng e mehlano ebe li halikiloe, li koaetsoe ke metsi a leqhoa. Sena se tla lumella hore se se lahleheloe ke 'mala o motala oa lierekisi le ho boloka monko oa tsona le tatso ea ona. Ha lierekisi li felile, li e tšela ka makhapetleng ebe e oma ka hloko.

Kaha e hasantsoe lipapetlaneng kapa likhechaneng tsa ho baka, linaoa tse bonolo lia hlekefetsoa, sena se ke ke sa lumella lierekisi ka bomong hore li khomarelane ebe li etsa hlama e se nang selika. Ha e se e le lehloa le leng hae, lierekisi li tšeloa ka mekotleng kapa lijaneng bakeng sa ho e boloka hamorao.

Haeba hang-hang u paka lierekisi ka mekotleng le ka lijaneng, nako le nako, ho fihlela ts'ebetso ea ho lokolla e phethetsoe, lijana li ntšoa ebe lia sisinngoa, li roba meqathatso ka sebopeho seo.

Lierekisi tse tsoekere tsa lero le tsoekere li hakanngoe lapeng malapeng. Ho etsa sena, linaoa lia aroloa, li hlatsoitsoe, stalk le likhoele tse kopaneng tse tlohang makhasi lia tlosoa. Haeba a lakatsa, pods e ka khaoloa likarolo tse 2-3. Ebe lihlahisoa tse tala tse lokiselitsoeng ka colander li khangoa metsotso e 2-3 ebe li koaheloa ka li-ice cubes kapa molatsoana oa metsi. Ho bohlokoa ho futhumatsa le ho omisa lierekisi hantle hore ho se ke ha ba le mongobo ho eona. Ebile lipitsa tse tala tse se li lokiselitsoe ka mekotleng kapa ka lijaneng, li koetsoe ka thata ebile li hloekisoe ka sehatsetsing, moo lierekisi tse kotuloang mariha li ka bolokang likhoeli tse 6-8 ntle le ho lahleheloa ke tatso le litšoaneleho tse ntle.

Li-peas tsa Cannon tsa tlhaho

Li-peas tsa botala tse ratoang ke motho e mong le e mong, ntle le tseo ho tsona li-salads tsa matsatsi a phomolo le lijana tsa mahlakore a letsatsi li ke keng tsa etsoa, li ka etsoa le ka kichineng ea hau ho tloha lisebelisoa tse tala tse bokelletsoeng ka morero oa motho. Pele li romeloa ka har'a linkhoana, lierekisi tse halikiloeng le tse tsoakiloeng li phehiloe halofo ea hora, ebe metsi a ntsoe, meroho e omelletsoe ebe e ajoa ka lijaneng tsa khalase e tšolotsoeng ka brine e belang.

Ho tlatsa litha e le nngwe tsa metsi ho tla hloka ligrama tse 10 tsa letsoai le tsoekere e lekanang. Haeba o lakatsa, o ka eketsa linoko tsa hau tse u li ratang ka metsing, mohlala, lekhasi la currant kapa parsley. Makotikoti a tlatsitsoeng a hloekisoa ka steril. Hammoho le lierekisi ka tsela ena, o ka boloka lijo-thollo tsa poone, lihoete tse halikiloeng le li-asparagus.

Ho molemo ho boloka lierekisi lapeng ka kamoreng e ka tlaase kapa ka sehatsetsing.

Lierekisi tse halikiloeng bakeng sa mariha

Ho kha liapole ho tloha libetheng tsa mariha, baa e ebola ebe ba e belisa metsotso e 30.

Lierekisi tse lokiselitsoeng ka tsela ena li ajoa ka har'a linkho tse nyane mme li tlatsitsoe ka marinade e belang, e tla hloka litara e le 1 ea metsi, ligrama tse 30-40 tsa letsoai la tafoleng, ligrama tse 15-20 tsa tsoekere le 100 ml ea asene ea 9%. Kamora ho tlatsa makotikoti, e ea silafatsoa ebe e romeloa sebakeng se pholileng bakeng sa polokelo.

Mokhoa oa ho thonaka lierekisi lapeng?

Pele o kha lierekisi kapa liphooko tse ngata lapeng, lierekisi tse tala tse bokeletsoeng li hlatsoa metsing a phallang, likarolo tse harelaneng li petsoha kapa li khaoloe liphoatateng haeba ho hlokahala. Pele ho letsoai, lierekisi li pheha metsotso e 5-10, ho latela tekanyo ea kholo le mokhoa o khethiloeng oa ho boloka, ebe o fafatsa le ho tsamaisoa ka har'a linkho tse hloekileng. Meroho e lokiselitsoeng e tšeloa ka brine e chesang ka tekanyo ea ligrama tse 300 tsa letsoai ka kilo e le 'ngoe ea lierekisi.