Ho li-uyoe tsohle tse lemiloeng ho tsa temo, ha ho pelaelo hore li-champignon ke tsona tse ratoang haholo. Motho a ka hopola li-mushroom tsa oyster, tse ntseng li ratoa haholo, kapa shiitake, tse bohlokoa bochabela, empa leha ho le joalo ke champignon e fumanehang lihoteleng, mabenkeleng a supermarket, li-pizzerias le kichineng. Sena ha se makatse - sebopeho se mosoeu se mosoeu sa li-mushroom se lokiselitsoe kapele le ha bonolo, se haelloa ke maemo a thata a tlhaho ho li-mushroom tsa oyster. Li-champignon li tšoaneleha hantle lijana tsa lehlakoreng le lisosetso le linoko tsa nama, meroho, tlhapi, lisaladi, lijana tse batang le tse chesang le li-appetizer. Li ka jeoa tse halikiloeng, li-stewed, tsa khangoa, tsa letsoai kapa tse tala - li-mushroom tsena li tla lula li le kaholimo. 'Me li-amino acid tse fumanehang ho li-champignons, macroelements (potasiamo, tšepe, phosphorus), livithamini A, C, sehlopha B, zinki, magnesium le iodine - li etsa li-mushroom eseng feela tse monate, empa hape li le sehlahisoa se sebetsang haholo.
Champignon bicorean (Agaricus bisporus)Ha ho fanoe ka lintlha tse kaholimo, ho ka nahanoa hore phaello ea li-mushroom e le sehlahisoa sa lijo e ke ke ea fokolisa, empa ho fapana le moo, phaello ea bareki e tla eketseha, mme sena se tla lebisa katololong ea tlhahiso.
Bakeng sa li-'mampuli tse ntseng li hola, esita le sebaka seo pele se neng se kile sa sebelisoa, ka mohlala, polasi e lahliloeng, kapa mabenkele a sa sebelisoeng meroho, li-sheds (haeba sena ke temo bakeng sa ts'ebeliso ea motho ka mong), e loketse. Ho joalo, ho khothalletsoa hore meaho e fetoloe le ho bolaoa lithibela-mafu.
Mokhoa oa Batch
E nngoe ea mekhoa e tsebahalang haholo ea ho lema li-mushroom ke ka mekotleng e khethehileng ea polasetiki e nang le mycelium e kentsoeng ho eona champignons. Mokhoa ona o na le melemo e mengata, ka hona, batšehetsi ba bangata. Taba ea pele, mekotla e nang le mycelium e felileng kamora ho kotula e bonolo ho e fetoha. Taba ea bobeli, haeba fungus e anngoe ke bola kapa tšoaetso, ho lula ho le bonolo ho tlosa lipakete tse amehang ebe o qoba tšoaetso ea sejalo sohle. Eseng feela - hobane ha sethopo sohle se ka ts'oaetsoa, se tla tlameha ho behelloa nako e itseng ka thoko 'me se bolaetsoe lithethefatsi,' me sena ke tahlehelo ea nako le chelete e ngata.
Champignon bicorean (Agaricus bisporus)Monyetla o mong o sa belaelloang oa ho lema li-"batch" ke ho khona ho khutlisetsa mekotla molemong oa ho lema chai e sa lekanyetsoang - mycelium e seng e felile kamora kotulo e ka nkeloa sebaka butle - ha ho hlokahala. Le ha li-mushroom li sa amane le limela - li arotsoe ho ba 'muso o arohaneng - empa kholo ea tsona e sa lekanang li shebahala joalo ka limela: ka lebaka le sa tsejoeng, liphuthelong tse ling, li-mushroom li tla tsoala ka potlako ho feta ho tse ling. Leha li le maemong a lekanang.
Monyetla o latelang ke ho ikoetlisa. Liphutheloana li ka beoa lishelefong, tsa li-coasters tse hopotsang li-engnots mme tsa emisoa ho lisebelisoa tse khethehileng. Ka lebaka leo, sebaka se nang le thuso se eketsehileng se tla ameha.
Temo ea champignon ea maDutch © Scot NelsonHo joalo, joalo ka maemong afe kapa afe, ho na le lehlakore la chelete ea tšepe - ntho e sa thabiseng ke hore ho thata ho tlatsa mekotla ka manyolo, empa joale o ka reka mekotla e entsoeng (ka mycelium le manyolo ka litlama), kapa moetsi o na le litsamaiso tsa mokhoa oa ho paka manyolo . Khathatso e 'ngoe ke hore ha e behiloe ka mokhoa o hlakileng, ho ke ke ha e-ba bonolo ho sebelisa litlatsetso tsa komporo.
Ka lijaneng
Sistimi e holang champignon e loketse lik'hamphani tse kholo le baetsi ba tsona - ke kamoo li-mushroom li lengoa Amerika le Canada. Bohlokoa ba mokhoa ona bo ka har'a lijana tsa lehong tse tšoaroang ka ho khetheha. Ts'ebetso e etsoa khahlano le ho bola le hlobo, hanghang li ama sefate sebakeng se mongobo. Joalokaha ho se ho hlokometsoe, mokhoa ona ha o theko e tlase, ka hona, likhoebong tse joalo hoo e batlang e le litsamaiso tsohle li entsoe. Ka mokhoa ona, ho ata ha maloetse a amang fungus ha ho behelletsoe ka thoko. Ntho e tla khahlisa feela ke theko ea lisebelisoa le lijana.
Mabenkeleng
Mokhoa oa Europe oa ho holisa li-champignons (ka linako tse ling o bitsoa Dutch) - shelefo e hola. Mona ho nahanoa hore lisebelisoa tse khethehileng, tse theko e phahameng lia fumaneha, ka lebaka la hore temo e batla e le mochini o phethehileng mme mosebetsi o boima oa matsoho o felisoa. Phoso ea mokhoa ona, haholo mesebetsing e theko e boima, tšehetso ea mahlale le basebetsi ba koetlisitsoeng ka ho khetheha ba ka sebetsang ka lisebelisoa tse joalo. Mokhoa ona oa temo ha o loketse borakhoebo ba banyenyane. 'Me ka mokhoa ona, ho hlokahala haholo ho lekola ho bolaoa ha seoa - hobane ts'oaetso e etsahetseng e akaretsa bonyane ba rack.
Temo ea champignon ea maDutch © Scot NelsonLitepeng
Ho hlaolela ka tsela e joalo maporong - Mokhoa o sebelisitsoeng nako e telele ebile mohlomong oa moruo o sa hlokeng meaho e ikhethileng, lisebelisoa tse theko e boima. Mongobo o tšeloa ka tlung ka kotloloho, mme mycelium e jaloa joalo ka peo libetheng. Mokhoa ona oa ho hola o amahanngoa le litšitiso tse ngata: tšebeliso e tlase ea kamore (fatše feela), ho se khone ho etsa disinfection ea boleng bo phahameng mme ka lebaka leo, monyetla oa ts'oaetso ea mycelium mme, ha o ts'oaetsoa, ts'oaetso ea tšoaetso e potlakileng ho pholletsa le sebaka sohle sa bethe.
Mokhoa oa Briquette
Tse ncha le ho feta tse tsebahalang - Mokhoa oa "Briquette". Li-briquette li bonolo ho li tsamaisa, li ka etsoa, le lijana kapa lishelefong. Ha e le hantle sena ke mofuta oa mofuta oa mofuta oa peo. Mme bonolo ba eona ke hore ha ho hlokahale ho tlatsa lijana ka manyolo ka litlama - e ka rekoa. Hona joale ho na le limpho tse ngata tsa mofuta ona mme o ka khetha khetho e ntle.
