Ham ea nama ea kolobe ea maiketsetso e potlakileng le e monate

Ho latela risepe ena, ham e entsoeng ka lapeng e phehiloeng ka potlako, ke hore, ka letsatsi. Ka tloaelo, ho nka nako e nyane ho pheha ham ea maiketsetso, empa ho na le mokhoa oa ho fokotsa litšenyehelo tsa nako (ka tahlehelo e nyane haholo ea boleng, eo leha ho le joalo e batlang e sa bonahale). Ham e kubelletsoe 'me e phehiloe ka' mala le tatso. Ka nako e ts'oanang, e hlophisitsoe ntle le li-stabilizer, li-keketso tsa lik'hemik'hale - lihlahisoa tsa tlhaho le li-seasonings feela. Ke u eletsa hore u inthanete ka thermometer ea kichineng, empa haeba sena se le bothata, ke tla u hlalosetsa hore na u ka e etsa joang ntle le eona. Ha u le tseleng, nako ea ho kichine le eona e ke ke ea e-ba se holimo.

Ham ea nama ea kolobe ea maiketsetso e potlakileng le e monate

• Nako ea ho itokisa le ho e hlophisa: lihora tse 3.
• Ham e tla be e itokisitse ka lihora tse 24.
• Boholo: Ho ka ba 900g

Lisebelisoa tsa ho etsa nama ea fariki e entsoeng ka maiketsetso:

• 1, 2 kg ea nama ea kolobe kapa brisket;
• 60 g ea letsoai la tafoleng;
• Litara e le 1 ea metsi;
• 10 g fatše turmeric;
• 20 g ea onion ebola;
• 2 tsp peo ea caraway;
• 2 tsp coriander;
• Makhasi a 3 a bay.

Mokhoa oa ho lokisa ham le nama ea nama ea kolobe e hahiloeng ka potlako.

Kolobe e halikiloeng e khaotsoe likotoana tse boima ba 500 g (ho bonolo haholo ho pheha nama ka pane e nyane). Ke entse ham ka brisket e mafura a tlase ka letlalo, o ka nka ham. Ho bohlokoa hore ho na le likarolo tsa mafura, li tla fapana le eona. Le ha o sa rate nama e mafura, o tlameha ho bua: mafura tabeng ena ke karolo e hlokahalang ea katleho.

Cheka mpa ea nama ea kolobe

Re beha nama ka pane e tšesaane e nang le marako a teteaneng. Ke pheha ka pane e besitsoeng haholo - e koala ka thata, metsi a tsoang ho eona a tsoa butle butle, 'me mocheso kahare o tsitsitse.

Kenya mpa ea nama ea kolobe ka pane

Tšela letsoai le tloaelehileng ntle le linoko. Haeba ho se na boima ba 'mele, joale bakeng sa sengoathoana sa nama e boima ba kilo o hloka likhaba tse 4 ntle le slide ea letsoai le leholo la tafole.

Tšela letsoai ka pane le nama

Ha re kenyeng 'mala o "tsubiloeng" ho nama ea kolobe e nang le turmeric le onion ebola - ha ho "lero la metsi" le lik'hemik'hale tse ling! Lihlahisoa tsa tlhaho li fa nama mofuta o monate oa khauta o sootho oa nama e tsubang.

Kenya peel ea turmeric le onion

Ho eketsa tatso ho brine, eketsa linoko - cumin, coriander le lekhasi la bay. Linoko (ntle le parsley) li natetsoe pele ho pan e omileng ho fihlela leihlo la pele le hlaha mme le silakanngoa ka seretse.

Kenya linoko

Ka mor'a moo, tšela litara e le 1 ea metsi a batang ka pane, kopanya, tlohela lihora tse 3-4 ka mocheso oa kamore. Ka nako ena, brine e kenella hanyane ka hare nameng. Ka mokhoa o nepahetseng, ham e pentiloe ka letsoai le sebelisa seratsoana se ikhethileng.

Ebe re beha pan ka setofong, ka mollo o monyane, re e tlise ka mocheso oa likhato tse 80-85 Celsius. Ha ho na letho le lokelang ho pheha! Haeba ho se na thermometer ea kichineng, ho tseba hore na ho futhumatsa ho ratoang le hona ha ho thata. Ha mefuta e melang e tšoeu e kaholimo ho metsi le "li-bouillons" tsa pele li hlaha, re fokotsa mocheso hanyane ebe re pheha nama ka lihora tse 2,5.

Nako le nako re sheba ka pane, 'me haeba ka tšohanyetso metsi a baka, re eketsa metsi a batang.

Pheha mpa ea kolobe ka mocheso oa li-degrees tsa 80-85

Ebe o tlosa nama setofong ebe o tlohela brine. Ha e phalla ho mocheso oa kamore, e tlose letsatsi lohle sehatsetsing se ka sehatsetsing se tlase.

Pholisa brisket e lokisitsoeng le asene ea brine bakeng sa lihora tse 24

Ham e lokiselitsoeng maiketsetso e ka fafatsoa ka paprika, e tšeloa ka letlalo ebe e bolokoa matsatsi a 'maloa sehatsetsing.

Hem a Homonade pig

Ham ea nama ea kolobe e entsoeng ka potlako le e monate e se e loketse. Ho thabela takatso ea lijo! Pheha lijo tse monate lapeng!