Tai ea tsoekere ke mofuta oa mofuta o tloaelehileng oa beet oa lelapa la Amaranth. Ho 'nile ha sebelisoa li-Beets bakeng sa lijo ho tloha nakong ea haesekolo (1st - 2nd milenia BC). Nts'etsopele ea mefuta e mengata ea li-beet tse tsoekere tse nang le tsoekere e ngata e qalile feela qetellong ea lekholo la bo 18 la lilemo. Mme feela qalong ea lekholo la bo19 la lilemo tsoekere e qalile ho hlahisoa ho tsoa ho li-tsoekere tsa tsoekere. Ka nako e ts'oanang, bahlahisi ba ile ba sebeletsa ho nts'etsapele mefuta e mecha ea beet e nang le tsoekere e ngata. Ka lilemo tse 200, ho ile ha khoneha ho eketsa haholo sethala sa tsoekere li-tsoekere tsa tsoekere (ho latela mehloli e meng ka 20%, ho latela ba bang - ka linako tse ling). Kotulo ea sena e behang haholo (lekholo e ka fana ka li-kilo tse 500 tsa lijalo tsa motso), lijalo tsa mahlale le tsa furu ka kotloloho li its'etleha maemong a hola. E hloka mocheso, mongobo le letsatsi haholo. Sebaka se loketseng hantle bakeng sa temo ea sona ke libaka tse nosetsoang sebakeng sa Black Earth. Georgia le Ukraine, hammoho le Russia le Belarus, le tsona ke li-beet tsa tsoekere tse ntseng li eketseha ka mafolofolo. Beetroot e lengoa, ntle le Europe, Amerika Leboea, semela sena se tsebahala Afrika, Middle East le Asia Bohareng.
Tsoekere ea tsoekere. © ho lema ka tselaLisebelisoa tse sebetsang.
Phekolo ea setso ho tloha molemong oa khale, le saense ea bongaka ea morao-rao e amohetse li-tsoekere tsa tsoekere e le bohlokoa haholo. Semela sena se na le livithamini tse ngata: PP, C le livithamini tsohle tsa sehlopha B. Ho liminerale ho li-iodine, tšepe, magnesium, koporo, phosphorus, calcium li lokela ho bitsoa. E na le bioflavonoids, pectins le ntho e kang betaine. Batho ba sebelisang li-beets tsa tsoekere bakeng sa lijo, ba eketsa boits'ireletso ba bona, ba ntlafatsa tšilo le metabolism. Lefu la tsoekere le "hlophisa" mosebetsi oa tsamaiso ea methapo ea pelo, hobane le ama hantle tlhahiso ea hemoglobin hape e matlafatsa marako a methapo ea mali. Sehlahisoa sena se khothaletsoa haholo bakeng sa atherosclerosis, phokolo ea mali, khatello ea mali le leukemia. Li-beet li tsoekere li bohlokoa haholo ho basali bohle ba ikarabellang bakeng sa bophelo bo botle le poloko ea bocha ba bona. Sehlahisoa sena se boetse se thibela mathata a kelello, se tlosa chefo 'meleng.
Ho holisa li-beet.
Balemi ba lirapa ba re e ka holisoa ka katleho menyakong ea lehlabula mme ea sebelisoa hantle ka tlung ea hau. Lintho tse ka pele-pele ho semela sena se fanang ka chai e ngata ke litapole, tamati, linaoa le poone. Li-beet tse tsoekere li haufi le linaoa, eiee, k'habeche, lettuce, kohlrabi. Ka lebaka lena, e ka lengoa haholo hammoho le lijalo tse kaholimo, li fapanyetsana ka bongata. Tabeng ena, chai ea eketseha, 'me palo ea likokoanyana e fokotsoa haholo. Ha ho khothalletsoe ho beha li-beet tse tsoekere ka mor'a lihoete, li-turnips, rutabaga, parsnip, celery, hobane likokoanyana le mafu a limela tsena li atile.
Tsoekere ea tsoekere. © AnRo0002Li-peat bo-sands le lihlabathe li loketse li-beet tse tsoekere tse ntseng li hola, 'me mobu o nepahetseng ke sod-podzolic, sod kapa sandm loam. Libethe li lokela ho futhumatsoa ke letsatsi ebe haufi le lijalo tse amanang le sena pele. Nako ea ho lema e baloa ho ipapisitse le mocheso oa ho futhumatsa lefatše (likhato tse 6-8). Li-Grooves li lokiselitsoe hole le 40 cm ho e mong. Botebo ba bona (2-5 cm) bo itšetlehile ka mofuta oa mobu. Bakeng sa boima (letsopa) e nyane, bakeng sa bobebe (lehlabathe le lehlabathe) - ho feta. Pele o lema ka mela, ho khothalletsoa ho hlahisa manyolo a rarahaneng, a tla kenya letsoho ho feta lipeo tse mosa le ho ntlafatsa kholo ea tsona e tsoetseng pele.
Beetroot e na le boteng ba hore lijalo tse 'maloa li mela peo e le' ngoe, eo ha e mela, e hlokang ho fokotsoa ka taelo. E le hore lipeo li mela ka potlako, ho khothaletsoa ho li inela letsatsi bakeng sa tharollo ea limatlafatsi. Kamora ho hlohlona, peo e koaheloa ka lesela le mongobo mme e bolokoa matsatsi a sa feteng a 3, e kolobisang linama kamehla le ho boloka mocheso o loketseng. Kamora ho hlaha ha lipeo (ka letsatsi la 8-10), ho theola lehare la pele, la tšela, la siea limela tse holileng ka ho fetesisa. Kamora nako, ho fumana kotulo e ntle, ho jalwa masimo a 5 a malelele le a pharalletseng a peo, a holisa botebo (ho fihla ho 10-12 cm) ha lijalo tsa motso li hola.
Ho lumeloa hore tlhoko ea metsi ho li-beets tse tsoekere tse lenngoeng ha e tsotelloe. Ka hona, kamora ho mela ea li-beet ka matsatsi a latelang a 50-60, ho lekane ho nosetsa lijalo makhetlo a fokolang feela ho netefatsa kholo ea tsona. Empa ho qala ka Phupu, ho nosetsa khafetsa ho lokela ho etsoa matsatsi a mang le a mang a supileng, hobane ka nako ena ho na le kholo e eketsehang ea makhasi le lijalo tsa motso. Kamora la 1 Loetse, li-beets tsa tsoekere, joalo ka molao, li na le lipula tse lekaneng, empa haeba hoetla ho omme, joale ho haella ha mongobo ho lokela ho buselitsoe ka ho nosetsa. Haeba manyolo a kenyelletsoa libetheng nakong ea ho jala li-beet, joale lijalo li fepuoa nakong ea kholo ea makhasi le manyolo a naetrojene (mohlala, ammonium nitrate ka tekanyo ea 15 g, ka 1 m².). Nakong ea kaho ea lijalo tsa motso, ho bohlokoa ho fa limela ka phosphate le manyolo a potasiamo (10 g ka ho ya ka 1 m²).
Ho loantša likokoanyana, ho khothaletsoa ho sebelisa litlhare tsa batho: molora oa patsi, lerole la koae, phofo ea mosetareta, tharollo ea metsi a ts'ilafalitsoeng ka matsatsi a 'maloa makhasi a sithabetseng a celandine kapa dandelion.
Tsoekere ea tsoekere. © AnRo0002Li-beet tse tsoekere li lokela ho tlosoa pele ho serame. Lijalo tsa motso li tlosoa mobung ka hloko haholo hore li se senyehe nakong ea polokelo. Kamora ho omella, lijalo tsa motso li bolokiloe ka kamoreng e omileng le e nang le moea o mongata, li li beha ka mabokoseng a fafalitsoeng ka lehlabathe.
Tšebeliso ea lehae ea tsoekere.
Ho ne ho na le mohopolo o nepahetseng oa li-beet tse tsoekere e le sehlahisoa sa theknoloji se sebelisoang indastering ea tsoekere. Mefuta ea tlhahiso ea tsoekere e sebetsa e le lisebelisoa tse tala bakeng sa tlhahiso ea citric acid, joala, glycerin le lihlahisoa tse ling. Empa baholo-holo ba rona ba sebelisitse li-tsoekere ka katleho lijong, ho kenyeletsoa le lijo tsa mehlape. Ho feta moo, linakong tse thata haholo ho balemi ba Russia (lintoa, tlala) lijalo tse kang litapole le lihoete tsa tsoekere li ba thusitse ho phela. Ho sa tsotelloe tlhahlobo e nyelisang e fanoeng ke bo-rasaense ba khabinete, temo ea ho iphelisa e le e 'ngoe ea tsa pele-pele, leha ho le joalo eona, temo ea ho iphelisa, hobane makholo a lilemo e thusitse bahlahisi "ho iphelisa," ka lebaka la lirapa le mehlape, malapa a batho ba futsanehileng a ile a pholoha. Ho feta moo, ha ba lefisoa lekhetho ka mefuta eohle ea makhetho a mosa, balemi ba ile ba pholosa bongata bo ntseng bo eketseha ba litoropo tsa Russia ho bolaoa ke tlala, mme mehleng ea Soviet, ho tsamaisoa ha lihlahisoa ho tsoa mapolasing a batho ba merafo ka mokhoa oa lekhetho (nama, botoro, mahe, joalo-joalo) le bona ba thusitse setsi sa thuto ea pele ho sebeletsa molemong oa kholo ea indasteri, ntle le e leng (i.e. kholo ea indasteri) ea USSR, mohlomong, e ne e sa khone ho emela tlhaselo ea Jeremane ea Bonazi.
Tsoekere ea tsoekere. © EcoEquineMatsatsing ana, li-beet tse tsoekere li sebelisoa ho pheha lapeng. Ka li-beets tse tsoekere tse khethiloeng, lijana tse ngata li natefeloa ka mohlala, li-jams, li-porridge tsa lebese, li-pastry, li-compotes. Baetsi ba mesebetsi ea matsoho ba etsa khanya ea khoeli le sirapo ho eona. Bongata ba tsona li eletsa pele li sebelisa li-tubers tsa peo ho e peel e le hore e ntlafatse bokhachane. Litsebi tse ling tsa mesebetsi ea matsoho li lumela hore ho lekane ho hlatsoa li-tubers hantle.
Ho roala makhapetla a tsoekere a makhasi a tlase ho nkuoa e le sesupo sa pheletso ea kholo ea lijalo tsa motso. Ho tloha motsotso ona o ka qala ho sebetsa lijalo tsa motso. Mokhoa o tloaelehileng ka ho fetisisa oa ts'ebetso o ka nkoa e le sirapo ea ho pheha. Taba ke hore batho ba bangata ba nahana hore tsoekere e hloekisitsoeng ha se sehlahisoa se nang le tikoloho 'me ba khetha ho sebelisa sirapo ea beetroot e le eona e thusang haholo ho fapana le hoo. Bakeng sa ho lokisoa, lijalo tse hlatsoitsoeng le tse halikiloeng li lokela ho halikisoa kapa ho khaoloa likotoana tse nyane ebe li kenngoa ka pane e se nang letho. Ho bohlokoa hore li-beet li se ke tsa ama tlase, joale sirapo e tla hlaha ntle le ho hlonama. Bakeng sa li-Beet tse 10 tsa khaba, ho lekane ho eketsa litha e le nngwe tsa 1.5-2 tsa metsi a belang. Pheha li-saucepan bakeng sa hora e le ngoe holim'a mocheso o lekaneng, o hlohlelletsa kamehla. Ba bang ba buella li-beets tse phehang ka har'a cooker ea khatello, ba lumela hore boleng ba lihlahisoa tse hlahisoang bo tla ba betere. Likarolo tsa pan li hahuoe le ho phunyelletsa ho sebelisoa mochine kapa mokotla oa seile hammoho le mokelikeli o neng o entsoe li-beets. Pulse e kolobisitsoeng e boetse e tšolleloa ka metsi a chesang ka karolelano ea hoo e ka bang 2: 1, e hlohlelletsoe ebe e kenngoa ka ontong kapa ka ontong ka metsotso e 40. Joale lero le fafatsoa hape. Jusi eohle e fumanoeng e hloekisoa ka likarolo tse 'maloa tsa gauze ebe li kenngoa ka mocheso o tlase bakeng sa ho fetoha mouoane, li hlohlelletsa nako eohle. Ho lumeloa hore mokhoa oa boleng bo holimo le tatso e ntle ea sirapo e tla ba teng haeba mouoane o etsoa ka bate ea metsi. Nakong ea ho pheha, bophahamo ba lero la lero le lokela ho fokotseha makhetlo a mane, e be joaloka jeme ea metsi. Sirapo e setseng e tšeloa ka har'a linkhoana tsa khalase, tse koetsoeng ka thata. E le hore e se ts'oaroe, bakeng sa kilo e le 'ngoe ea sirapo e eketsa 1 g ea citric acid. Bakeng sa polokelo ea nako e telele (ho feta likhoeli tse 2), sirapo e beoa sebakeng se phodileng, kapa e pasitsoeng ka 90 ° C.
Pula e setseng ka mor'a ho etsa sirapo e ka feptjoa ke liphoofolo kapa linonyana, e leng eona e bonolo ka ho fetisisa. Empa haeba o sebetsa hanyane, o ka pheha sehlahisoa se monate sa lijo ho sona. Mohlala, o ka otlanya makhasi ao ka sekhele se tšesaane (1,5 cm) pampiring ea ho baka, o se beha ka ontong kapa ka ontong ka mocheso oa 85 ° C. Kamora halofo ea hora, tlosa, e ke e pholile, e tsose. Ts'ebetso ena e lokela ho phetoa makhetlo a 'maloa. Ebe sehlahisoa se koahetsoeng ka mekotleng se fanyehoa holim'a libeteri kapa lisebelisoa tse ling tsa ho futhumatsa bakeng sa ho e omisa, re sa lebale ho e tsosa nako le nako. Ha e se e loketse, e beoa ka har'a linkho kapa mekotleng bakeng sa ho e boloka sebakeng se phodileng. Metsotso e hlahisitsoeng e ka sebelisoa haholo ho latela monahano oa eona.
