Sebakeng se noang lino tse tahang, veine ea apole e theko e tlaase haholo, empa sena ha se amane le boleng ba sehlahisoa. Taba ke hore theknoloji ea ho pheha e bobebe haholo, mme lisebelisoa tse tala li theko e tlase ebile li atile haholo. Ka lebaka la lintlha tsena, hoo e batlang e le motho e mong le e mong a ka etsa veine ka liapole lapeng, le haeba a se na boiphihlelo ba ho ritela le ho rokella veine.
U hloka eng ho etsa veine ea apole?
Lethathamo la linoko tsa veine le lekhutšoanyane haholo, hobane mohoebi ea qalang o tla hloka feela:
- liapole
- tsoekere.
Liapole li ka sebelisoa ka mofuta o le mong, empa monko o monate oa veine o fumanoa ka ho kopanya liapole tse fapaneng. Le litholoana tse sa butsoang le tse bolila li loketse veine. Ka mokhoa o nepahetseng, sebelisa sejalo ho tsoa semeleng sa hau. Ha u reka, o lokela ho ela hloko feela mefuta ea lehae, haholo haeba e shebahala e sa ratehe: e nyane, e mebala e sa lekanang joalo-joalo. Lebaka ke hore ho rekisetsa joala ho tla hloka tomoso e hlaha ho tloha peel, mme liapole tse tsoang kantle ho naha le tse ntle hangata li sebetsoa ka boka, kahoo ha li na thuso ho etsa lino tse tahang.
Sebakeng sa liapole, u ka sebelisa lero le lokisitsoeng le entsoe. Empa lero le pakiloeng ho tsoa mabenkeleng le ke ke la sebetsa, o tla hloka sehlahisoa sa tlhaho ka botlalo ntle le lisebelisoa.
Palo ea tsoekere bakeng sa veine e baloa ho latela palo ea lero le fumanoeng le sephetho se lakatsehang. Mohlala, bakeng sa se ommeng se tloaelehileng, ho hlokahala feela ligrama tse 200 tsa tsoekere ka litara e le ngoe ea lero, 'me bakeng sa monate, tekanyetso ea tsoekere e tla hloka makhetlo a mabeli.
Ka linako tse ling risepe ea veine ea apole lapeng e kenyeletsa ho hlapolla lero ka metsi. Ho sisinyeha ho joalo hoa lumeleha ha u sebelisa palo e kholo ea litholoana tse sa butsoang kapa tse bolila. Haeba lero le latsoa le bolila haholo kapa le baka ho hlonama, hoa utloahala ho tšela metsi a 100 ml bakeng sa litara e ngoe le e ngoe ea monko o monate.
Linoko li tla thusa ho etsa hore veine e be monate haholo. Hangata sinamone, anise ea linaleli kapa Cardamom e eketsoa veine ea apole mothating oa ho qetela oa ho itokisa.
Mehato ea Winemaking
Kamora ho kotula liapole ho bona o hloka ho pepeta lero. Pele ho ts'ebetso ena, litholoana ha lia lokela ho hlatsuoa, empa haeba li lehlabatheng kapa mobung, o ka li hlakola ka rag e omileng. Karolo e bohareng ea apole e nang le peo bakeng sa lero ha e hlokehe, kaha e fana ka bohloko bo eketsehileng. Haeba ho se na juicer, o ka taka lisebelisoa tse tala ho fihlela puree, ebe o pepeta makhasi ao ka cheesecloth.
Lero le tšeloa ka sejaneng se nang le molala o sephara, o tlamehang ho tlangoa ka leloala ho thibela lerole le litšila hore li se ke tsa kena ka mokelikeli. Lero ha lea lokela ho tlatsa sets'oants'o sa 2/3. Ka mor'a moo, sejana se beha sebakeng se lefifi le se futhumetseng matsatsi a 2-3. Mocheso oa kamore o lokela ho tloha ho 18 ho isa ho 25 degrees. Ha ho futhumetse, sehlahisoa se tla hlohlona ka potlako. Lithapelong tse ngata tsa veine ea apole, ho khothalletsoa hore setoto se kopakanngoe makhetlo a 'maloa ka letsatsi mohato oa pele. Qetellong ea mohato ona, lero le fumana monko o tsoekere oa joala bo bolila.
Ho feta moo, pulp e nang le letsoai le tlosoang e tlosoa holim'a veine ea apole e tlang e le hore ho setse metsi feela ka har'a sejana. Tsoekere e tšeloa ka ho eona. Tsoekere e ka tlatsoa hang-hang ka botlalo kapa likarolo. Halofo pele ho ts'ebetso ea sekhahla, mme halofo ea bobeli kamora matsatsi a 5-10.
Kamora ho eketsa tsoekere, sejana se nang le veine ea apole se koetsoe ka thata ka sekwahelo, bohareng ba eona o hloka ho khaola lesoba le lenyane le bophara ba bophara ba tube. Karolo e 'ngoe ea chubu e tšeloa ka sekotlong sa lero e le hore e se ke ea ama mokelikeli, qetellong e ngoe ea tšeloa khalase ea metsi. Moralo ona ke tiiso ea metsi. E tla thusa ho tlosa khase e ngata e thehiloeng nakong ea belisoa. U ka nkenya sekwahelo sa metsi ka seaparo sa bongaka ka pikoko ho e 'ngoe ea menoana.
Li-wandering tsa veine ka matsatsi a 30-60. Qetellong ea ts'ebetso ho ka bonoa taba ea hore metsi a emisa ho tšoloha kapa li-glove li koahetsoe. Kamora moo, veine e hloekisoa ka "gauze" ka libotlolong, ho eketsoa linoko, 'me sehlahisoa sa likhakanyo tsa veine ea lapeng bakeng sa likhoeli tse ling tsa 2-4. Veine ea apole ea maiketsetso e bolokiloe lilemo tse 3 sebakeng se pholileng se lefifi.
