Ka mofuta oa eona o ntseng o hola oa hlaha, litapole ke semela se sa feleng lelapeng le haufi, se tsoang Amerika Boroa. Molemong oa li-tubers, litapole li se li lengoa lilemo tse fetang tse likete tse peli le halofo. Balemi ba mehleng ea kajeno le litsebi tsa baeloji ba sebetsa ka thata ho mefuta e mecha.
Bahlahisi ba hlaha ba mefuta eohle ea litapole tse lenngoeng
Ha e le sejalo sa temo, litapole li lengoa e le semela sa selemo le selemo, 'me mefuta e' meli e amanang haufi ea litapole e hasanngoe lefatšeng:
- Litapole tse hlabosang kapa tsa Chile, tse tsoaletsoeng Peru le Bolivia, joale li ajoa haholo libakeng tse futhumetseng tsa lefatše tse 130. Ho ata ha mofuta ona oa litapole ho qalile lekholong la bo 16 la lilemo, 'me ka lekholo la 19 la lilemo moetlo ona o ne o se o le moholo, o fetoha oa bohlano maemong a limela tsa temo.
- Litapole tsa Andean, tse lenngoeng ka bongata k'honthinenteng ea Amerika Boroa, li bohlokoa haholo ho theheng mefuta e mengata ea sejoale-joale le mefuta e nyalisitsoeng ka lebaka la polymorphism.
Li-tubers, molemong oa litapole tse lenngoeng, li qala ho theha ka ponahalo ea li-buds tsa pele lihlahleng. Ho ea ka pono ea tlhaho, tuber ke hypizropic e nang le "hypertrophied rhizome", e fetoha mofuta oa polokelo ea limatlafatsi.
Peakanyo ea litapole ka morero
Kajeno, ho ipapisitse le litaba tsa tsoekere, livithamini, protheine le starch ho li-tubers tsa litapole, mefuta e arotsoe ka lihlopha tse 'ne.
- Litapole tsa tafole ke e 'ngoe ea libaka tsa pele lijong tsa lichaba tse ngata. Li-tubers tsa mefuta ena li kholo kapa li mahareng ka boholo. Li pota-potile, li na le letlalo le tšesaane ebile ha le mahlo a tebileng. Ha u theha mefuta ea tafole, ho lebisoa tlhokomelo e khethehileng ho se boletsoeng ka vithamine C le starch ka li-tubers, tse sa lokelang ho feta 12-18%.
- Litapole tsa botekgeniki ke lisebelisoa tse tala bakeng sa tlhahiso ea joala le starch, ka hona, keketseho, e fetang 16%, litaba tsa karolo ena ea mefuta e joalo li amohelehile. Empa litapole tsa tekheniki ha li na protheine e ngata.
- Litapole tsa phepelo li hlahisa li-tubers tse kholo, tse khothatsang le tse nang le protheine e ngata. Kaha bohlokoa ba litapole e le sejalo sa furu se ntse se hola haufinyane, tlhahiso e phahameng ea mefuta e bohlokoa haholo.
- Mefuta e fapaneng ea bokahohleng e ka kopanya thepa ea lihlopha tsena kaofela.
Ho theosa le lilemo tse ngata tsa ho ba teng ha litapole ka mekotleng ea lehlabula le masimong a mapolasi, e mong le e mong o tloaetse taba ea hore mebala ea ka ntle ea li-tubers e ka ba e tšoeu, le e sootho-e putsoa, e pinki kapa e batla e le pherese. Empa ho fihlela haufinyane tjena, litapole tse karolong e ile ea lula e tšoeu kapa e le tala hanyane.
Litapole tsa violet le tse khubelu li fumana 'mala o sa tloaelehang kae?
Empa kajeno, balemi ba fana ka ho lema mefuta e sa tloaelehang ea litapole tse nang le makhapetla a mebala. Litapole li entsoe ka mebala ea tsona e makatsang ea sebopeho sa lihlahisoa tsa likokoana-hloko, 'me hantlentle, li anthocyanins le carotenoids. Haeba li-tubers tse nang le "puritamin" e tšoeu ea setso li na le phofo e sa feteng 100 ho 100 ya litapole, ka nako eo mefuta ena e nang le mantlha e mosehla e se e imenne habeli. Ha 'mala oa tuber o khanya le ho feta, o oa eketseha le ho feta oa proitamin A. Ho litapole tsa lamunu le tse khubelu, litaba tsa teng li fihla ho 500-2000 mg.
Ho bokellana ha li-anthocyanins, ho fana ka 'mala o pherese, lilac kapa' mala o pherese oa makhasi le peel, ka li-tubers tse khanyang hantle li phahame ka makhetlo a mabeli ho feta mefuteng e mebala e metala ea tafole. Ho boima ba ligrama tse 100 tsa litapole tse pherese kapa tse putsoa li ka nka karolo ea 9 ho isa ho 40 mg ea anthocyanins. Ntle le moo, lesapo la dae ena ea tlhaho le carotene le lula le phahame ka ho fetesisa. Empa kahare ho makhasi ao, lintho tsena li ka ajoa ka mokhoa o sa lekanang, e leng se neng se lumella barekisi ho fumana limela tse nang le li-tubers tse khabisitsoeng ka ntle le kahare.
Ntle le moo, ho na le li-bioflavonoids tse fetang habeli ka litapole tse khubelu, tse putsoa kapa tse bopherese ho feta mefuteng ea setso e nang le mebala e bobebe ea makhasi. Empa starch e mebala ea tubers ha e ea fokola, ka hona e ka sebelisoa bakeng sa phepo e nepahetseng le pheko, mme ka linako tse ling e bile e le ka mokhoa o tala. Khetho e sebetsang ea mefuta eohle e mebala e mecha le botumo ba tsona bo ntseng bo eketseha har'a balemi ba lirapa li re lumella ho re ha se likarolo tsohle tse molemo tsa litapole tse ithutileng le ho sebelisoa. Liphuputso tse entsoeng ke litsebi tsa baeloji le lingaka tsa Korea le United States li bonts'itse hore ho kenngoa ha li-tubers tse pherese le tse khubelu lijong ho thusa 'mele ho hanyetsa atherosclerosis le mofets'e.
Lintho tse sebopeho sa litapole tse khubelu le tse mpe li na le phello e ntle ho boemo ba litho tsa pono le methapo ea mali, li thibela ho tsofala pele ho nako le ho thusa ho loants'a mafu a pelo.
Litapole tse khubelu le tse putsoa ho tsoa ho bahlahisi ba CIS
Ho lengoa ha mefuta e fanang ka li-tubers tse nang le makhasi a mebala ha ho etsoe feela ke balemi ba Bophirimela, empa hape le ke bo-rasaense ba tsoang Belarus le Russia. Basebetsi ba Setsi sa Patlisiso ea Limela tsa Setereke sa Russia ba fumane mefuta e mengata haholo ea litapole tse pherese le tse khubelu, tse fumanehang ka katleho tseleng e bohareng ea naha.
Empa litapole tsa pele tse mebala Russia li fumanoe tikolohong ea Tomsk. Mona, ho tloha ka 2007, ho thehiloe mefuta ea litapole tsa lamunu, tse pinki, tse pherese le tse putsoa. Bo-rasaense ba Siberian ba ile ba khetha le ho lema ka bongata mefuta e mengata e khahlisang ea litapole tse nang le li-carotene le anthocyanins tse ngata.
Ka thuso ea lihlahisoa tsa peo tse fumanoeng Setsing sa Litapole tsa Peru, Setsi sa Lipatlisiso sa Tlhaho ea Lijalo se rehelletsoeng ka Vavilov, esita le ho tsoa litsing tsa lipatlisiso tsa USA le Jeremane, bafuputsi ba Belarus ba neng ba kentse letsoho kholisong ea tsoelopele, ba khona ho theha mefuta e fetang mashome a supileng, 'mala o khanyang ha o tlase ho li-analogues tsa lefats'e.
Mefuta e loketseng litapole tsa litapole
Tlhokahalo ea mefuta ea litapole tse mebala e khanyang, hangata e fumanoang ho tsoa molemong oa ho ikatisa le ho khethoa ka hloko, e ntse e hola ka potlako lefats'eng, e tataisoang ke bohelehele ba balemi ba lirapa le thepa e ntle e hlalositsoeng ea li-tubers tse joalo. Patlisiso ea bioloji ha e felle feela khetho e joalo.
E 'ngoe ea lik'hamphani tse kholo tse sebelisitseng genetics ea limela, e thehiloeng litapole ka lekhapetla le le bosootho bo bosehla, e phatlalalitsoeng hohle USA, e thehile mofuta oa mefuta-futa ea li-Russet Burbank New Leaf.
- Ntle le moo, litapole tse joalo ha li khetholloe ho tloha mosehla o mosehla kapa o mosoeu.
- E na le nama e bosehla bo bosehla le letlalo le botenya, le letlalo.
- Ha e se e holile, mefuta e fapaneng e bonts'a tlhahiso e phahameng le ho hanyetsa maloetse le ho hlola ke kokoana ea litapole ea Colorado.
- E sebelisoa ke liketane tse ngata tse potlakileng tsa lijo lefatšeng.
- Mefuta ena e mengata e atileng masimong United States le Australia, e sebelisoa e le lijo le litapole tsa ho fepa.
Empa ka lebaka la lipatlisiso tse entsoeng ke lingaka tsa Russia ka 2009, limela tsa temo tse nang le liphatsa tsa lefutso tse fetotsoeng, ho kenyeletsoa mefuta e tšoanang ea litapole, ha lia ka tsa ananeloa e le thuso ho batho. Ho liphoofolo tse lekiloeng tse jang li-tubers tse joalo, liphetoho tsa pathological ho litho tsa kahare li ile tsa fumanoa, ka hona, litapole tse fetotsoeng liphatsa tsa lefutso ha li lumelloe ho ajoa le ho lengoa Russia.
Ho sa tsotelehe hore na li-tubers tse mebala li ratoa hakae, ho na le mofuta o le mong oa litapole tsa 'mala o sa tloaelehang o utloisang batho bohloko feela. Sena se tsebahala haholo ho balemi ba litapole tse tala, tse ileng tsa ba joalo kamora ho lula nako e telele leseling.
Tlas'a tšusumetso ea mabone, alkaloid ea tlhaho, solanine, e qala ho bokellana kahare ho li-tubers. Kahoo semela se sireletsa li-tubers liphellong tsa tikoloho le maloetse, empa ho batho, solanine ha e na thuso.
Litapole tse Monate, Litapole tse Monate
Haeba litapole tsa 'nete e le meroho e amanang le nightshade, pelepele le tamati, joale litapole tse monate, tse fanang ka li-tubers tse kholo tse futhumetseng, beng ka bona ba haufi ba tla ba tlamellane le serapa sa khanya ea hoseng.
Litapole tse monate tsa litapole tse lenngoeng linaheng tse ngata tsa Asia, Afrika le USA li ananeloa haholo ka litšoaneleho tsa tsona tse phetseng hantle le tse phetseng hantle. Ona ke moetlo oa lijo o tummeng lefatšeng ka bophara, eo naha ea habo eona e nang le lithaba tsa Colombia le Peru. Joalo ka litapole tse tloaelehileng, litapole tse tsoekere, ho latela mefuta, li ka hlahisa li-tubers tsa 'mala o fapaneng haholo.
Mefuta e tummeng e telele haholo e ruile haholo ho carotene hoo li-tubers tsa bona tsa lamunu li phahametseng lihoete ts'ebelisong. Tapole e monate e holisoa ka katleho e nang le palo e kholo ea li-anthocyanins, e bonts'a thepa e tšoanang le litapole tsa setso tse pherese. Empa mabapi le calcium, lik'habohaedreite le tšepe, litapole li tlaasana le litapole tse monate, tseo, ho feta moo, li leng caloric e le 'ngoe le halofo.
- Libakeng tse chesang le tse mongobo, litapole tse monate tsa litapole li lengoa e le sejalo se sa feleng, ka nako eo li-tubers li bang le tsona li fihla ho 10 kilos.
- Boemong ba leholimo bo futhumetseng moetlong oa selemo le selemo, hoa khoneha ho lema mefuta ea pele e butsoitseng, e nang le li-tubers tse boima ba 3 kg. Naheng ea Russia, ho na le boiphihlelo bo atlehileng ba ho lema litapole tse monate ka nako ea ho hola ea matsatsi a ka bang 110.
Lefatšeng, mefuta e mengata ea litapole e monate e behiloeng litholoana e hlahisitsoe, e sa fapana feela ka nako ea ripening, mmala oa makhasi le peel ea tubers, empa hape le tatso. Le ha lijana tse ling tsa litapole li na le tatso e monate kamora moo, tse ling li ke ke tsa khetholloa ho litapole tsa setso. Ho na le mefuta e nang le tranelate e bolila le e nang le phepo e ntle mahalapeng.
