Selemo se seng le se seng, sebakeng sa rona sa marang-rang, bethe e le 'ngoe e ne e bolokoa lierekisi tse tloaelehileng. Lierekisi tse butsoitseng tse butsoitseng li ne li natefeloa ke batho ba baholo le bana, ra li kenyelletsa li-salads le sopho, 'me lijalo tsa peas tse butsoitseng li ile tsa sala mariha. Ho theosa le lilemo, ho bile le ho nyahamisoa ke setso sena ka lebaka la ts'enyo ea likokonyana. E ne e nka nako e nyane mme ho ngola ho lahliloe: halofo ea sejalo joalo ka ha se ne se le joalo. Ho na le ntho e 'ngoe hape: le eena o holile, o holile tsebong, a bile a maketse.
Ho tlohela lierekisi tse tala ho thusitse taba ena. Ka letsatsi le leng moahisani o ile a tla, 'me, a mpona ke hlophisa lierekisi, ke arohana le batho ba kulang, ka kutloelo-bohloko a mpitsa "Cinderella", a re: "Eugene, haeba ke ne ke le uena, ke ne ke tla fetola tloaelo ena ka pea e' ngoe e bitsoang Nut. li rata likokoanyana hobane li na le "oxalic acid" e ngata meriring. " Ho feta moo, ka thabo e kholo ea ho bonts'a tsebo ea hae ka litlama tsa bongaka, ha a ka a amohela ho thathamisa mefuta eohle ea lipholiso tsa li-chickpeas. Ka nako e ts'oanang, ho ne ho nka hloka mamello e kholo ho mo mamela ho fihlela qetellong. Leha ho le joalo, leha a ne a le moko-taba oa puo e boima, ke ile ka mo leboha ka tlhahisoleseling mme a ts'episa ho "hlokomela."
Li-chickpeas, kapa lierekisi tsa Turkey, kapa lierekisi tsa mutton (Cicer arietinum- - semela sa lelapa la legume. Lipeo tsa likhoho ke sehlahisoa sa lijo se tsebahalang haholo Middle East; motheo oa hummus.
Litholoana tsa kuku le peo.
Lisebelisoa tse sebetsang tsa Cocpea
Lisebelisoa tse sebetsang tsa li-chickpeas, ha re ngolle mantsoe a moahelani oa ka ea ratehang, empa ho latela litsebi. Ba bang ba bona ba lumela hore ka lebaka la tryptophan e fumanehang ho li-chickpeas, e ntlafatsang haholo ts'ebetso ea kelello ea motho, phetoho e lokiselitsoe ho tloha pherekanong ea pele ho likelellong tsa batho ho ea kelellong e hlophisehileng haholo. Bo-rasaense ba fihletse qeto ea hore batho ba "bohlale ho feta" ka lebaka la amino ena, e amanang ka ho toba le tlhahiso ea serotonin ea bohlokoa ka ho fetisisa, e netefatsang phetisetso ea motlakase ho tsoa liseleng.
Li-kukupe li na le livithamini le liminerale tse ngata. O "hula mobung ebe o khanna ka seretse" hoo e batlang e le tafole eohle ea linako. E na le phosphorus, potasiamo, calcium, magnesium, molybdenum, lecithin, riboflavin (vithamini Bg), thiamine (vithamine Bi), nicotinic le pantothenic acid, choline. Vitamin C e boetse e teng ka har'a li-chickpeas ka bongata bo lekaneng, mme bongata ba tsona bo mela lipeo tsa limela bo eketseha haholo. E na le mafura a phetseng hantle (ho tloha ho 4 ho isa ho 7%). Empa ka ho fetisisa - e bokella ntho ea bohlokoa ea mohlala feela joaloka selenium. Sena se bohlokoa haholo bakeng sa libaka tse nang le khaello ea selenium. Ho haella ha selenium ho baka mafu a mangata a tebileng ho motho - bofokoli, ho tepella ho hoholo, mafu a manyeme le tšoelesa ea qoqotho, dystrophy ea mesifa ea pelo, lefu la ho nyebella ka makhetlo a mangata, oncological le mafu a mang a seng kotsi. Ho lumeloa hore ho ja chickpeas ho ka khutlisa lefu lena, ho nchafatsa mali, ho sireletsa mmele oa hau ho li-neoplasms.
Boikoetliso bo paka khafetsa hore li-chickpeas li thusa batho ba nang le lefu la tsoekere, ba pepesetsoeng mahlaseli a kotsi, le phokolo ea mali, lefu la pelo, mafu a methapo, mafu a meno le lefu la marenene, makhopho a letlalo. Ntle le moo, e khothaletsa ho felisoa ha majoe ka har'a nyooko le senya, e hloekisa methapo ea mali le ho fokotsa khatello ea mali. Joalokaha u bona, li-chickpeas li thusa maemong a mangata, ho kenyelletsa le thibelo ea mafu, mme ka holim'a tsohle, e ke ke ea utloisa mang kapa mang bohloko.
Li-chickpeas, kapa lierekisi tsa Turkey, kapa lierekisi tsa mutton (Cicer arietinum).
Pale ea Nut
Kaha li-chickpeas ke moetlo oa khale haholo (batho ba tsebile ka hona lilemong tse likete tse 'maloa tse fetileng BC), e na le nalane e tummeng ea lefats'e. Bagerike le Baegepeta ba ile ba e kenyelletsa lijong ka lekhetlo la pele. Egepeta ea boholo-holo, bo-farao ba lifesheneng ba ne ba bontšoa ka makala a linku, ho neng ho tšoantšetsa matla, matla le matla a monna. Ka ho lumela lefung la kamora lefu, Baegepeta ba ile ba tsamaea le babusi ba bona ho ba isa lefatšeng le leng ka peo ea semela sena. Ba ngola hore ba fumanoe ke baepolli ba lintho tsa khale ba Majapane lebitleng la Tutankhamun. Cocpea e na le sebaka se pharaletseng sa ho ajoa: Amerika Leboea, Iran, India, Burma, Italy, Tanzania, Australia le linaha tse ling tse ngata.
Palo ea batho ba pholositsoeng ka lebaka la liphokojoe nakong ea komello e matla le likoluoa tse ling tsa tlhaho e ke ke ea baloa. Har'a limmapa, e nkoa e sa lekanngoe le phepo e nepahetseng le ea kalafo. Le thepa e 'ngoe ea bohlokoa ea li-chickpeas: e na le lere, e kenella mobung ka botebo ba 2 m, motso o nang le makala. Ho thehiloe li-nodule ka lebaka la phello ea limela le libaktheria tsa nodule, ka lebaka leo metso e fana ka li-nitrogen tsa mobu hantle (hoo e ka bang 50kg ea naetrojene ka hektare e le ngoe, e lekanang le li-kilo tse 150 tsa ammonium nitrate). Hore na ke "li-chick" tsa "simba" tse matla bakeng sa kotulo ea nakong e tlang ea lijalo tse ling!
Litholoana tsa likhoho.
Ho hola litsuonyana
Pele ho tsohle, mme sebaka se setle ka ho fetisisa sa pea ena ke semelo seo lilemong tsohle tse fetileng se neng se na le palo e fokolang ea mofoka o sa feleng. Mobu pele o lema e lokela ho ba o boreleli hape o le bonolo. Li-chickpeas li mamella ho ts'oaroa hantle, kahoo libethe li ka beoa hole le 15-20 cm ho e mong. Ke nnete, ho na le likhothaletso tsa ho lema litsuonyana kapele, ka bolelele ba cm 50 ho fumana chai e ntle. Botebo ba libethe bo lokela ho ba bonyane cm cm 10. (Ho na le likhothaletso - ho fihla ho 15 cm.). Haeba e lenngoe ka botebo, ka mohlomong, ho bohlokoa ho phekola lipeo tsa "chickpea" pele o lema ka lithethefatsi ho ntlafatsa tsoele pele ho mela le ho eketsa tlhahiso. Nako e nepahetseng ea ho jala peo ea sejalo sena ke nako eo ka holim'a mobu o futhumetseng ka holimo ho 5 + C.
Semela sa likhoho. © Victor M. Vicente SelvasTlhokomelo ea likhoho e etsoa ho tsotelloa likarolo tse ling tsa eona. Cocpea ke semela se ipatang, "letsatsi le lelelele", ha e boreleli joalo ka lierekisi, ha e robehe ebile ha e bothe, leha e fihla bolelele ba 50-60 cm. Ha se balemi bohle ba lirapa ba e nkang e le chai e ngata, leha ho le joalo ka lipalesa tse ikemetseng hoa utloahala ho fumana lijalo kahekthere e le ngoe ea lithane tse tharo kapa ho feta. Semela se loantšoa le mocheso le komello, lipeo li emetse serame ho fihlela ho 7 ° C. Leha ho le joalo, ha ho kgothaletswe ho e beha "ho sa hlokahale" ho liteko tsa serame.
Limela tsohle li rata mocheso, kahoo baahi ba bangata ba lehlabula ba khothaletsa ho lema li-chickpea mathoasong a June. Ho lumeloa hore li-chickpeas li hola hantle mme li beha litholoana leha e le ka mobu o sa nepahalang, kahoo ho fumana chai e ntle ea lijalo sena ha ho hlokahale ho hlokomela ka botebo manyolo. Leha ho le joalo, li-chickpeas li khothalletsoa ho feptjoa ka manyolo a phosphorus le potasiamo (mme eena ka boeena o na le naetrojene e lekaneng). Sejalo sena se batla se sa mamelle limela tse bolaeang limela, 'me limela li ka senya eseng feela lik'hemik'hale tse sa tsoa hlahisoa, empa le lintho tsa khale tsa lik'hemik'hale tse lulang mobung nako e telele. Ka lebaka lena, bakeng sa li-chickpeas, ho molemo ho khetha sebaka se sa tšoaroang "chemistry" ka lilemo tse fetang tse peli. Ho hlakile hore dacha ke hantle sebaka seo Molimo ka boeena a laetseng ho lema pea ena, e le baahi ba hlabula, e le molao, ba sebelisang chemistry ka hloko serapeng sa bona.
Ho lumeloa hore li-chickpeas li ka kotuloa hang ka matsatsi a 80 kamora ho lema, empa bakeng sa mefuta e meng e mengoaha ena e ka ba matsatsi a 100 kapa esita le 120. Ehlile, motho ha a lokela ho lahleheloa ke motsotso oa ho butsoa, kaha ho sa ratehe hore li-chickpeas li oele tlas'a lipula tsa hoetla, tse tla lebisa tšenong ea lijalo.
Litopo tsa litsuonyana tse tšoeu (tsa Europe) le tse tala (India). © Sanjay AcharyaHo sebelisa likhoho
Li-chickpeas li sebelisoa e le lijo, joalo ka liapole tse tloaelehileng, bakeng sa ho pheha lijana tse fapaneng - sopho, salate, vinaigrette, lijana tsa lehlakoreng le lipie.
Bakeng sa thibelo le kalafo ea mafu, o ka sebelisa risepe e latelang: hlakola halofo ea khalase ea linaoa habeli ebe o eketsa metsi bosiu bo le bong. Hoseng, lijo-thollo tsa "chickpea" li tla eketseha habeli ka bongata. Ena ke kabelo ea letsatsi le letsatsi bakeng sa motho e moholo. Linaoa tse ruruhileng ka metsing li ka jeoa li le tala, haeba mpa e lumella, kapa e pheha: tšela metsi hape 'me u phehele halofo ea hora, nako le nako u eketsa metsi ka bongata ba pele. Sebelisa li-chickpeas tse phehiloeng bakeng sa 3-5 tbsp. thispone le palo e lekanang ea moro halofo ea hora pele ho lijo matsatsi a 20. Ebe ba nka khefu bakeng sa matsatsi a leshome, ebe ba pheta ts'ebetso, joalo ka makhetlo a 2-3 ka selemo.
