Kajeno, ha se sebaka se seng le se seng sa ntlo ea borena se nang le meroho e tloaelehileng ea meroho le ea melee le lipalesa tsa litholoana. Libaka tsohle tse kholo li boloketsoe litso tse sa tloaelehang, libethe tsa lipalesa, lebala la lipapali, libaka tsa boikhathollo. Tsena li lula li hlophiseha joalo ka mohloa o botala bo botala kapa makhasi a Moorish a tsoang ho tloha nakong ea selemo ho isa hoetla. Har'a lipalesa tse hlaha tsa makhasi a matala, lipalesa tse bonolo tsa boputsoa bo bosehla bo tloaelehileng kapa 'mala oa Setatare o tsejoang Russia, lehloeo, scherbach, joang bo haufi le tsela le motso oa lipalesa ke mekhabiso. Ka boroa ho Russia le CIS, chicory e tsejoa hamolemonyana e le Petrov Batog - joang, e leng lithupa tseo ho tsona moapostola Peter a ileng a lihela linku mohlapeng. Ho lumeloa hore o ile a akhela liqoapi tsa "chicory" litseleng tsa linku, moo li ileng tsa mela ka lipalesa tse sa tloaelehang le lipalesa tse ikhethang lipheletsong tsa lithupa tse se nang letho.
Tloaelehileng chicory (Cichorium intybus)Tšimoloho le sebaka sa kabo ea chicory
Sebaka seo tlhaho ea chicory e nkoang e le ea Mediterranean. Ts'ebetsong ea semela Chicory (Cichorium) ke oa lelapa la asters kapa asteraceae. E nkoa e le semela se futhumetseng se chesang le se chesang. Hona joale, e ajoa kae kapa kae ho Russian Federation ho tloha libakeng tse ka boroa, Caucasus ho ea Siberia Bophirima le Altai. Libaka tse ratehang tsa kholo maemong a tlhaho - mekhoabo ea moru, tsela, naha e setseng le libaka tse ling tse nang le mofoka.
Hobaneng ho hola chicory ka hara naha?
Naheng ea Rashea, chicory e se e le lilemo tse fetang tse 150. Hajoale, mefuta e 'meli ea li-chicory e lengoa ka bongata indastering - lettuce (Endive) le e tloaelehileng - bakeng sa ts'ebeliso ea setso sa meroho le ho bokella lisebelisoa tse tala tsa meriana.
Bakeng sa barati ba lijalo tsa meroho tse sa tloaelehang (le lijana tse tsoang ho bona), meroho ena e tsoang kantle ho naha e ka khothaletsoa ho lengoa. Ho tloha makhasi salate ea chicory (meroho) pheha salate e monate ea vithamine, e bohlokoa haholo ho batho ba lefu la tsoekere. Letlobo le lenyane le phehoa ka hlama, le sebelisetsoa ho pheha lijo, lijana tsa lehlakoreng bakeng sa sechu, stewed, fragole.
Metso chicory e tloaelehileng tloaetse ho etsa kofi ea kofi, hangata e natefisang ho feta mefuta e meng ea kofi. Kofi ea cyclic ha e na caffeine mme e ka jeoa ke bo-mme le bana ba lebelletsoeng ho tloha lilemong tse 5.
Salate ea Endive, kapa ea Chicory (Cichorium endivia). © JamainNutrients ea chicory
Motso o tloaelehileng oa chicory o na le li-vithamine tsa lihlopha tsa B le C, li-resin tsa manyolo, li-tannins, li-microelement le li-complex tse ling tse sebetsang. Empa leruo la eona la mantlha ke inulin, litaba tseo metso ea chicory e fetang 60, ebe e omisitsoe - 70%. Ke libaktheria tse molemo tsa intestine (bifidumbacteria) tse sebelisetsoang ho fepa inulin, e thusang mokhoa oa tlhaho oa ho chesa le metabolism ka kakaretso. Litokisetso tsa chicory li ntlafatsa sebopeho sa mali, li tlosa chefo le chefo. Chicory e khothalletsoa bakeng sa lefu la tsoekere, 'me litlatsetso tsa lona tsa litlama (ho e-na le tee kapa ho tsoa le motsoako ka tee) tlosa ho chesa ha pelo, ho kokobetsa mokhathala, le ho eketsa molumo (joalo ka kofi, empa ha o na caffeine, e amang hampe bophelo bo botle).
E ruile ho letsoai la mineral salt, oli ea bohlokoa, acid acid. Chicory motso e na le li-fructose tse ka bang 10%, ho fihlela 20% levulose, choline, oli ea bohlokoa, pentosans. Biomass e kenyelletsa lactacin, triterpenes, livithamini le lintho tse ling tse hlokahalang bakeng sa 'mele,' me lipalesa li na le coumarin glycoside chicorein le tse ling.
Chicory e tloaelehileng (Cichorium intybus).
Mekhoa ea litlhare ea chicory
Ka litlhare tsa semmuso le tsa setso, likarolo tsohle tsa lero la "chicory" le tloaelehileng le milky li sebelisoa e le lisebelisoa tsa bongaka tsa litlama.
Bathong, li-decoctions tsa moea tse tsoang ho li-chicory tse hlaha li tahoa nakong ea ts'oaetso, e le lithibela-mafu le linohe tsa linaleli tse nang le lets'ollo le fokolisang, li-decoctions li ntlafatsa takatso ea lijo. Li-decoquo tsa peo ea chicory ke antipyretic e sebetsang, li na le thepa ea diaphoretic le ea analgesic. Ts'oaetso ea lipalesa e ama hantle tsamaiso ea methapo le ts'ebetso ea pelo.
Ka meriana ea semmuso, chicory ke karolo ea bohlokoa ea lithethefatsi tse ngata. E sebelisoa bakeng sa mafu a amanang le mosebetsi oa gallbladder, gastrointestinal, liso tsa mucous tsa molomo, conjunctivitis, bohloko le ho ruruha ha manonyeletso, ho longoa ke likokoanyana tse chefo. Mafung a mang, chicory e-ea qhekelloa. Pele u e sebelisa, u lokela ho buisana le ngaka ea hau.
Tlhaloso e khutšoane ea botanical ea chicory
Chicory e tloaelehileng ke semela se limela tse limela. Moetlo, o lilemo tse peli; naheng, e hlaha. Motso ke molamu, fusiform, ho fihlela ho 1.5 m ka bolelele, lihlooho tse ngata. Molala oa metso o boreleli.
Karolo ea sefofane ea 'mala oa chicory ke e putsoa-e putsoa, e na le lithupa tse peli tse emisitsoeng tse fihlang ho 50-70 cm. Lithutso li batla li se na letho. Makhasi a Oblong a bokelloa ka rosette ea basal. Moriri o ka tlase. Makhasi a matala a mefuta e 'meli. Holim'a kutu ho na le sessile e bohale e khabisitsoeng ka thoko, 'me e kaholimo e le lanceolate, hohle pheletsong.
Salate ea Endive, kapa ea Chicory (Cichorium endivia). © Forest & Kim StarrLipalesa tsa lehlaka li bokelloa ka libaskeng tse otlolohileng, boputsoa bo khanyang kapa bo bobebe, bo sa tloaelehang bo pinki, bo bosoeu. Lithunthung tsa lipalesa ka Phupu le lipalesa ho fihlela hoetla, haholo libakeng tse ka boroa.
Peo e thehoa ka selemo sa bobeli. Chicory e na le peo e ngata. Semela se le seng se li etsa ho tloha ho tse 3 ho isa ho tse 20. Kotula ka thoko karolo e kaholimo le metso e nama.
Mokhoa oa ho holisa chicory naheng
Ho khabisa makhasi a Moorish, hangata ba reka motsoako oa peo, moo chicory e bonts'itsoeng mohoeng. Sebakeng, mefuta e mene ea limela e mela naheng ea Russia. Hangata ke karolo ea peo.
Bakeng sa temo ea lehlabula, ho sebelisoa merogo ea chicory (salate) le chicory e tloaelehileng. Ea bobeli hangata e holisoa e le sehlahisoa se tala sa kalafo.
Chicory e tloaelehileng ha e tsotelle maemo a mobu (e hola mobung o fe kapa o fe, joalo ka mofoka o mongata), empa e batla ka lebone. Ntle le moo, salate chicory e kopana le mongobo oa mobu, mme haeba ho nosetsa ho sa lekana, ho kanna ha se behe sejalo sa motso.
A lema lipeo tsa chicory. © RasbakKa hoetla kapa nakong ea selemo, mobu o chekiloe ka botebo (cm cm). Nitrofoska, Kemir kapa manyolo a mang a rarahaneng, 40-50 g / sq. m. Tlas'a chicory, mobu o lutiloe, o khaola ka cm cm cm 3 ea koropo. Jalang peo e etsoa mobung o mongobo. Ka le letso-letso la ho jala lipeo li tšesaane ho fihla ho 5 cm.
Limela li mamella komello. Chicory e tloaelehileng e nosetsoa ka ho omisa lera le kaholimo ho 2 phalanges ea menoana. Tlas'a salad chicory, mobu o lula o le mongobo. Ho apara holimo ha ho hlokahale.
Ho hloekisa le ho boloka chicory
Peo ea Chicory e kotuloa ho elella bofelong ba Lwetse - qalong ea Mphalane. E omelletse ka phapusing e futhumetseng. Hula meroho ka hloko ka ntle ho mobu, e hlohlore, e hlatsoe ka metsi, u e hlatsoe ka metsi a manyane, khaola likotoana tse nyane tsa cm cm, 'me u e behe hore e ome ka ho futhumatsa leha e le hofe ho feta + 50ºС. Lisebelisoa tse feliloeng li bolokiloe ka lijaneng tsa lesela ka kamoreng e omileng le e nang le moea o lekaneng ka mokhoa oa likhaba tsa cm cm kapa hang ha li entsoe ka grinder ea kofi. Chicory e putsoa e bolokiloe ka khalase e koahetsoeng ka mokhoa o tiisitsoeng kapa sejana sa letsopa. Bophelo ba Shelf - ho fihlela ho lilemo tse 3.
Nakong ea lipalesa tsa chicory, boima ba moeeng bo hlophiselitsoe ho hlophisoa ha li-decoctions le infusions. Khaola lisenthimithara tse 25-30 tse holimo (makhasi, stems, inflorescence). Li behiloe ka har'a moriti ka lehare le tšesaane mme le omisitsoe ho moralo. Nakong ea ho omisa, boima bo lula bo le boima.
Metso ea chicoryHo etsa kofi ea chicory
Metso ea chicory e sa tsoa khuoa kapa e omisitsoeng e halikiloe ka ontong ho + 180 ° C ho fihlela e le putsoa. Ha ho hlokahale hore u overcook. Ho sena, seno se fella feela. Linoko tse halikiloeng li lahleheloa ke ho hlonama ebe li fumana monko o monate oa linaoa tse halikiloeng tsa kofi le 'mala o moputsoa o lefifi.
Ho lokisa kopi e le 'ngoe (200-250 g) ea seno sa kofi, ho hlokahala hore u tšollele likhaba tse 2 tsa chicory ea metsi metsing a chesang, e belise le ho qhekella metsotso e 3-5 ka lebaka la mocheso o tlase. Tšela ka senoelo ka har'a sistere e ntle. O ka eketsa lebese, tsoekere, mahe a linotši ka seno.
Barati ba bang ba kofi ea cyclic ba tšela metsi a belang holim'a karolo ea metso e ikemiselitseng, ba tsitlella metsotso e 3-5. Tatso ea seno sa kofi ha e tšoane le ea tlhaho, empa e bohlokoa le ho feta, kaha ha e na caffeine.
Motso o omisitsoeng le o khethiloeng oa chicoryHo ntlafatsa moralo oa kofi ea tlhaho ho 'mala o moputsoa o moputsoa, hoo e ka bang' mala o moputsoa, o ka eketsa likhaba tse 1-2 tsa chicory ho eona. Ho feta moo, kofi ea tlhaho e fokotseha ka halofo. Haeba khalefo e phehella, ho ka ba molemo.
Ho eketsa lebese leseling la cyclic ho ntlafatsa tsoekere ea lebese ka makhetlo a 4. U ka etsa seno se noang ka cyclic u sebelisa lebese sebakeng sa metsi. Ka ho tšeloa ka lebese le chesang (200-250 g) beha lipuni tse peli tsa "chicory" tse halikiloeng ebe u pheha ka mocheso o tlase haholo metsotso e 2-3. Seno se fumana tatso ea phepo ea mantlha.
