Haeba e se botsoa haholo, joale ho tsoa ho lihlahisoa tse fumanehang le tse tloaelehileng, ka mohlala, ho tsoa khoho e tloaelehileng, o ka pheha ntho e monate haholo. Khoho e halikiloeng ka meroho le brisket e omisitsoeng (pancetta), e tla atleha ho khutlisetsa sose e phehiloeng ka meqathatso, kapa e tla ba sejo se setle se batang tafoleng ea mokete.
Khoho e halikiloeng ka meroho le PancettaKuku e phehiloeng ho latela risepe ena e fetoha e monate haholo, ho feta moo, ntle le masapo, e loketseng haholo, hobane ha ho monate kamehla ho kuta masapo nakong ea mokete oa lijo tsa mantsiboea.
- Nako ea ho pheha: lihora tse 2
- Litšebeletso: 8
Lisebelisoa tsa Khoho e Khotsitsoeng ka Meroho le Pancetta:
- 2 kg ea khoho;
- 100 g pantchetta kapa brisket e tala e kubelletsoeng;
- 150 g ea bohobe bo tšoeu;
- 150 g celery;
- 150 g ea pepere e khubelu ea tšepe;
- 100 g leek;
- 150 g ea lieie;
- konofolo, pepere ea pepere, thyme, pepere e ntšo;
Lisebelisoa tsa ho pheha khoho e halikiloeng ka meroho le pancettaMokhoa oa ho pheha khoho e halikiloeng ka meroho le pancetta.
Re cheka setopo sa likhoho. Taba ea pele, e lokela ho hlatsuoa hantle le ho omisoa, ebe e beha sefuba sa khoho fatše, ebe e etsa lesela letlalong, ebe ka hloko e kuta nama le letlalo ho tloha masapong, 'me e tlohele mapheo le maoto.
Re cheka setopo sa likhohoKa hona, kamora ho kuta khoho, re fumana - letlalo la khoho ka mapheo le maoto, masapo, fillet (re etsa nama e halikiloeng ho eona) le mafura a khoho a khoho (ke u eletsa hore u e tlose libakeng tsohle tse ka khonehang). Seka letlalo le nama ka linoko, konofolo, tlohela metsotso e 30 ka sehatsetsing, 'me ho tloha masapong a setseng u ka pheha moro, o lulang o sebetsa.
Re ntša masapo kukuKhaola sengoathoana sa mafura a nama ea nama ea nama ea khomo hantle, qhibiliha mafura a likhoho ka pan, tlosa li-grears, fry brisket ka mafura, ebe u eketsa lieie e khotsoeng, lilakane, tse halikiloeng meheleng e meholo, le likhahla tse 'maloa tsa celery.
Ho beha thepa. Soak bohobe bo tšoeu ka lebese, pepesa, eketsa kuku e halikiloeng, meroho e halikiloeng ka pancetta, khaba pepere e khubelu e halikiloeng hantle le pod ea pepere e chesang. Nako ea ho tlatsoa ka letsoai, linoko, beha li-clove tse 'maloa tsa konofolo, kopanya tsohle hantle.
Fry brisket le eiee, lek le celery 
Ho beha thepa 
Tlatsa letlalo la likhoho ka nama e halikiloengRe tlatsa letlalo la likhoho ka nama e halikiloeng, ebe re e tšela maotong, ka kakaretso, re e tsamaise ka ho lekana. Haeba u fumana tse ngata tse tlatsitsoeng, ha ho na letho le phoso ka seo, kaha letlalo le otlolohile hantle.
Ho cheka letlalo kapa ho hlonamisa letlalo sebakeng sa lonaRe khaola letlalo ka lehlaka la bamboo kapa re roka setsi sa incision ka khoele e entsoeng ka lesela.
Tlama khoho ea khoho ebe u tšela ka sejana sa ho bakaRe hokela mapheo le maoto ho setopo ho fa likhoho tsa rona "tlhahiso". Ka sekotlolo sa ho baka re beha eiee, re kha mehele e meholo, re behele likhoho tse phehiloeng ho eona, tšela metsi ka tlase ho pan.
Pheha khoho ea khoho bakeng sa hora e le ngoe ho 180 ° CRe pheha khoho bakeng sa hora e le ngoe ka mocheso oa likhato tse 180, nako le nako tšela lero le thehiloeng nakong ea ho baka.
Pholisa khoho e felileng, e behe ka tlasa sehatsetsi ka lihora tse 'maloa.
Lokisetsa tranelate mme o e sebeletse ka likhohoPheha e ntle kamehla e sebelisa mafura a setseng ho khoho e halikiloeng. Re bokella raese ka likhaba tsa onion ho tsoa pan, re tšela veine e khubelu e nyane kapa li-cranberries tse tloaelehileng tse halikiloeng, tsoekere e nyane kapa mahe a linotsi, pheha sopho ka mocheso o tlase ebe re e grola ka blender.
Khaola likhoho tse halikiloeng ka meroho le pancetta ka linoko tse ngata, u sebeletse ka setlolo sa cranberry. Ho thabela takatso ea lijo!
