Ho fapana le meroho e meng, li-eggplant, kamora ho bata, fetola sebopeho le tatso ntle le ho ananeloa. Ka hona, ho na le maqheka a ikhethileng a ho lokolla li-eggplant bakeng sa mariha lapeng. Motho eo a sa mo tsebeng oa India o rata litsebi tse ngata tsa bohloa hoo mekhoa ea malapeng e sebelisoang khafetsa. Ho feta moo, lijana tse tsoang lijalo tsa mahe tse sa koaheloang ha li hlokehe ka tatso e tsoang ho ba lokiselitsoeng litholoana tse ncha.
Silingplant e loketse eng?
Eggplant ke lehae la India. Ke ba lelapa la ha Solanaceae. Tloaelo ea ho futhumatsa mocheso e batla thekeng ea temo. Ha a pheha, li-eggplant li lula sebakeng se loketseng ka lebaka la metsoako ea sona e sebetsang. Lintho tse fumanehang ka sebopeho sa tsona li na le phello e molemo tsamaisong ea pelo le pelo. Lintho tse ikhethang li teng ka litholoana:
- Ts'ebeliso ea li-eggplant e fokotsa takatso ea koae, hobane pulp e na le nicotine e hlokahalang ke ea tsubang.
- E kenya ts'ebetsong ts'ebetso ea ho tlosa bile 'meleng, e bohlokoa bakeng sa mafu a sebete.
- Palo e ngata e ntlafatsa mohopolo oa mala. Copper e matlafatsa tsamaiso ea hematopoietic.
- Solanine e teng ka har'a li-eggplant e ba fa bohale, empa e tlosoa habonolo ka ho kenela letsoai.
- Litholoana ke sehlahisoa se ka senyehang.
O ka holisa ts'ebeliso ea li-eggplant o sebelisa canning. Empa ka kalafo ea mocheso, palo ea limatlafatsi e halofo. Ka ho qaleha ha liqhomane tsa matlo, ho hlahile tsela ea ho boloka melemo ea lijo tse tala ka ho bata. Na linotsi tsa mahe li ka ba serame mariha? Ho joalo, u ka khona. Ka nako e ts'oanang, motsoako o sebetsang o bolokiloe o le haufi le ho phethahala. Ho bata ka sekhahla ho etsoa ka potlako, livithamine tse ngata meriring le litholoana. Leha ho le joalo, ho tsitsisa khafetsa ha ho lumelle lihlahisoa. Sehlahisoa se nkiloeng sehatsetsing se lokela ho sebelisoa ntle le masala. Ntle le moo, ho fapana le lihoete, li-beets, parsley le dill, "eggplant e hloka ts'ebetso e khethehileng pele e e kenya ka sehatsetsing.
Ha li boloka khanya, li-eggplant li hlahisa solanine, e leng ntho e nang le chefo. E na le litholoana ka tekanyo e nyane, e li fa lehloeo.
Joang ho lokolla li-eggplant bakeng sa mariha?
Ho na le likhothaletso tse akaretsang tse lokelang ho sebelisoa ha ho beoa li-eggplant ka sehatsetsing:
- Se ke ua theola litholoana ntle le hore oe natefelle pele. Boemong bona, nama e fetoha rabara.
- Ho sotha kamehla ho etsoa ka saline, e tlosang ho hlonama ha sehlahisoa. Nako ea ho inela ke lihora tse 'maloa. Fafatsa letsoai bakeng sa hora ka lero la mohloa.
- Ho sa tsotelehe mokhoa oa ts'ebetso e tsoelang pele, boima bo ikemiselitse ho boloka kapa litholoana li lokela ho apesoa hore ho se be le moea, oxidation ha e etsahale.
- Pele o boloka, lisebelisoa tsa mosebetsi li tlameha ho huleloa ka mongobo o mongata kapa oli lithaoleng tsa pampiri.
- Boloka sehlahisoa se felileng ka sejelong sa moea kapa mokotleng oa lijo bakeng sa likhoeli tse fetang tse 6.
- Ha o beha liphutheloana tse fapaneng le lijana ka sehatsetsing, o tlameha ho saena sehlahisoa. Lipakete nakong ea polokelo ea mariha ha li tsebe ho hlaka.
Mekhoa ea ho itokisetsa e fapana mekhabisong e fapaneng. Litlhahiso tse ngata mabapi le mokhoa oa ho lokolla li-eggplant ka nepo li ka fumaneha libakeng tsa marang-rang. E sebelisa blanching, ho halika ka pane kapa ka ontong ho fihlela e le bonolo.
Mokhoa o potlakileng ke ho lokisa eggplant eohle. Litholoana tse ncha tsa elastic li hlatsoa ntle le tšenyo ebe li lumelloa ho omella. Tlosa mohatla le Fry mahlakoreng 'ohle ka skillet e omileng ntle le oli. Ho bohlokoa ho fetola litholoana e le hore lero le bohloko le tle le phalle. Ka mor'a moo, tlosa letlalo ebe, ka mor'a ho fafatsa seipone, u se koahele ka molangoana oa filimi, ebe u kenya sehatsetsing.
Haeba sejana se le seng se fafatsoa ka letsoai ebe se tlotsoa ka oli ea meroho, joale ka mor'a ho baka ka ontong ho fihlela e le bonolo, e tla be e le lokile joalo ka sehlahisoa se felileng. Re tlosa letlalo mme re boetse re e paka ka filimi e kholisang.
Haeba slicing e entsoe, joale mona o lokela ho lokisa li-cubes, marang-rang, meqathatso bakeng sa sejana se itseng. Ka nako e ts'oanang, ela hloko hore karoloana eo e ea fokola, ka potlako e tla imolla le ho boloka livithamini tse ngata. Kamora ho siling le ho salting, linoko li ka ea bakeng sa blancing, ka ontong bakeng sa ho baka, kapa ka pane ea ho halika bakeng sa halikiloeng. Ka linako tse ling mekoloko ea li-eggplant e halikisoa ka mor'a ho sesa ka phofo kapa li-breadcrumbs. Slices tse halikiloeng le tse halikiloeng li se li loketse ho sebelisoa ka mora ho qhibiliha.
Blanching - kalafo ea mocheso metsotso e 'maloa le pholileng e tlang ka metsing:
- Tšela lisila tse lokiselitsoeng ka metsing a belang ebe u li pheha metsotso e 2-4, ho fihlela li ba bonolo. Ka potlako, lula fatše 'me u pholile ka metsi.
- Tšela pan le li-eggplant ka microwave bakeng sa metsotso e 3-4 ka matla a li-watts tse 800- 900.
- Hlatsoa meroho ka har'a boiler habeli bakeng sa metsotso e 3-4.
Sehlahisoa se felileng se se se loketse, se lula se omme ebe se robala ka lehare hore le ts'oare. Ke feela ka mor'a sena lihlahisoa li pakiloeng hore li bolokoe.
Ho nka lihora tse 4-5 ho tsitsisa mohloa o le mong oa likhaba tsa li-eggplant. Haeba ho na le likarolo tse fetang e le 'ngoe, nako ea ho bata, ea eketseha,' me sena ha se na thuso ka botlalo bakeng sa ho boloka livithamine. Phallo ea mahe a mariha bakeng sa mariha lapeng ke mokhoa o jang nako le o nang le boikarabelo.
Bakeng sa ho boloka, litholoana tse boholo bo bohareng li khethoa ntle le tšenyo e nyane, ka nama e boreleli. Ka nako e ts'oanang, mefuta e butsoitseng ea morao e tla ba hantle ho kotuloa.
Ho boloka mariha meroho e hoamisitsoeng mariha
Ho pholletsa le nako eohle, tlhokomelo e lokela ho nkuoa hore ho se ke ha e-ba le motsoako oa mefuta ea linoko ka sehatsetsing. Lisebelisoa tsa ho sebetsa tse kang dilline e hoamisitsoeng li lokela ho bolokoa ka sejaneng se nang le moea, haholo-holo ka kamoreng e arohaneng. O rera ho jala monko oa hae ho sehatsetsi sohle. Likheo tse ling li hula monko o sa hlokahaleng. Ka hona, ho molemo ho sebelisa lijana tse khethehileng. Ho hantle ho ba le lipakete tse lahloang. Ho nka, ho bula, ho sebelisoa.
Ha ho ba le motlakase, o se ke oa bula lemati la khabinete. Lisebelisoa tsa sejoale-joale li boloka serame nako e fetang lihora tse 12, haeba o sa senye potoloho. Hamorao, ehlile, ho tla hlokahala tlhahlobo ea lichelete. Haeba karolo ea sehlahisoa e qhibilihile, joale o hloka ho etsa caviar. Li-eggplant ha lia lokela ho hoamisoa hape.
U ka etsa joang ho senya sehlahisoa?
Sesebelisoa sa mahe a emisitsoeng se ka etsoa bakeng sa ho qhibiliha butle ka sehatsetsing lihora tse 'maloa. U ka hlophisa likhaba ka poleiti ebe u li siea tafoleng. Ka nako e ts'oanang, baapehi ha ba khothaletse ho sebelisa microwave.
