Li-beet (eseng li-beets!) - semela se nang le limela sa herbaceous se lilemo li peli sa lelapa la Amaranth (pele, li-beets e ne e le tsa lelapa la Marev). Ho na le baemeli ba lelapa lena ba selemo le selemo. Mefuteng e 13 e kenyellelitsoeng ho mofuta oa beet, ke tse peli feela tse hōlileng ka setso - li-beet tse tloaelehileng le makhasi a makhasi.
Li-beaf tsa makhasi (chard) ke tsa selemo le selemo ebile li ea habeli. Ha e behe lijalo tsa motso, e na le lere kapa 'metso ea metsoako e menahane. Matla ohle a semela a ea tlhahisong ea semela se matla sa makhasi a lero holim 'a li-petioles tse matla.
Beetroot e tloaelehileng ke semela se nang le limela tse ngata. Selemong sa pele, e mela semela se seholo se nang le metso, 'me ka selemo sa bobeli, palesa eo lipalesa li tlameletsoeng ho eona le ho butsoa. Leha ho le joalo, li-beet tse tloaelehileng hangata li lengoa moetlong oa selemo le selemo bakeng sa kotulo ea lijalo tse monate le tse phetseng hantle. Ho fumana peo, ke libaka tse fokolang feela tsa uterine tse setseng.
Li-beet tse tloaelehileng li arotsoe likarolo tse tharo:
- kamore ea ho jella;
- tsoekere
- furu.
Beetroot
E ka aroloa ka mekhahlelo e 'meli: e khubelu le e tšoeu. Mefuta e nang le litholoana tse khubelu ke eona e atileng haholo, ke seo re tloaetseng ho se bitsa "li-beet".
Mefuta e tšoeu ha e ratoe ebile ha e tsejoe hangata ho moreki ka kakaretso. Ho latsoa, li-beets tse tšoeu li tšoana hantle le motsoala oa tsona o mofubelu. E na le "rosa" ea makhasi a tala le lijalo tse nyane tse holisitsoeng ka metso tse nang le letlalo le bobebe le pulp. E sebelisoa li-salads, marinade, hammoho le lijaneng moo ho etsa mebala ea metsoako e meng ho sa rateheng. Tse tummeng ka ho fetesisa lefatšeng ka bophara ke mefuta e mebala e metala ea "Albina Vereduna" e tšoeu.
Se ke oa ferekanya li-beet tse nang le tsoekere le furu. Li-beet tse tsoekere le tsa furu le tsona li na le nama e bobebe, empa ha e jeoe.
Mefuta ea li-beet tse khubelu e na le 'mala oa makhasi le letlalo la lijalo tsa motso ho tloha' mala o mofubelu oa carmine ho ea ho maroon, o batla o le motšo. Masale a tataisang khanya a bonahala ka ho hlaka karolong ea sefapano. Sebopeho sa motso oa li-beet ka li-beet tse khubelu e ka ba tse fapaneng ka ho fetisisa: e bataletseng, e chitja, e bohareng, e boreleli, e boreleli ebile e harelletse ka sebopeho. Mefuta e fapaneng e nang le peo e chitja e pharalletseng ke litholoana tse butsoitseng haholo pele, ebile li hlahisa litholoana. Li lengoa bakeng sa tšebeliso ea lehlabula. Mefuta e bohareng ea selemo le ea hoetla e na le lijalo tse holisitsoeng hantle tsa motso le motso o tsoetseng pele hantle. Lijalo tse joalo tsa motso li bolokiloe hantle mariha.
Li-beets tsa tafoleng tse khubelu hangata li arotsoe ka mefuta e meraro:
- Vindifolia - sehlopha sa mefuta e nang le makhasi a botala le li-petioles. Petioles e ka ba e pinki hanyane. Lijalo tsa motso li na le sebopeho se nang le sebopeho se phahameng, se nang le metso e matla.
- Rubrifolia - sehlopha sena sa mefuta e sa tsoaneng se na le 'mala o mofubelu o lefifi oa makhasi le lijalo tsa motso. Litholoana li fapane ka sebopeho: tse telele-tse bopehileng, tse chitja, tse bataletseng. Mefuta e fapaneng ha e mamelle mocheso ebile ha e na tlhahiso e phahameng ka ho fetisisa.
- Atrorubra - sehlopha sena se kenyelletsa mefuta e tloaelehileng ka ho fetisisa ea li-beets tsa tafole. E khetholloa ke lijalo tsa 'mala o motšo o lefifi, makhasi a botala bo khanyang ho li-petioles tse khubelu kapa tse pinki, tlhahiso e phahameng. Makhasi a phatlalalitse likhoele tse khubelu.
Sehlopha se kenyelletsa mefuta e latelang e tsebahalang:
- Bordeaux E na le lijalo tse ngata tse khutsitseng kapa tse bofubelu bo lefifi bohareng ba selemo Masale a bobebe ho sehiloeng a batla a sa bonahale. Makhasi a otlolohile, a botala, ho petioles tse pinki, a bohla ke hoetla.
- Moegepeta. E na le sebopeho se boletsoeng se bataletseng sa lijalo tsa motso. Li boholo bo bohareng, 'mala o lefifi haholo, ka linako tse ling o na le tint e pherese. Makhasi a na le botala bo lefifi, a na le methapong e khubelu le petioles. Ka hoetla, 'mala o mofubelu oa mpefala. Mefuta e fapa-fapaneng hangata e butsoa pele, e thunya hantle.
- Eclipse. Makhasi a mofuta ona a hopotsa Moegepeta haholo, empa a na le lebenkele le nang le khanya e matla le ho feta. Lijalo tsa motso ha li-oval ho pota ebile li chitja, li lefifi ka 'mala. Mefuta e sa tšoaneng ea mela ea pele, e lipalesa tse tlase, tse ling li loants'oa ke komello.
- Erfurt. Ho kopanya mefuta e sa feleng ea komello e sa butsoang. Metso ea metso e na le makala a mangata, e leng se etsang hore ho be thata ho kotula. Lijalo tsa motso li kholo, li putsoa ka mohono ebile ke cylindrical. Mehele e nang le litšobotsi e bonahala hantle ho sehiloeng.
Mefuta e fapaneng ea mofuta ona e etselitsoe polokelo ea mariha. Sehlopha sena se kenyelletsa "Cylinder" ea Madache e tummeng, e nang le semela se sekoti se bopehileng ka metso, e kolobelletsoeng mobung feela karolo ea boraro ea bolelele.
Lilemong tsa morao tjena, bareki ba hlahisitse mefuta e mecha ea li-beets tsa tafoleng: e mosehla le e metelele. Li-beet tsena li bolokile tatso ea tsona le sete sa lintho tsohle tse thusang tsa li-beets tse khubelu tse tloaelehileng. Melemo ea mefuta ena e mecha ke mekhabiso ea bona e phahameng.
Mefuta e tummeng ka ho fetisisa ea litholoana tsa mosehla ke Burpee's Golden and Golden Surprise. Mefuta e tummeng ka ho fetisisa ke "Chioggia".
Naheng ea Rashea, mefuta e butsoitseng ea li-beets tsa tafole e lengoa pele bakeng sa ts'ebeliso ea lehlabula le mefuta e mahareng ea ho mela bakeng sa ho boloka mariha. Mefuta e butsoitseng ea morao-rao e na le nako ea ho ripsa ka boroa ho naha.
Li-beet tsa tafoleng li sebelisoa li le ncha le ka mor'a ho pheha. Ho phehiloe lijana tse fapaneng ho tsoa ho eona: sopho, lijana tsa lehlakoreng, lisalamo, lijo tse tsoekere. E phehiloe, e phehiloe, e phehiloe. Sebelisa hammoho le meroho e meng kapa sejana se ikemetseng.
Ntle le lijalo tsa motso, lihoete tse phetseng hantle li boetse lia jeoa. Ho lokisoa lijo tse hlabosang tsa lijo. Ho kenyelletsoa ha li-beet lijong tsa letsatsi le letsatsi ho kenya letsoho kalafong le thibelong ea maloetse a mangata.
Leqhubu la makhapetla
Leaf beets (chard, k'habeche ea Roma) moetlong e holisoa e le selemo. Semela sena ha se tlama meroho ea metso. Makhasi le li-petioles tsa sethala se kaholimo li a jelloa.
Makhasi a chard a le maholo, a boea, a benyang, a na le moea, ho tloha botala ho ea bopherese bo lefifi. Li-petioles le tsona li tla ka bolelele bo fapaneng, botenya le mebala. Mebala ea li-petioles e fapane haholo: li pherese haholo, bofubelu, bopinki, botala, bosoeu bo boputsoa, silevera. Bakeng sa mekhabiso e phahameng linaheng tse ling tsa Europe, chard e sebelisoa joalo ka semela sa lipalesa sa lipalesa.
Chard e arotsoe ka mefuta e 'meli: petiole le lekhasi. Mefuta ea makhasi le li-petioles li sebelisoa e le lijo li-salads, sopho, sechu. Mefuta ea Petiole e nkoa e le monate haholo ebile e nkoa e le ea bohlokoa lireschorenteng tsa Europe. Mefuta e nang le 'mala o mofubelu hangata e sebelisoa bakeng sa lijana tse nang le kalafo ea mocheso, mefuta e tala ea morara - bakeng sa li-salads.
Naheng ea Russia, lipalo tse latelang tsa chard li tsebahala haholo:
- Moriri o mofubelu - "Bokhubelu", "Scarlet" le "Botle".
- Greenleaf - "Green".
- Silevera ea silevera - "Belavinka".
Kakaretso e kholo ea makhasi a li-beet makhasi ke likhoeli tse 2-2,5. Chard e tlosoa ka mokhoa o ikhethileng, e khaola makhasi a maholo ho li-petioles tse teteaneng. Ka mokhoa ona oa ho bokella, semela se ntse se tsoela pele ho eketsa makhasi. Ka linako tse ling sethala sa chard se khaoloa ka botlalo. Makhasi a hloka ho khaoloa ka hloko hore a se ke a silafala ka mobu.
Beetroot ea leoatleng
Setsi se seng sa li-beet tse jeoang ke li-beets tsa leoatleng tse hlaha. Ke ea sehlopha sa makhasi. Beet ea leoatle e rehiloe lebitso la eona hobane e mela mabopong a leoatle haufi le metsi. E ka fumaneha India, Afrika, England, Crimea. Limela tsa likokoanyana tsa leoatleng li mamella mocheso le mobu ka bongata ka letsoai, li hola ho feta mita ka bolelele.
Batho ba moo ba ja makhasi a eona a macha kapa a omisitsoeng. Ka lebaka la lihoete tsa leoatleng, tse nkoang e le selelekela sa lijalo tsohle, mefuta e tloaelehileng ea tafole e lengoa hangata makhetlo a mangata nakong ea selemo ka saline.
Tsoekere ea tsoekere
Tsoekere ea tsoekere ke sejalo sa bohlokoa sa indasteri se lenngoeng ka bongata bakeng sa tlhahiso ea tsoekere le ethanol. Lijalo tsa sona tsa motso li na le li-sucrose tse 8-22%. Mofuta ona oa beet o fumanoe lekholong la XVIII ka khetho ea maiketsetso ea mefuta ea tafole.
Tsoekere ea tsoekere - semela sa biennial, empa e lengoa e le selemo le selemo bakeng sa lijalo tsa motso. Bongata ba lijalo tsa motso, ho latela mefuta-futa, bo tloha ho 300 g ho isa ho 3 kg. Semela sa motso ha se na ponahalo, se bosoeu bo bosehla ka 'mala, se soeufetse karolong eo. Rosette ea makhasi a 'mala o botala bo botala.
Li-beet tse nang le tsoekere lia futhumala ebile lia hlokahala mobung. E hola hantle ka ho fetisisa li-chernozems. Mefuta e tummeng ka ho fetisisa ea khetho ea Jeremane ho pota lefatše. Naheng ea Russia, mefuta e atileng ka ho fetisisa ke Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.
Mofuta ona oa beet, joalo ka mefuta ea tafole, o na le lintho tse ngata tse phetseng hantle ka sebopeho sa eona. Baahi ba sejoale-joale sa lehlabula ba sa tsoa qala ho atleha ho lema li-beets tsa tsoekere libakeng tsa bona. E sebelisoa e le letsoai la tlhaho ha ho etsoa lipompong, ho bolokoa, liphekeng, linapong, le lisalateng.
Haeba u ikemiselitse ho sebelisa li-beet tse tsoekere ho pheha, etsa bonnete ba hore li peel, kaha peel ea semela sa motso e na le litholoana tse bohloko tse sa thabiseng.
Beetroot
Li-furu tsa nama ea limela le tsona ke tsa lijalo tsa liindasteri mme li holiloe ho fepa liphoofolo tsa temo. Hape, tsoekere joalo ka tsoekere, lijo tsa furu li ile tsa hapuoa ke balemi ba tsoang li-beets tsa tafoleng tse tloaelehileng mme ba li lema joalo ka selemo. Meetso ea libeso tsa furu ha e tšoane le phaposi ea ho jella, empa e na le liprotheine tse ngata, likhoele tsa limela le likhoele.
Lijalo tsa motso ea lierekisi tsa furu li hola haholo, ho fihlela ho li-kilos tse 'maloa. Mehlala ea motho ka mong e ile ea hola ho fihla ho 30 kg.
Li na le sebopeho se fapaneng haholo: oval, round, elongated-conical, cylindrical. Mebala ea lijalo tsa motso e sa fetoheng le e fapaneng: tšoeu, pinki, botala, mosehla, lamunu, burgundy. Hangata pulp e sehiloeng e tšoeu, empa e boetse e khubelu. Limela tsa motsoako oa furu e sa feptjoang mobung, tse ngata tsa tsona li hola ka kotloloho, e leng se thusang kotulo.
Mefuta le mefuta ea li-beet li etsa hore e be e 'ngoe ea lihlahisoa tsa bohlokoahali bophelong ba rona. Lijalo tsa Beet motso li na le livithamini le liminerale tsa bohlokoa. Ka hona, kaofela ha rona re hloka feela ho khetha mefuta e fapaneng ho ea rona eo re e ratang 'me re lokise meroho ena e se nang boikaketsi serapeng sa rona.
