Dijon mustard e tsebahala lefatšeng lohle. Mohlomong, ha ho motho ea neng a ke ke a tseba ka tatso ena e bonolo, e sehlekehleke se setle, e monate. Re tlameha ho hlaha ka mokhoa o tšoanang ho toropo ea Fora e bitsoang lebitso le le leng. Mabenkeleng a polokelo, lihlahisoa tsena li hlahisoa ka assortment e kholo. Empa ha e le hantle, ho thata ho itokisa ka nako ea hau, lapeng.
Khetho ea kamehla ea marena
Motho e mong le e mong o tseba Burgundy e le sebaka sa nalane, se tsebahalang ka botle ba sona le tatso e ikhethang ea Sefora. Empa ke ba 'maloa ba tsebang hore ke sebaka sena se fokolang se ileng sa re fa tatso e bonolo eo kaofela re e ratang Dijon mosetja haholo. Setšoantšo sa sebopeho sa mantlha se hlahisoa ka holimo.
Bo-rahistori ba bolela hore mosetareta o sebelisitsoe lilemo tse ling tse tharo BC. Mme ba ne ba e sebelisitse eseng ho pheheng feela, empa hape le meriana. Ho lumeloa hore o ile a tla Europe a tsoa Asia. Empa ke Dijon feela ba ileng ba khona ho theha risepe e ileng ea hapa lefatše lohle kamora moo.
Toropo e nyane ea Fora e ne e le setsi sa tlhahiso ea mosetareta lilemong tsa pele tsa Middle. Ka har'a regista ea borena, mosetareta o ntse o boletsoe ho tloha ka 1292. Hoa tsebahala hore moketjana ona o ne o ratoa ke Philip VI. Ka nako e telele malapeng a batho ba maemo a phahameng, e ne e le tlatsetso ea bohlokoa lijong, e hatisa tatso e ntlafalitsoeng ea beng ba ntlo. Ke lekholong la XVIII feela, linoko tse ileng tsa tumisoa har'a likarolo tse ling tsa baahi.
Qaleho ho lijo-thollo tsohle
Ka 1937, Lefapha la Temo la Fora le ile la fana ka lengolo le netefatsang bonnete ba tšimoloho ea mosetareta oa Dijon. Ka mantsoe a mang, sehlahisoa se hlahisoa sebakeng se itseng ho latela melao e tsitsitseng.
Empa ntho ea bohlokoa e khethollang mosetareta oa Dijon ho tloha ho e tloaelehileng ke sebopeho sa eona. Nete ea khale e entsoe ka lijo-thollo tse sootho, veine e tšoeu, metsi le letsoai. Ho feta moo, peo e ka ba e felletse kapa e khotsoe. Empa ho lumeloa hore li lokela ho holisoa hantle tlasa Dijon.
Ntle le moo, mosetareta oa Dijon o kanna oa ba le lero la morara o sa butsoang, tarragon, lavender joalo-joalo. Ho na le mekhabiso e mengata e fapaneng ka tatso ea bona e ntlafalitsoeng le tatso e monate ea kamora eona. Empa kaofela ha bona ba kopantsoe ke boits'oaro bo bonolo le sebopeho se bonoang.
Veine e tšoeu e eketsoa ho risepe ho etsa hore sebopeho se be bonolo haholo. Sephetho ke sebopeho se senyehileng se ananeloang haholo ke li-gourmet.
Ho fapana le setlolo sa Sefora, rona e natefeloa haholo. E entsoe ka phofo, e fumanoang khekheng ea oli e setseng kamora ho tšeloa oli. Ke hore, mofuta oa tlhahiso e se nang litšila. Oli ea soneblomo e eketsoa motsoako o omileng. Empa mafura a joalo ha a khone ho fokotsa bohale le bohale (ke oli ea mosetareta feela e ka etsang sena). Hobaneng nako ea lapeng e le "mpe" haholo. Ka risepe ea Dijon, lijo-thollo ha li sebetsoe. Ka hona, ba le tatso e fapaneng ka ho felletseng.
Melemo ea linoko
Dijon mustard e ratoa eseng feela ka tatso ea eona e monate, empa hape le tšusumetso ea eona e ntle 'meleng. E na le thepa ea antiseptic le antibacterial. Ntle le moo, senoko se na le livithamini tse ngata, liminerale, oli ea bohlokoa.
Sebopeho sa eona se kenyelletsa lintho tsa bohlokoa tse kang:
- calcium
- potasiamo;
- magnesium
- livithamini tsa lihlopha A, B, D, E;
- zinki;
- Sodium
- tšepe le ba bang.
Ka lebaka la boteng ba lioli tse khethehileng tsa bohlokoa, Dijon mustard e thusa ho senya mafura, e ntlafatsa metabolism, hape e thusa ho chesa lijo kapele le ha bonolo. Sehlahisoa se bohlokoa haholo ho ba batlang ho theola boima ba 'mele.
Li-Microelement tse fumanehang ka har'a thollo li thusa ho khutlisetsa tekanyetso e nepahetseng ea khabone le protheine.
Tatso e sa lebaleheng
Dijon mustard e tsamaea hantle le nama le meroho efe kapa efe. E ekeletsoa nama ea kolobe, nama ea khomo, konyana, khoho, tlhapi le tse ling. E bohlokoa haholo lisalateng, lisosong, meaparong. Kae kapa kae moo mosetareta o leng teng, e ka fetolela sejana ka tsela ea sebele. E fetoha e khethehileng, ka tatso e hloekisitsoeng, e hlephileng.
Haeba u fan e kholo ea Dijon mustard, re u khothalletsa hore u e phehe lapeng. Ha ho thata ho e etsa. Ntle le moo, o ka leka-lekanya sebopeho kamoo o ratang kateng. 'Me kaha o na le' nete ea hore ho na le mefuta e mengata ea ho pheha, o ka pheha lisose tse fapaneng nako le nako. Re fana ka mekhoa e tsebahalang haholo ho etsa Dijon mustard lapeng.
Recipe ea 1
Nako ena ea boithabiso e khetholloa ke tatso e bonolo, monko le mokhoa o tloaelehileng oo re o tloaetseng. Ho ikhethang ha eona ke hore ha e nkoe e le 'mala o moputsoa, empa lijo-thollo tse tšoeu li sebelisetsoa ho pheha. Ke peo tsena tse etsang hore sebopeho se be bonolo ebile se monate. Ena risepe ea Dijon mustard lapeng ho bonolo ho e pheha.
Bakeng sa setoro o tla se hloka:
- 100 g ea peo ea mosetareta e tšoeu;
- 230 g ea veine e tšoeu;
- 1 tsp mahe a linotsi;
- 1 tsp oli ea soneblomo e hloekisitsoeng;
- konofolo, letsoai, linaoa tsa allspice, li-clove, litlama tse ling kamoo ho hlokahalang.
Mokhoa oa ho pheha:
- Peō ea mosetareta le pepere e lokela ho ba fatše ka grinder ea kofi. Ho tšela lijo-thollo ho khothalletsoa ka thoko.
- Veine e tlameha ho futhumatsoa.
- Ka mokelikeli o futhumetseng, beha konofolo e khabetsoeng, pepere, linoko tse ling ka moo u lakatsang ebe u pheha metsotso e seng mekae.
- Ebe motsoako ona o tlameha ho fafatsoa le ho hloekisoa.
- Kenya mahe a linotsi, oli ea sonobolomo, letsoai ho metsi ebe u kopanya hantle ho fumana boima.
- Tšela mosetareta o phehiloeng le motsoako ona, kopanya hantle, tšela sejana sa khalase le sehatsetsi.
E tlohelle e eme letsatsi mme o ka e ja. E monate haholo ka nama e tšoeu le e khubelu. Ntho ea bohlokoa ha se ho kenyelletsa asene ho eona, kaha e ke ke ea hlola e le mosetareta oa Dijon.
Recipe 2
Sopho e lokiselitsoeng ka tsela ena e fumanoa ka lehloeo le fokolang le tatso e monate le e bolila.
Bakeng sa risepe eo u hlokang ho e nka:
- 200 g ea peo ea mosetareta e lefifi;
- 100 g ea veine e tšoeu;
- 100 g balsame;
- 100 g ea oli ea mohloaare e hloekisitsoeng;
- 1 tbsp. l, mahe a linotsi;
- 1 tsp letsoai;
- 1 tsp pepere e ntšo e ntšo.
Mokhoa oa ho pheha:
- Pele o qala ho pheha moriana oa Dijon lapeng, o hloka ho tšela lijo-thollo ka ligrama tse lekholo tsa metsi mme o tsamaee lihora tse 'maloa.
- Peo e nolofalitsoeng hanyane. Ho etsa sena, ho molemo ho sebelisa seretse se khethehileng se nang le pestle.
- Kopanya mahe a linotsi, veine, balsame, oli, letsoai le tsoekere hantle, e le hore ho se ke ha sala likristale.
- Kenya pepere ebe o kopanya hape.
- Tšela motsoako ka mosetareta, o kopanye ka bonolo, o fetisetse pitseng, tlohela lihora tse ngata.
Ho hlaka ha sephefumolohi ho latela boholo ba peo ea mosetareta. Ha li le kholoanyane, tatso ea ho khabisa e tla ba e khanyang haholoanyane.
Recipe 3
Sopho ena e nka nako e telele ho e lokisa ho feta ea pele. Empa motsoako ona o fetoha o sa tloaelehang, o amang monko oa lamunu le ho qeta ho makatsang. Hore na Dijon mustard e shebahala joang ho risepe ena e ka bonoa setšoantšong.
Ho itokisetsa, o tla hloka:
- 200 g ea peo ea mosetareta;
- 50 g e kolobisitsoeng lero la lamunu;
- 50 g ea oli ea meroho e hloekisitsoeng (e ka ba sonobolomo le mohloaare ka bobeli);
- 200 g ea veine e tšoeu;
- 1 tbsp. l mahe a linotsi;
- 1 tbsp. l letsoai.
Mokhabiso ona oa mosetareta oa Dijon o hlophisitsoe ka mekhahlelo e 'maloa:
- Peō ea mosetareta e lokela ho hlatsuoa hantle.
- Fetisetsa lipeo ka sejaneng, eketsa veine le lero la lamunu.
- Kopanya ntho e ngoe le e ngoe, koahela ebe u tšela ka serame matsatsi a 1 - 2.
- Kamora sena, motsoako o tlameha ho tlosoa ebe o siuoa tafoleng ho fihlela o fihlella mocheso oa kamore.
- Ebe, mahe a linotsi, oli, letsoai le lokela ho eketsoa seboping.
- Kopanya tsohle hantle, chesa mollo, pheha metsotso e 2 - 3.
- Ka mor'a moo, o hloka ho nka kotara ea boima ebe o silila ka blender ho feto-fetoha ha tranelate.
- Kopanya lijo-thollo tse sithabetseng le tse felletseng.
Risepe ena e ka tlatselletsoa ka linoko tse ling ho ea kamoo u ratang kateng. Soso e joalo e bolokiloe sehatsetsing nako e ka bang likhoeli tse tharo.
