Meroho e Natefisitsoeng

Mekhoa e tloaetsoeng ea ho kotula meroho - ho kotula, ho kha, ho ntša metsi - e tsejoa ke batho ba mehleng ea khale. Ke fana ka risepe ea pele ea ho etsa meroho le litholoana.

Mokhoa o mongata oa ho kotula o kopanya boiphihlelo ba naha ba letsoai le litlhahiso tsa mehleng ena tsa mahlale a phepo. Likheo tse joalo li bonolo libakeng tsa mahaeng le litoropong. Ho rala ka bongata ho lumella ho sebelisoa ha lipampiri tsa lehong, khalase le lijana tse se nang mabitso. Bophelo ba lishelefo tse haelloang ke mocheso ho tloha ho 0 ho isa ho 4 ° bo ka nka libeke tse 'maloa ho isa ho likhoeli tse tšeletseng.

Letlapa la lihlahisoa tse tala: li-beets, lihoete, hop, khubelu le kholifikhe, mokopu, zucchini, li-turnips, li-radish, lieie, konofolo, li-horseradish, makhasi a raspberry, li-currants, letlobo la nettle le quinoa.

Ebola k'habeche le meroho ea motso, 'me u hlatsoe mokopu le zucchini ka botlalo' me u li sebelise ka peo le lekhapetla. Ebola lieiee, arola konofolo ka li-cloves mme u lokolohe sekaleng. Hlatsoa makhasi a tse tala le li-currants hantle, ho hlatsoa lihlahla le quinoa. Meroho e lokiselitsoeng e khaoloa ka lipitsa tse tšesaane, khaola onion ka likarolo tse 4-6.

Lijong tse lokiselitsoeng (lijana tse nang le scalded, linkho tse se nang mabili, lipitsa kapa linkho tsa khalase) beha lihlahisoa ka meqomong. Mohlala, beha li-beets tse halikiloeng, lihoete, li-turnips le li-radishing ka lera la raspberry, currant, nettle le makhasi a quinoa, u qobella sena sohle ka konofolo, lieie le horseradish. Fetisetsa likarolo ho fihlela lijana li tlatsitsoe ka botlalo. Karolo ea pele le ea ho qetela e khethiloe makhasi, konofolo le horseradish.

Ebe u lokisa ho tlatsa. Ho litara e le 1 ea metsi a phehiloeng, a koaheletsoeng ka mocheso oa kamore, eketsa likhaba tse peli tsa letsoai.

Tlatsa tanka e le hore motsoako o koaheloe ka metsi ka botlalo. Lesakana la lepolanka le kenngoa ka mpeng, ebe lea hatelloa. Ts'ebetso ea belisoa mochesong oa kamore e etsahala ka matsatsi a 2-3, ebe sejana sa tšebetso se beoa sebakeng se pholileng se lefifi. Kamora beke, libaka tsohle li se li loketse ho jeoa.

Ts'ebetsong ea ho kha, ho hlokahala nako le nako ho netefatsa hore sehlahisoa se koahetsoe ka metsi, haeba ho hlokahala, eketsa tlatsa. Sesebelisoa sa multilayer se sebetsa hantle ka mefuta e bonolo ea metsoako le ka mefuta e menyenyane. Mohlala, lihoete, lihoete, khábeche, lieie, konofolo, dill mane na, parsley, celery, horseradish e ka kenngoa ka nkhong e se nang mabili. Haeba u rata sesepe sa mosebetsi, nako e tlang se ka pheha ka bongata bo boholo. Brine e loketse ho roala sopho - e fana ka monate o monate kamora eona.

Le mekhahlelo e meng e mengata.

Meroho e khothalelitsoeng marinade

Chop hop, khaola tamati e tala ka mekotla; pelepele, peo e hlakileng, blanch bakeng sa metsotso e 3-4 metsing a belang, ebe o khaola hantle. Khaola likomkomere ka mekhahlelo, li-onion. Kopanya meroho eohle, e behe mabopong mahetleng, tobetsa hanyane. Tšela moalo o chesang ka makotikoting le ho pasteurize ka mocheso oa 90 ° C: makotikoti a halofo ea litha e le nngwe - metsotso e 20, litha e le nngwe - metsotso e 25, litha e le 'ngoe - metsotso e 30.

• Bakeng sa 1 kg ea hop - 1 kg ea likomkomere, 1 kg ea tamati e tala, 1 kg ea pepere e monate, 300 g ea lieie, 2 g ea peo ea dill. Ka sekotlolo sa lithaole - makhasi a 3 ~ 4 bay, li-buds tse 1-2. Ho tlatsa motsoako: litara e le 1 ea metsi - 50 g ea letsoai, 100 g ea tsoekere, 0,4 l ea asene ea 9%, 5 ~ 6 li-PC. lierekisi tse tsoekere, pepere, likhaba tse peli tsa oli ea meroho.

Meroho e Kentsoeng

Tšela meroho eohle ka grinder ea nama ebe u pheha hora e le 'ngoe. Ebe u tšela ka har'a linkhoana ebe u koala likhahla.

• Bakeng sa 5 kg ea tamati - 500 g ea lihoete, 500 g ea pepere e monate, likhaba tse 5 tsa pepere e chesang, 500 g ea liapole tse bolila, 500 g ea onion, 500 g ea konofolo, 400 g ea dill mane, 500 g ea parsley, 500 g ea oli ea meroho, letsoai ho latsoa.