Cilantro, silantro, coriander - tsena kaofela ke mabitso a setso se le seng sa linoko, se tsejoang haholo le se ratoang Bochabela, Europe le k'honthinenteng ea Amerika. Coriander hangata e bitsoa semela sohle le lipeo tsa sona tse chitja tse sebelisoang ho natefisa lijana tsa setlolo, li-pickles, marinade le pastry. Mme lebitso la Caucasus "cilantro" le "silantro" ea Amerika Boroa li bolela meroho e nkhang hamonate.
Ha ho makatse hore ebe ke cilantro naheng ea Caucasus, naheng ea batho ba lekholo ba lilemo, ba hlatsoitseng lijana tsa nama. Ho sebelisa litlama khafetsa ka monko o bohale, o hloekileng ho na le phello e ntle khatello ea mali le phepelo ea mali. Lintho tse fumanehang makhasi a cilantro li hlohlelletsa tlhahiso ea lero la gastric, li kenya letsoho ho cheng kapele ho lijo tsa nama e mafura, le ho hloekisa 'mele.
Ka bobeli makhasi le peo ea coriander ho na le oli tse ngata tsa bohlokoa, livithamini, acid acid le lintho tse ling tse sebetsang, ka lebaka leo nako ea bona ea selemo e boletseng e le phello e ntle maemong a mmele ka kakaretso le mabotho a eona a sireletsang.
Lehlabuleng, ha livithamini ka ho toba li "hola libetheng", ha ho na letho le eketsang litlama tse 'maloa tsa senoko ho salate kapa sechu sa nama. Empa ho thoe'ng ka mariha ha mofuta ona oa botala o sa fumanehe haholo? Ho boloka cilantro bakeng sa mariha, mme ho ka lokisoa eng semeleng sena se setle bakeng sa nako e tlang?
Ho boloka cilantro bakeng sa mariha?
Joalo ka mefuta e meng ea litlama tse monko o monate, cilantro e ncha e ka bolokoa ka sehatsetsing nako e sa feteng libeke tse 3-4. Ho etsa sena, khaola li-stems tse nyane le li-petioles tsa makhasi li qoelitsoe ka sekontiri sa metsi, ka holim'a thupa ho koahela sephutheloana mme ka mokhoa ona o kentse serame. Hoo e ka bang ka nako e tšoanang makhasi a tla lula a le makhasi a lero le a tala a pepantro, haeba a phuthoe ka mekotleng kapa ka mekotleng.
Ho bokella li-condensate tse bopang kahara tanka, o ka beha napkin, eo nako le nako e tla tlameha ho fetoloa.
Empa ho sa tsotelehe hore na nka rata ho hlophisa cilantro ka mokhoa oa eona oa mantlha bakeng sa mariha, ha ho na monyetla oa hore o atlehe. Empa u se ke oa nyahama. Lijalo tse holiloeng libetheng li ke ke tsa lahleha. Haeba u sebelisa mekhabiso e mengata ho kotula cilantro bakeng sa mariha, ho kenyelletsa ho omisa, ho salting, ho bata le mekhoa e meng ea ho e lokisa.
Chilantro e omisitsoeng bakeng sa mariha
E 'ngoe ea litsela tse bonolo le tse tloaelehileng tsa ho boloka thepa le melemo le monko oa meroho nako e telele ke ho omisa. Haeba melao eohle e lateloa, mocheso le nako ea ts'ebetso li bolokoa, joale makhasi a sithabetseng a cantantro a boloka tatso le monko bakeng sa selemo mme a ka sebelisoa ho eketsa lisosa le lijana tse chesang.
Pele u lokisa cilantro bakeng sa mariha ka tsela ena:
- kutu le makhasi lia hlatsuoa;
- tlosa likarolo tsohle tse kopaneng tsa semela le tse senyehileng;
- meroho e omisoa ka hloko e le hore metsi a se ke a sala holim'a lihlahisoa tse tala hore li ome.
Li-Gourmet li bolela hore monko o nyarosang oa cilantro o fetoha bonolo haeba meroho e sithabetsoa pele e sebelisoa kapa e sebetsoa.
Ka hona, likarolo tse nyane tsa letlobo le makhapetla a makhasi lia khaola, ebe li beoa maqepheng a hloekileng a ho baka a nang le sephaphatha se senyane. Ho kotula cilantro bakeng sa mariha ho sebelisa ho omisa ho etsoa sebakeng se omileng, se nang le moea o mongata. Lisebelisoa tsa semela li lokela ho ba hole le khanya ea letsatsi le mehloli ea mocheso ka mocheso o fetang 40 ° C. Haeba meroho e omisitsoe ka ontong kapa moomong oa motlakase, ho bohlokoa ho fa cilantro le 'muso mocheso o le mong le ho lekola ts'ebetso nako eohle hore thepa e sa kopaneng le tahlehelo ea mongobo e tsoele pele ka mokhoa o tšoanang.
Cilantro e omisitsoeng e tšolleloa ka khalase e hloekileng kapa sejana sa ceramic se nang le marang-rang a loketseng. Sebakeng se phodileng se lefifi, meroho e nkoang e bolokiloe e ka ba selemo, e boloka ka botlalo lintho tsohle tse mafolofolo, monko le tatso e fumanehang ho cilantro. Peo ea coriander le eona e omisitsoe, eo mariha e tla ba molemo ho etseng bohobe bo monko o monate, e eketsang lisosa, nama e halikiloeng le lijana tsa likhoho.
Oli ea linoko e thehiloeng ho coriander le litlama
Ho ipapisitsoe le li-cilantro tse omisitsoeng le peo ea semela sena, o ka lokisa oli ea linoko bakeng sa liaparo tsa salate, o etsa mayonnaise ea maiketsetso le li-marinade. Ho etsa sena, likarolo tse sithabetseng tsa semela kapa li-stems kaofela, hammoho le likhele tsa coriander, li tšeloa ka oli leha e le efe ea meroho ebe li siuoa ka sejaneng sa khalase matsatsi a 8-10 sebakeng se lefifi, se pholileng. Cilantro, e nang le lintho tse nkhang hamonate le oli ea bohlokoa, e se e le nakong ena ba bang ba bona ba fetisetsa lino.
Haeba u tlohela lihlahisoa tse tala tsa meroho nako e teletsana, oli e fumana moriti o motšo o bosootho bo bosootho le monko o monate-monko.
Ho tloha ho litlama tse ncha tsa cilantro, basil le linoko tse ling tse thehiloeng ho oli ea mohloaare, o ka lokisa le ho boloka seaparo sa linoko bakeng sa lijana tsa litapole le litapole bakeng sa mariha.
Ho e lokisa o tla hloka:
- Kopi e le 'ngoe ea makhasi a hloekileng a basil e tala;
- Kopi e le 'ngoe e halikiloeng e nyane le makhasi a makhapetla;
- 1 clove ea konofolo e halikiloeng le e khaotsoeng;
- 1/2 pod ea jalapeno peeled peo;
- 1/2 senoelo sa mohloaare.
Meroho bakeng sa tlhophiso e joalo ea cilantro bakeng sa mariha e hloekisoa pele, e hlatsuoe le ho kheoa ka blender, ka mor'a moo oli ea mohloaare e kenyelletsoa butle butle ka sekotlolo ebe boima bo boela bo kopanngoa ka hloko ho fihlela smoothie e boreleli. Refuel, e tšolletsoeng ka lijaneng tsa khalase, e tla be e loketse kamora khoeli ea polokelo sebakeng se pholileng se lefifi.
Haeba e lakatsa, lero le lenyenyane la letsoai le ka eketsoa ka oli e nkhang hamonate. Tabeng ena, sopho e ka tšeloa ka nama, li-mushroom le meroho e halikiloeng.
Na hoa khoneha ho hoamisa cocantro bakeng sa mariha? Ho joalo, ho feta moo, tabeng ena, meroho kapa botoro li tla tla ho sebetsa, 'me meroho e bolokileng litšobotsi tsohle tsa eona tse ntle e tla fetoha tloaelo e ntle haholo bakeng sa lijana tsa meroho le nama, sandwich, raese le bijoux.
Meroho e batang: meroho bakeng sa ho kotula cilantro bakeng sa mariha
Lithemparetjha tse tlase ha li khone ho boloka chilantro feela bakeng sa mariha, empa hape li boloka livithamini tsohle le lintho tse sebetsang ka sebopeho sa eona. Mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa ho lokolla cilantro ke:
- ka pele ho bongata le ho hlatsoa meroho;
- ho e omella ka botlalo pampiring kapa thaoleng ea lesela;
- ka ho sefa le ho tsamaisa ka mekotleng e tiileng.
Kamora moo, lijana tse koetsoeng tse nang le joang bo nokiloeng li hloekisoa ka sehatsetsing, moo ho tla bolokoa meroho. Haeba, ho ea ka risepe ena, eseng feela chilantro empa le litlama tse ling li lokiselitsoe mariha, ho molemo ho saena lipakete esale pele e le ho tsamaisa ho amoheloa ha lisebelisoa tse tala tse tala.
Likarolo tsa likarolo tse thehiloeng ho "cantant" tse tala tse tala li latsoeha ha palo ea basali ba malapeng ba ntseng ba eketseha. Ho ba etsa lapeng ha ho thata ho hang. Likarolo tse ling tsa limela tse nang le limela le makhasi a mangata lia sithabetsoa ebe boima bo hlahisoang bo bola bo fetoha libopo tsa leqhoa kapa lijana tse ling tsa bonyenyane. Metsi a kenyellelitsoeng ho meroho e sehiloeng a a kopanya, a e fa sebopeho sa cube se lokiselitsoeng mariha.
Sebakeng sa metsi, o ka eketsa botoro e qhibilihileng kapa oli ea mohloaare, hammoho le konofolo le lero la lemone, eo ka eona cilantro e tsamaeang hantle.
Appetizer oli le cilantro le meroho bakeng sa mariha
Botoro, joalo ka oli ea meroho, e thusa meroho mme thepa eohle ea eona e molemo e lule e le haufi ho fihlela selemo se tlang.
Ho sebelisa risepe ena le ho boloka chilantro bakeng sa mariha, khaola meroho, e kopanye hantle le botoro e kolobisitsoeng, ebe u e beha ka polaseteng kapa pampiring ea letlalo ho etsa lesela le loketseng ho bolokoa le ho slicing kamora moo. Maemong a sehatsetsi, botoro e nang le cilantro e bolokiloe likhoeli tse 3 ho isa ho tse tšeletseng, ha sehlahisoa se ka sebelisoa ha ho pheha lijana tsa raese le litapole, nama e halikiloeng le bijoux.
Haeba u lakatsa, ho kopants'oa le chilantro, eketsa lieie e tala le e nokiloeng, konofolo le zest e halikiloeng, linoko tsa pepere e monate le linoko tse ling ho oli.
Letswai le lenyane le tla thusa oli e hlabollang nako e telele, le meroho le litlama tse ho eona, li lule li na le lero, joalo ka ha ho kotuloa serapeng.
Mokhoa oa ho boloka cilantro bakeng sa mariha: risepe ea marinade
Kenyelletso ea asene e kenya letsoho ho bolokoeng ha lihlahisoa nako e telele, 'me cilantro ha e khethollehe. Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea mariha ea chilantro e kenyelletsa ho tšela litlama tse halikiloeng ka marinade ea 300 ml ea metsi, pinene ea letsoai le thispone ea asene ea karolo ea 9 lekholong.
Lijana tse khabisitsoeng hantle tsa khalase tse nang le makhasi a linoko:
- Tšela ka har'a marinade e felileng:
- e tlohele;
- ebe o eketsa oli e nyane ea meroho ka holimo;
- koala lijana ka lids.
Cilantro e lokiselitsoeng ho latela risepe ena bakeng sa mariha e tla ntlafatsa tatso ea salate, lisoso tsa nama le sechu sa meroho. Boloka meroho tlasa marinade e lokela ho ba sehatsetsing kapa joala bo pharalletseng.
Cilantro Chutney e nang le Garlic le Nuts
Fans ea cuisine ea bochabela e ka sebelisa risepe ea cilantro bakeng sa mariha, moo peo ea semela sena e sebelisoang hammoho le meroho. Metsoako ea li-walnuts le konofolo li khaotsoe, eiee e khaotsoeng, cilantro le parsley li eketsoa ka sejaneng se le seng. Ho futhumatsa ho tla fuoa pitsa e nyane ea pepere e chesang e tsoang peo.
Coriander e omisitsoeng ea fatše, turmeric, fenugreek, paprika le letsoai li eketsoa ka meroho le litlama tse sithabetseng hore li latsoe. Joalo ka marinade nka metsi a kopaneng le asene e tšoeu ea veine. 50 di ml ea metsi a belisitsoeng e tla hloka li-supuni tse 3 tsa asene. Maro a tlatselletsoa motsoakong e le hore ho fumanoe peista e tenya, athe spaghetti, ntle le ho emisa, e hlohlelletsoa ka bonolo.
Ho hlophisa hantle ho lokiselitsoeng ho tloha ka nako ea mariha bakeng sa mariha ho behiloe libankeng 'me ho bolokoe mochesong. Sebeletsa chutney ka linama tse halikiloeng tsa zucchini kapa li-eggplant, eketsa spaghetti ho raese kapa ka langa le le lej.
Cilantro chimichurri mchuzi
Ho lokisa sopho e tummeng ea Latin America ea chimichurri, e nang le poone ea nama ea nama ea khomo le likuku tse ncha tse halikiloeng ka li-mushroom le meroho, o tla hloka:
- Letšoele le leholo la chilantro, le bululetsoeng ho tsoa ho li-petioles tse mahoashe le li-stems;
- Li-clove tse 8 tsa konofolo;
- Li-supu tse 3 tsa asene ea veine e khubelu;
- lero la lime e le 'ngoe;
- Ligrama tse 70 tsa peo ea mokopu e halikiloeng;
- Kopi ea oli ea mohloaare e le 1/2;
- pepere e khubelu e nyane, e fatše kapa e khaotsoeng hantle;
- letsoai ho latsoa.
Likarolo tsohle, ntle le oli ea mohloaare, li na le lefats'e mme li tsoakoa ka blender ho ea puree mmuso, ebe oli e tšolleloa ka bonolo, mme lehare le kopantsoe hape, ho fihlela boima bo boreleli ba homogeneous. Ho eketsoa kamoo u ratang ka letsoai, linoko kapa kalaka le asene ea veine. Tsebiso e ka sehloohong ho tatso ea ho latsoa ke cilantro le konofolo. Mak'halate a joalo a haulang bakeng sa mariha a tletse ka linkho tse nyane tsa khalase ebe li bolokiloe sehatsetsing.
