Leka ho pheha lapeng rye kvass ea 'nete - monko o monate oa bohobe bo botšo, o nang le foam e bobebe e nang le moea o motenya, ka tlholeho! Ha u na ho reka e le 'ngoe ka lebenkeleng, empa ho na le eng! - lehare kvass ha e bapisoe le seno se entsoeng ka tlung, se khathollang le se khothatsang ho tsoa ho sap ea pele, e tima lenyora ka mokhoa o makatsang, e monate ebile e khotsofatsa joaloka bohobe. Ha ho makatse ha batho ba re: "Bohobe le kvass - ke rona feela!"
Kvass maiketsetso ka bohobe ba ryeBottle kvass ha se ntho e 'ngoe e fapaneng le ho fetoha hoa maiketsetso, sopho e nang le litekanyetso tsa tatso, se bitsoang "kvass drink". Ho lokisa le ho boloka kvass ka libareng ke sehlooho sa puisano e arohaneng. Ha u sa noe seno se entsoeng ka tlung eseng e tsoang ho "ntho e sa tsejoeng", empa ho tsoa ho litlolo tsa 'nete tsa rye, tomoso e ncha, tsoekere le metsi a hloekileng. Bakeng sa tatso, eketsa morara o omisitsoeng le likotoana tse 'maloa tsa linoko (ka boikhethelo, kaha senoelo molemong oa belisoa ka bo sona se fumana acidity).
Bohobe kvass, ho fapana le metsi a benyang a monate, a tima lenyora ka botlalo, a khatholla le ho honotha ka lihlahisoa tsa belisoa tse ka ho lona: lactic acid le karolo e nyane ea joala (hoo e ka bang 0.5%). Seno se na le li-enzyme tse hlokahalang, li-amino acid le tsoekere; livithamini E le sehlopha B; e khotsofatsa 'mele ka lik'habohaedreite, liprotheine, letsoai la liminerale, calcium, phosphorous le manganese. Likahare tsa acid e nang le carbonic le lactic acid li etsa hore motho a be le takatso e ntle ea lijo, a ntlafatse tšilo ea lijo le metabolism.
Batho ba khale ba ne ba tseba ka mefuta ea kvass e thusang, ho ja le ho e folisa. Ha ho buuoa ka lekhetlo la pele la seno sa Baegepeta se kang kvass le biri se qalile lilemong tse likete tse tharo BC. Kvass e lokiselitsoe ke Bagerike le Baroma. O tloaetse maSlav ka lilemo tse fetang sekete 'me ke seno se ratoang haholo sa batho ba Slavic: ho Slavic ea khale e sebelisa lentsoe "kvass" e bolelang "khatholoho, mokete, matsatsi a phomolo"! E ne e le kvass eo e neng e le seno se ka sehloohong meketeng - ona ke moetlo o motle oo batho ba kajeno ba lokelang ho o hopola! Ka lebaka la joala ba eona bo tlase, kvass e na le phello e bobebe ebile e monate 'meleng: ea hlasimolla, e ea hlasimoloha hanyane,' me ha e hangover. Ho fapana le lino tse thata, kvass e loketse le pelo le methapo ea mali. Ka hona, ho bohlokoa haholo ho lebala ka mefuta e meng ea joala molemong oa kvass e ntle ea khale! Ha ho makatse ha joale a se a tumme, joalo ka lilemo tse likete tse fetileng, mme eseng feela linaheng tsa Slavic: kvass e ne e ratoa esita le Japane!
Leha ho le joalo, batho ba bang ba lokela ho hana kvass. Bana ba ka tlase ho lilemo tse 3, baimana le ba tsamaeang hamolemo ho ikhatholla ka li-compote! Hape, u se ke oa "belisoa" haeba ho na le mathata ka sebete kapa liphio, mabele le maqeba a ka mpeng.
Hommade Kvass le Bohobe PuddingPejana, seno se ne se etsoa motheong oa li-rye crackers kapa rye kapa 'mela oa harese le phofo; ho na le mahe a kvass, litholoana, melee.
Ho na le mekhoa e mengata ea sejoale-joale ea kvass; bakeng sa tatso le monko, eseng feela morara le lilamunu tse eketsoeng seno, empa le makhasi a koena, motso oa horseradish, mahe a linotsi le sinamone ... Khetho e bonolo ka ho fetisisa e na le metsoako ea mantlha: bohobe, tomoso, tsoekere le metsi. Re tla pheha ho latela e 'ngoe ea mekhabiso ea li-cuisine tsa Seukraine: Zaporizhzhya bohobe ba kvass.
- Nako ea ho pheha: lihora tse 28
- Litšebeletso: 2.6 L
Lisebelisoa bakeng sa maiketsetso a maiketsetso a bohobe ba kvass
Ho lilitha tsa metsi tse 3.5:
- 400-500 g ea bohobe ba rye;
- 10-12 g ea tomoso e ncha e hatisitsoeng;
- 0.5 tbsp. tsoekere (80-100g);
- Morara oa 5-10;
- 1/4 Lemon.
Lithako tsa ho etsa kvass ea maiketsetso ea maiketsetsoHa e le hantle karolo ea hau ea ho itokiselletsa e hlokahala ho tloha halofo ea hora; nako e setseng ea hlokahala bakeng sa belisoa le ho ritela kvass.
Ho molemo ho nka bohobe bo lefifi ka ho fetisisa: joale seno se tla ba le tatso e monate le mmala o motle o lefifi. U ka etsa kvass ho tsoa bohobe bo putsoa, empa seno se fetoha moriti o bobebe, 'me tatso ea sona e ke ke ea boleloa joalo.
Kvass e ntle e fumanoa bohobe bo bobe ba rye bo nang le morara o omisitsoeng. Ka tsela, bohobe ha boa lokela ho nkoa eseng bocha, empa bo omisitsoe. Haeba bohobe bo le bobebe, o ka bo omisa ka ontong ka mocheso o tlase. 'Me ha ho hlokahale ho reka bohobe bakeng sa kvass ka ho khetheha: o ka bokella likotoana tse setseng kamora lijo tsa mantsiboea,' moho oa li-rye, ebe o etsa seno ho latela tsona.
Ho etsa rye bo kvass ea maiketsetso
Re tšela bohobe bo omisitsoeng ka sejaneng se hloekileng sa saese e loketseng: pan e se nang mabili kapa nkho ea khalase. Tšela metsi a belang. Haeba bophahamo bohle ba metsi bo sa tšoanelehe hang-hang, u ka bo eketsa hamorao: ha bohobe bo ntse bo inela metsi, boemo ba bona ka sejaneng bo fokotseha. Tšela bohobe ka metsi a belang, tlohela lihora tse 8. Se ke oa hlophisa hape, hobane bohobe bo ka baka, 'me kvass e tla bolila.
Soak omisitsoeng bohobe ba ryeHa nako e ntse e ea, sefa filimi ea eona ka cheesecloth, e behiloeng ka colander, u pepeta bohobe. Haeba u se na liphoofolo tse ka jang lijo, joale O ka etsa bohobe bo pudding ho tsoa ho crumb - ka nako eo ke tla arolelana risepe.
Hlakola kvass ka cheeseclothKa seboko se qhekelletseng, silila tomoso, tšela tsoekere, eketsa linoko tsa linoko (ka zest, empa ntle le peo). Pele ho nako, ho molemo ho tšela linoko ka metsi a belang bakeng sa metsotso e 5 e le hore zest e se utloe. Hlohlelletsa 'me u tlohele ho belisoa lihora tse 8 sebakeng se futhumetseng. Haeba ka lebaka le itseng u hloka ho liehisa ts'ebetso (mohlala, kamora lihora tse 8 e tla ba bosiu bo tebileng, 'me ha u batle ho itsamaela ka kichineng ho ea sefa filimi), ka lehlakoreng le leng, qala ho beha kvass sebakeng se pholileng - mohlala, ka sehatsetsing. Ha u nka qeto ea ho qala ts'ebetso ea belisoa, rea e fumana ebe re e fetisetsa sebakeng se futhumetseng. Haeba ntlo e futhumetse, joale kvass e lelera ka nepo ka mocheso oa kamore. Tlhokomeliso: ka mocheso o matla, ts'ebetso ea belisoa e ea potlaka, 'me seno se tla loka pele ho moo.
Kenya tsoekere ho pepere e bolila. 
Ho tsoala tomoso 
Kenya LemonMona kvass ea ka moso e se e utloa monko oa monate, e le lifomate holim 'a eona. Hlatsoa hape ka cheesecloth hape.
Re fepa kvassKenya lintlha tse 'maloa tse phahameng.
Kenya morara o omisitsoengTšela ka nkho, e haufi haholo. Ha kvass e qala ho lelera hape, li-bubble tse nyane, beha nkho sebakeng se pholileng. Kamora lihora tse 12, kvass e se e loketse (re lekile pejana, kamora lihora tse 3-4).
Tlohela kvass ho roamRe boloka kvass e entsoeng ka sehatsetsi ka sehatsetsing: tatso le thepa ea seno li senoloa ka botlalo ha o ka e noella e hloekile. Kvass e lokela ho jeoa nakong ea matsatsi a 2-3: ebe e fetoha acidic.
'Me joale - risepe e tšepisitsoeng bakeng sa bohobe pudding.
Lisebelisoa bakeng sa Bread Pudding
- Bohobe ba rye bo siiloeng ka mor'a ho pheha kvass (qalong 400 g, e kolobisitsoe haholoanyane);
- Mahe a 3;
- 1 tbsp tsoekere
- 1/4 tsp letsoai;
- 20 g botoro;
- 2-3 tbsp li-lawcrumbs.
Lisebelisoa bakeng sa Bread PuddingHo etsa bohobe bo mafura
Arola li-yolks ho liprotheine.
Beat whites lehe ka letsoai ho fihlela foam e matla ea moea - hoo e ka bang metsotso e 2 ka lebelo le tlase.
Arola le whisk li-yolks le squirrels.Otla li-yolks ka tsoekere bakeng sa metsotso e 1-2, ho fihlela boima bo bobebe.
Tšela li-yolks ka bohobe bo kolobisitsoengRe kopanya yolks le tsoekere bohobe bo kolobisitsoeng.
Kopanya ka bonolo liprotheine tse shapuoaEbe u kenella ka bonolo liprotheine tse shapuoa.
E fetoha boima bo boima.
E fetoha hlama e ntle haholoPheha sekotlolo sa ho baka ka sakha e nolofalitsoeng ebe u fafatsa ka li-lawcrumbs.
Re tšela bohobe ka sejelong sa ho bakaRe tšela bohobe ka bongata ebe re bo hasanya ka khaba, sekala se bophara ba cm cm.
Pheha bohobe bo puddingPheha ka ontong, e kentsoeng pele ho 190-200C, bakeng sa metsotso e 35-45 - ho fihlela pudding "e nka", e fumana ho ts'oana ha casserole e bonolo.
Rye bohobe puddingHa o se a nkile sebopeho ka ontong, o tlohelle pudding e fokotse: maemong a futhumetseng ho bonolo haholo. Ebe u khaola ka har'a 'mala ka foromo, o ntše ka spatula ebe u ja - ho ena le bohobe bo nang le lithuto tsa pele, kapa o ka loma ka kvass ea bohobe!
