Cilantro (Coriandrum sativum kapa coriander, Chinese parsley, kuzbara, schlender, calender) ke semela sa herbaceous se holang ka potlako sa selemo le selemo se tsoang lelapeng la umbellate (celery). Peo ea eona le litlama tse nyane li jeoa joalo ka linoko tse monate, hape e sebelisoa indastering ea litlama le ea litlolo.
Naha ea habo bona ea kolantro e mabopong a Leoatle la Mediterranean. Le lilemong tse 5000 tse fetileng, Baegepeta ba boholo-holo ba boletse mofoka ona libukeng tsa bona tse ngotsoeng ka letsoho, 'me ka nako e' ngoe hamorao Bajode ba Testamente ea Khale. Ho tloha ka nako eo, cilantro e phatlalalitse hoo e ka bang lefats'e lohle mme e qalile ho hola libakeng tse ling esita le joalo ka mofoka. Kajeno, cilantro ke e 'ngoe ea linoko tse tloaelehileng lefatšeng. Litlama tse nyane li sebelisoa lijana haholo ka sebopeho se secha. Lipeo tsa cilantro li sebelisoa e le phofo e nkhang hamonate.
Leha lebitso la semmuso e le Coriandrum sativum, cilantro ho la Russia hangata e bitsoa peo e omisitsoeng ea semela sena, mme cilantro ke karolo ea eona e tala.
Ntle le melemo ea gastronomic, cilantro e phatlalalitse thepa ea pholiso. Ho e ja ho tloaelehile ts'ebetso ea ts'ebetso ea mala le liphio, ho thusa ho hloekisa 'mele oa chefo, ho senya likokoana-hloko, ho matlafatsa tsamaiso ea pelo le methapo ea mmele, ho phekola maqeba le mafu a letlalo. Cilantro e kopantsoe feela le thrombophlebitis, post-infarction le syndromes tsa morao-rao tsa seteraeke, nakong ea kemero le ho lactation.
Ka ho tseba mekhoa e metle ea semela sena se tsotehang, hang-hang rea ipotsa potso ena: re ka holisa cilantro joang? Semela sena se bonolo haholo ho jalang le ho hlokeng tlhokomelo. E ka lengoa selemo ho pota: hlabula ka serapeng, le mariha - ka pitseng fensetereng.
Cilantro: Ho lema le ho hlokomela
Cilantro e bua ka limela tse thibelang serame. E khona ho mamella serame ho fihlela ho -5 ° C. Ka hona, o ka qala ho jala mathoasong a selemo, ha mobu o tebile. Ho jala ka sethaleng sa limela ho tla u fa monyetla oa ho fumana chai ea pejana. Lijalo tsa mariha le tsona li ka etsoa hore ka matsatsi a pele a selemo u ka ba le meroho e ncha ea vithamine tafoleng.
Coriander e lokela ho ba e chabile letsatsi lohle. Semela sena ha se rate moriti. Ha a le moriti, lihlahla tsa "cilantro" lia fokola, li makhasi a manyane, kapele li kha makhasi a lipalesa. Litholoana li nyane 'me ho mela ha tsona ho liehile.
Ho jala ho etsoa ka peo e omileng, ho beha lipeo tse 2-3 ka bolelele ba 8 - 10 cm ka mela e meleleleng betheng. Haeba peo e jaloa khafetsa, lijalo li tla fumana bongata bo botala ebe li mela kapele. Li-Grooves li lokela ho ba hole le 10 - 15 cm ho tloha ho e ngoe ho fa limela khanya e kholo. Peo tsa coriander li kholo haholo, ka hona li lenngoe ho ea fihla botebo ba cm 1-2. Kamora ho jala, bethe e tlameha ho nosetsoa ka bongata.
Peō ea coriander e lahleheloa ke matla a tsona kapele. Ka hona, bakeng sa ho jala, lipeo ha lia lokela ho nkuoa ho feta lilemo tse peli, leha li ka bolokoa nako e telele joalo ka senoko.
Ho thunya ho hlaha, ho latela mefuta-futa, bophelo ba lishelefo tsa peo le maemo a leholimo, matsatsing a 5 ho isa ho a 20. Kamora ho lema cilantro, e hlokomele e bonolo:
- Thinning. E le hore lijalo li se ke tsa qothisana lehlokoa le sebaka le letsatsi le sebaka sa lijo fatše, lijalo tse 'maloa tse nyolohileng sehlaheng se le seng, e le' ngoe feela, e matla, e lokela ho siuoa.
- Weeding. Cilantro ha e lumelle ho hola. Ho seng joalo, ho fapana le ho hlahisa letlobo le letala le letala, likhele li tla otloloha kapele ho bethe.
- Ho nosetsa khafetsa. Kamora ho jala le pele peo ea pele e hlaha, bethe e lokela ho nosetsoa haholo e le hore lithollo tsa cilantro li se ke tsa haelloa ke phepo le mongobo. Ha limela tsa pele tse tala li hlaha kaholimo ho lefats'e, ho nosetsa ho lokela ho fokotsoa. Le ha makhasi a tla fumana matla, ho lekane ho boloka bethe e le mongobo. Ha ho qala ts'ebetso ea limela tse tala, o hloka ho qala ho nosetsa lijalo khafetsa hore lijalo tse nyane li se ke tsa thunya pele ho nako. Empa sethaleng sa ho butsoa ha litholoana, ho nosetsa ho lokela ho fokotsoa hanyane.
- Temo ea aisle. Ka mobu o fokolang o teteaneng, cilantro e fana ka botala bo bokhutšoaane 'me kapele e khetha li-inflorescence.
Mobu oa coriander o lokela ho ba o nang le alkaline hanyane kapa o sa nke lehlakore, o hlephile, o na le phepo e ntle, o tsamaisang mongobo hantle. Tsena e ka ba loam le sandy ea lehlabathe, kaha e lokela ho nkulloa ka manyolo a rarahaneng a manyolo le a nang le liminerale.
Cilantro ha e feptjoe nakong ea kholo e sebetsang! Liminerale tsohle tse tlasa eona li lokela ho etsoa pele ho nako. Ka hoetla, manyolo a potash le phosphorus, hammoho le manyolo ka litlama a eketsoa mobung. Nakong ea selemo, manyolo a naetrojene a hlahisoa pele a jala.
Limela tse tala tse tsoang limela li felisoa ha li ntse li hola. Greens e lokela ho bokelloa pele ho lokolloa libaskete tsa lipalesa. Kamora hore mahlaka a lipalesa a qale ho hola, limela tse ngata tse tala lia hlohloreha ebe lia fetoha. Kamora melao ea theknoloji ea temo, meroho e tsoang semeleng ka seng e ka bokelloa ho fihla hararo ka selemo.
Cilantro fensetereng
Coriander e ratehang e ka khahloa ke tatso ea eona e khanyang selemo ho pota. Ha ho thata ho holisa cilantro lapeng. Ho etsa sena, o tla hloka:
- Sebaka se nang le letsatsi ka ho fetisisa ka foleteng e ka le foranteng, fensetereng. Letsatsi le eketsehileng le ka u fang southerner ena e ka boroa, o tla u leboha haholo ka meroho e tlokomang. Ho molemo ho holisa cilantro fensetereng e ka boroa.
- Litanka tsa thepa. Li lokela ho khethoa ho latela bongata ba meroho eo u tla e fumana. Bakeng sa sehlopha se senyenyane sa chilantro e tala, o ka sebelisa pitsa ea lipalesa tse tloaelehileng tse nang le masoba a maholo ka tlase. Ho lakatseha hore pitsa e ne e le ea letsopa, ntle le glaze - ho fumaneha ha lipitsa tse joalo ho molemo haholo ho feta polasetiki. Haeba u rera ho lema meroho e mengata ea linoko, ho molemo ho sebelisa lijana tsa seedling. Ho molemo haeba e le lebokose la lehong - ka mabaka a tšoanang a ho phefumoloha. Ka lijaneng tsa polasetiki, coriander le eona e ka holisoa ka katleho, empa sena se tla hloka hore mobu o ntlafatsoe hantle. Metsi a koahelang metsi a lokela ho kenngoa ka tlase ho litanka ho monya mongobo o mongata.
- Mobu oa ho jala lipeo. Mobu o lokela ho lokoloha, o be le phepo hape o le mongobo o ka fumaneha. U ka sebelisa mobu oa jareteng, o o tlosoa ke limela tsa lefatše. U ka sebelisa mobu o lokisitsoeng o entsoeng ka lebenkeleng ka lebenkeleng. Joalo ka ho roala holimo, manyolo a manyane a naetrojene, mohlala, urea, a ka eketsoa mobung pele a jala.
- Peo e ncha. Ha peō e sa tsoa ba teng, ba tla fana ka letlobo le matla le le botsoalle haholoanyane.
Ho ka jaloa limela tse 5 ho isa ho tse 5. Too thicken lijalo ha e na thuso, e le hore a se ke a etsa hore ho mela ha peo. Haeba u sebelisa lebokose la peo, ka nako eo o hloka ho lema cilantro ka mela, u siee 4-5 cm pakeng tsa limela le 10 cm pakeng tsa mela. Peo e lenngoe ka likoto tse 2-3 ka liliba tse arohaneng ho fihla botebo ba cm cm.
Semela sa cilantro se na le metso e otlolohileng e nang le metso e sa sebetseng hantle e fumanehang hantle. Leha e le life, esita le tšenyo e nyane ea motso o ka sehloohong e lebisa lefung la semela. Ka hona, li-cilantro li ke ke tsa jaloa, empa o hloka ho jala hanghang sebakeng se sa feleng.
Kamora ho jala lipeo, ho khothalletsoa ho koahela pitsa ka khalase kapa filimi ka holimo, ho beha mokotla oa polasetiki ka holim'a pitsa. Ts'ebetso ena, ha ho hola cilantro lapeng, e tla thusa ho boloka boemo ba mongobo le mocheso kamehla, kahoo ho hlokahala hore peo e mele. Ha peo e mela, sethopo sa sethopo se lokela ho tlosoa.
Boemong ba makhasi a 'nete a 1-2, lijalo li tlameha ho koaloa, ho tlosa tse fokolang mme li siee tse matla le tse matla sehlaheng se seng le se seng. U hloka ho nosetsa lipeo khafetsa, empa hanyane hanyane hanyane hore hlama ea letsopa e ka pitseng e kolobelle hantle. Metsi a mangata a tsoang paneng a tlameha ho huloa. Mariha, haeba lijalo li atoloha, ho hlokahala khanya e eketsehileng.
U ka jala korantro ka sekh'aneng se senyenyane ho e holisa ka har'a meroho bakeng sa ts'ebeliso e le 'ngoe. Empa molemong oa hore letšoele le joalo le be leholo le be lero, ho tla hlokahala leseli le eketsehileng. O ka lata cilantro ea pele ho tloha windowsill ka khoeli. Ho fapana le ho bokelloa ha jarete, li-cilantro tse holiloeng hae ha lia lokela ho khaoloa motso. Ho eona, o hloka feela ho khaola makhasi le ho a sebelisa bakeng sa lijo. Ha li-peduncle li hlaha, li lokela ho pinkoa hanghang hore semela se tsoele pele ho hola meroho.
Boloka Cilantro
Kaha ha re sebelise litlama tse ncha feela, empa le lipeo tse omileng bakeng sa lijo, mantsoe a 'maloa a lokela ho boleloa mabapi le polokelo ea cilantro. Ha e omme, cilantro e lahleheloa ke tatso ea eona kaofela ha e oma. Ka hona, ho e fumana bakeng sa bokamoso ka tsela ena ha ho na kelello. Empa peo ea coriander, ho fapana le moo, e boloka monko oa eona o khanyang ka ho phethahetseng ka lilemo tse ngata, haeba u ba etsetsa maemo a nepahetseng a polokelo.
Bakeng sa polokelo, lipeo li omisitsoe ka botlalo. Ho ba sieo ha mongobo ka botlalo ke tiiso e ka sehloohong ea ho boloka nako e telele ea cilantro. Peo e omisitsoeng e kenngoa ka lijaneng tse thata ebe e tiisitsoe ka thata. Bakeng sa sena, mekotla ea polasetiki e dikarolo tse 2-3, likhalase kapa linkho tsa polasetiki tse nang le lids li loketse. Ka foromo ena, peo ea "coriander" e ka bolokoa nako e telele haholo, ntle le ho lahleheloa ke tatso le litšoaneleho tsa pholiso. Basali ba mahaeng ba nang le tsebo ba tla lula ba sebelisa semela sena se hlollang le litholoana tsa sona tse monko o monate.
Grind peo ea coriander hore e be phofo hang-hang pele u e sebelisa, 'me u li tlatsetse lijana pele feela qetellong ea kalafo ea mocheso. Sena se lumella senoko hore se senole monko oa sona ka mokhoa o hlakileng. Ka kalafo ea nako e telele ea mocheso, lipeo tsa coriander li lahleheloa ke monko oa tsona ka botlalo. Ho etsahala ntho e tšoanang haeba u boloka senoko ka mokhoa o sithabetseng, ho fapana le peo e felletseng.
Ts'ebeliso ea cilantro lijong tsa letsatsi le letsatsi e ntlafatsa haholo tatso ea eona mme e thusa ho qoba mafu a mangata. Ka hona, ho tseba ho lema cilantro, ho bohlokoa ho fa semela sena se makatsang nakoana le tlhokomelo, ho e rarolla hae.
