Chufa - lialmonde tsa letsopa

'Nete e khahlisang: tlhoko ea motho ea letsatsi le letsatsi ea mafura a bohlokoa le mafura a meroho a fanoa ka botlalo ke 150-200 g ea chufa nodules.

Chufu e ka lengoa mobung o bulehileng ho tloha Kiev ho ea St. Petersburg. Molemi e mong le e mong o tla e rata:

lipalesa ka lebaka la joang bo botle bo emeng litseleng, mohloeng, lipalesa kapa leralla le lithaba;
li-gourmet ka lebaka la li-noodle tse monate le tse phetseng hantle tsa chufa;
barati ba "pharmacy ka jareteng" ba tla fumana lintho tse ngata tsa bohlokoa "holimo le metso";
batšehetsi ba lihlahisoa tse nang le tikoloho ba tla khahloa ke hore ha e hloke taolo ea likokonyana le mofoka mme ka lilemo tse ngata e fana ka kotulo e ntle ntle le manyolo; Litsenyehelo tse tlase tsa mosebetsi le tsona li bohlokoa: ho hloa le ho nosetsa ka makhetlo a mangata nakong ea mariha - ke mahlale a theknoloji ea temo ea chufa.

Chufa, kapa ja jeoang, kapa lialmonde tsa letsopa

Ka linako tse ling baratuoa ka phoso ba bona chufu e le tlatsetso ea lijo tse sa tloaelehang. Mabapi le hona, ke u hopotsa hore ho Ma-Amerika a Leboea, khofu ea milf e ne e le sejo sa mantlha sa lijo, bakeng sa batho ba Asia, raese le koro ea Europe. Mathoasong a lekholo la bo19 la lilemo, chuf e bitsoang "ho ja" e ile ea qala ho hasana hohle Russia. Ho USSR, pele ho phetoho ea poone, e ne e le karolo ea lenaneo la temo ea mmuso.

Boitsebiso bo fumanehang bo mabapi le chuf hoo e batlang e le liphatlalatsong tsohle lia tšoana:

Chufa, kapa Hoa tšoana, kapa lialmonde tsa letsopa (Cyperus escaticus), - semela se nang le joang bo tsoang lelapeng la sedge, 0.5-0.8 m phahameng; ka har'a li-rhizomes tsa eona tse ka tlas'a lefatše ho thehiloe leqhubu la li-tubers tse 'mala o bosehla bo bolelele, li bolelele ba cm cm, li-ovoid kapa tse oval sebopeho ka nama e tšoeu. Li-tubers tsa Chufa li na le mafura a 20-27%, 15-20% sucrose, 25-30% starchy. Li ka jeoa li sa phehoa hape li halikiloe, maqhutsu a phehiloeng ka bongata ke ntho e ntle haholo bakeng sa kofi. Spain, lebese la almond (orshad) le entsoe ka chufa. Ka indasteri ea confectionery, chufu e sebelisoa e le sebaka sa lialmonde tse monate. Oli e tsoang ho eona ha e tlase ho tatso ea Provence (sehlopha se phahameng sa mohloaare).

Ho lema tsa Chufa

Ho lema ka limela ho etsoa ho elella bofelong ba Mmesa. Botebo ba ho emisoa ke cm cm tse 2-3. Nako ea limela ke matsatsi a 140-150. Ho hloekisa ho etsoa ka Loetse-Mphalane ka 'mala oa makhasi a makhasi.

Naheng ea rona, chufu e lengoa e le sejalo sa selemo le selemo, matsatsi a ho lema libakeng tse fapaneng ha a kopane ka nako. Ke tla hlalosa theknoloji ea temo eo ke e nkileng e loketseng haholo. Nakong ea selemo ke emela ho thehoa ha mocheso oa letsatsi le letsatsi oa 15 ° C. Tšela marotholi ka metsi ntle le ho kenyelletsa lintho tse u thusang ho hola ka matsatsi a 3-4. Ke etsa masoba bolelele ba cm 60 x 60. Sekema sena se lumella semela se seng le se seng hore se hlahlangoe. Lekhetlo la pele ke ba hloibila ka bolelele ba lisenthimithara tse 10,5, ea bobeli ke cm 30- 40. Kamora lipula tsa leralla ke otlolla le ho theola mobu o ba potileng. Lehlabuleng le omileng, ke qala ho nosetsa chufu ha ho omella ha lipheletso tsa makhasi ho bonahala. Ha lehlabula le chesa lijalo li ka mela ka la 15 Loetse, ka nako e tloaelehileng, kotulo e ka qala feela bohareng ba Mphalane.

Chufa, kapa ja jeoang, kapa lialmonde tsa letsopa. © Marco Schmidt

Ho latela maemo a leholimo, ho tloha sehlahleng, li-chuf li fumana li-nodule tse botlalo tsa 400-600, le ho tsoa ho li-100 tsa lijana tsa 6-10 (ka sebopeho se tala). Ntle le moo, ho sa na le mokotla o tiileng oa joang, bo arohanang ho baena le metsoalle ka likhaba, tee le mesamo ea kalafo.

Nodules chufa e nyane le eona e monate haholo, e na le livithamini tse ngata. Li-bushes li ka qala ho cheka tlasa bofelong ba Phupu. Ha li bolokoa, li-nodule tse joalo li ba thata, e leng se sa ba thibele ho ba thepa e ntle ea ho jala.

Ke potlakela ho tsebisa ba bolokang mebutla le lipōli hore joang ba chufa ke lijo tse ntle ho bona. Nama ea likhantsi, lilakane le likolobe tse feptjoang ka li-dae tsa chufa li fumana thepa ea phepo.

Ke holisa mefuta e meraro ea chufa, e fapaneng ka lihlahisoa, boholo ba li-nodule le litaba tsa mafura, lik'habohaedreite le liprotheine.

O ithutile litsebi tse ling tsa temo. E 'ngoe ea tsona e hloka manyolo a mangata a rarahaneng le hilling. Ho boetse ho na le mokhoa oa peo ea ho lema chufa e holang, empa bakeng sa thapo e bohareng ea Russia ha e ea nepahala haholo - beha mosebetsi o mongata, mme keketseho ea chai ha e tsotelloe.

Chufa, kapa ja jeoang, kapa lialmonde tsa letsopa. © Alan Carter

Mabenkeleng u ka reka li-nodule tsa chufa tsa mefuta e sa tsejoeng, empa lebelo la tsoele pele ho mela ke 30-50%, mme theknoloji ea temo e hlalositsoeng ka mekotleng ha e na metsi: ka hona, ho ea ka eona, chufa ke semela se ratang metsi! Leha ho le joalo, ka ho nosetsa ho fetelletseng, o tla lema joang bo bongata le li-nodule tse nyane tse sa butsoang. Ka nako e ts'oanang, ha ho buuoe letho ka mabone mokhoeng ona oa temo, empa ha a na thuso. Ha u lema chufa libakeng tse khantšitsoeng hantle, bophahamo ba modumo le boleng ba lijalo tsa li-nodule lia eketseha.

Temo ea Chufa le tlhokomelo

Mobu o motle ka ho fetisisa bakeng sa chufa ke li-chernozems tse bobebe, lijalo tse khotsofatsang li ka fumaneha masimong a solonchak a Kalmykia, letsopa le boima la Ryazan, loam ea Middle Volga, lehlabathe le lehlabula la sebaka sa Volgograd, le mobu oa Siberia. Kotulo e tlase e fumaneha mobung o nang le tjhoko e ngata.

Ho bohlokoa ho khetha sebaka sa marang-rang se nang le letsoalo le lenyenyane la boroa. Liphetho tsa ka tse ntle li fumanoe tikolohong ea mahlo a hlatsoitsoeng ke dredger - ho fihlela linate tse ka bang 1000 ho tloha morung. Semela sea khahlisa hobane se ka beoa libakeng life kapa life tse sa patiloeng ntle le kotsi ea ho ba lehlasoa la bosholu (bo shebahala joalo ka joang bo tloaelehileng). Ke nnete, ho jala chufa ho ka senya liphoofolo tse hlaha kapa malapeng - likolobe tse hlaha le likolobe tsa malapeng li ja li-nodule, 'me lipoli le likhomo li ja joang.

Ho tloha ka 1983, esale re ntse re hola chufu masimong a pele a kopanetsoeng a temo, re khathetse ke ts'ebeliso e tsoelang pele. Re na le moralo ka letsoapong le ka leboea-bochabela. Manyolo ka nako ena ha a ka a etsa. Ho joalo, hona hobane'ng? Ka sebele, libaktheria tse khonang ho monya naetrojene ea sepakapaka li phela ka metso ea metso ea likhama. Kamora ho kotula, li-stolon tse ngata li sala mobung, tseo, ha li bolile, li ntlafatsa mobu ka naetrojene, kahoo chufa ke moetapele o motle bakeng sa lijalo tse ngata. Ntle le moo, kamora ho hloekisoa, sebopeho sa mobu sea ntlafala.

Ho hloekisa chufa feela ho hloka nako e ngata. Re hloekisa ka letsoho, re hlophisa lihlahla ka sekhukhu ka lisele tsa 8-10 mm. Bakeng sa 1 h, re sebetsa lihlahla tsa 10-12.

Ts'ebeliso ea chufa

Chufu e sebelisoa joang bakeng sa bongaka? Tincture ea beke le beke ea 5% ho vodka ea stolons le makhasi a chufa e haufi le ts'ebetso ho ginseng. Tee e tsoang makhasi le linate tse tala e tlosa radionuclides 'meleng. Meharo e koahetsoeng ka joang bo omisitsoeng le li-stolon li thusa boroko bo sa feleng. Decoction ea li-rhizomes tse tsoakaneng le motso oa peony e khubelu li tahiloe ke urethritis. Bakeng sa leino le opang, hlatsoa molomo oa hau ka decoction ea chufa rhizomes, gum e nang le phofo ea tsona.